摘要：冬去春来，油菜花由南及北渐次盛开，由浅入深，层层叠金，放眼望去满目金黄明丽，蔚为壮观。正如明代文学家王守仁诗中所云：“油菜花开满地金，鹁鸠声里又春深。”

冬去春来，油菜花由南及北渐次盛开，由浅入深，层层叠金，放眼望去满目金黄明丽，蔚为壮观。正如明代文学家王守仁诗中所云：“油菜花开满地金，鹁鸠声里又春深。”

油菜古称“芸薹”“芸”，在我国栽培历史悠久。现存最早的历书《夏小正》中云：“正月采芸，二月荣芸。”油菜最早种植在少数民族聚居的西北一带，东汉《通俗文》中有“芸薹谓之胡菜”的记载，其后逐步在黄河流域发展，并传播到长江一带广为种植。油菜品种繁多，我国最早栽培的大多是白菜型油菜和芥菜型油菜，后来引入甘蓝型油菜，按种植季节又可分为冬油菜和春油菜。

每到春暖花开之际，在微风的轻拂下，油菜花卷起层层波浪，金色的花朵与蓝天白云相互映衬，构成一派迷人的乡野风光，引得古代文人墨客纷纷赋诗赞美。

北宋词人秦观在《行香子·树绕村庄》中写道：“树绕村庄，水满陂塘。倚东风，豪兴徜徉。小园几许，收尽春光。有桃花红，李花白，菜花黄。”桃花粉嫩，李花雪白，菜花金黄，共同绘就一幅色彩缤纷的春日田园画卷。即使是寻常的竹篱茅舍，几丛油菜花也烂漫得令人眼迷心醉。宋末元初诗人黄庚的《田家》诗曰：“流水小桥江路景，疏篱矮屋野人家。田园空阔无桃李，一段春光属菜花。”

油菜花开，蜂蝶自来。南宋诗人洪咨夔在《春思三绝》中，描绘了成双成对的蝴蝶在油菜花间嬉戏的春日胜景：“蝴蝶深深浅浅黄，被春恼得一般狂。打团飞入菜花去，自信世间无别香。”南宋诗人杨万里的《宿新市徐公店》，把景物与人物融为一体描绘，显得别有情趣：“篱落疏疏一径深，树头新绿未成阴。儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻。”

油菜花谢之后结出长长的荚果，脱出一粒粒细小的菜籽可以榨油，因此油菜还是重要的油料作物。油菜籽油又称菜油、香菜油、芸苔油、芥花油，油脂澄清透明，挂壁时间久，色泽金黄，胆固醇少，易于人体吸收和消化，且具有一定的软化血管、延缓衰老之功效。中医理论认为，菜油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒。清代乾隆皇帝曾赋诗《菜花》赞曰：“黄萼裳裳绿叶稠，千村欣卜榨新油。爱他生计资民用，不是闲花野草流。”（刘琪瑞）

来源：团结报党派e家