乡村行记•咱们村里的年轻人｜马国军：20年只为做好一块面包

摘要：马国军，35岁，宁夏麦优客食品有限公司和宁夏万扬食品有限公司总经理。公司产品行销西北五省区，入驻宁夏5000多家商超，与100多家经销商建立长期稳定合作关系。

人物档案

马国军，35岁，宁夏麦优客食品有限公司和宁夏万扬食品有限公司总经理。公司产品行销西北五省区，入驻宁夏5000多家商超，与100多家经销商建立长期稳定合作关系。

创业故事

“学一门手艺，养活自己。”这是马国军15岁时的愿望。

“让西北风味糕点香飘全国，带领更多村民致富。”这是马国军35岁时的梦想。

3月24日，银川市西夏区兴泾镇，宁夏万扬食品有限公司工厂内，自动化生产线高速运转，西北风味糕点飞速成型，浓郁的香气弥漫在车间的每一个角落。马国军匆匆咬了一口自家工厂生产的麻花面包，手指在手机屏幕上快速滑动。几分钟前，他刚刚与兰州一家直播公司签下年度供货协议。

“这可是今年面包厂的重大突破。我们的面包即将上线多个平台，借助互联网，把西北风味面包销往全国。”马国军说。

从12平方米的小厨房到4000平方米的智能化工厂，马国军的创业之路，已经走了20年。

“最开始，只是为了混口饭吃。”马国军说。

2005年，年少的马国军在兰州一家烘焙坊的后厨踮起脚尖，紧盯师傅手中翻飞的面团，依样画葫芦捏出了人生中第一个歪歪扭扭的面包。“当时我就想，要是能做出让人吃了回味无穷的面包该多好啊。”他说。

马国军（左）在和客户谈业务。

2009年，带着学来的手艺，马国军来到兴庆区，租下一间12平方米的临街铺面，开了第一家面包店。然而，生意冷清。

“市场上糕点铺天盖地，甜腻的口感千篇一律。”马国不断反思。

一次偶然的机会，他发现宁夏烘焙市场缺乏符合西北人口味的糕点。“咱西北人偏爱淡甜口感，这是个机会。”马国军决心调整方向。

凭借经验，马国军反复改良配方，最终研发出招牌产品——酸奶麻花面包。“这款面包一经推出，便广受好评。”马国军说，他的生意也随之步入正轨。然而，他并不满足于此。“小店客源有限，要想发展壮大，就要让产品进驻超市商店。”马国军清楚地记得，2013年冬天，他骑着自行车，提着两大兜面包，在零下15摄氏度的街头挨家推销。

当超市采购经理第三次拒绝他时，他放下两箱麻花面包说：“您先试卖，卖不掉算我的。”

“没想到3天后，对方打来电话，说要追加订单。”这通电话让这个西北汉子蹲在店门口热泪盈眶。也正是那时，马国军告别“家庭厨房”，有了第一个60多平方米的“小作坊”。

此后两年，订单呈爆发式增长，作坊的局限愈发明显。7个师傅围着烤炉忙碌，马国军白天送货，晚上和工人挤在狭小的空间打地铺。

“这样下去可不行，小作坊产能根本跟不上激增的订单。”马国军在厂房里焦急踱步，“得成立公司，走规模化道路。”

2015年，马国军筹资建设800平方米加工厂，成立宁夏麦优客食品有限公司。经过数年研发与试验，如今他公司的产品有低糖面包、酸奶麻花面包、泡芙等70多个品类。

随着公司业务蒸蒸日上，马国军于2020年成立宁夏万扬食品有限公司，在西夏区兴泾镇建起4000平方米的现代化工厂。

走进食品加工厂，发酵箱散发着浓郁的陇原麦香，传送带载着金黄的麻花面包有序前行。但在核心操作区，老师傅仍坚守手工拧花。“机器能拧出完美螺旋，但传统手艺才是好味道的秘诀。”工人禹晓芳说。

“对我来说，马总是改变我生活轨迹的贵人。”禹晓芳是兴泾镇人，已在马国军的公司务工10多年。

在食品厂，像禹晓芳这样的工人有50多名，他们都是附近的村民。在马国军的带领下，大家在工厂里各司其职，从制作糕点到包装运输，不仅获得了稳定收入，还掌握了一门谋生的手艺。

“当年想的是生计，现在追求的是让西北味道传得更远，带动更多村民增收。”马国军说。

为此，他又有了新的目标，规划蛋糕全自动化生产线工厂运营。“年底前，一定要让新工厂落地，提升产能。”马国军介绍。

如今，马国军的糕点产品已成功入驻宁夏5000多家商超，供货范围覆盖西北五省区，与100多家经销商建立长期稳定合作关系，年产量可达1500吨左右。