晚潮｜第九个是谷堆

摘要：应超说，你们看到的谷堆，并不是最壮观的。应超说这话的时候，黄亚洲、王贺文、薛淑杰等正把手心里的几粒稻谷往嘴里塞。他们用牙齿咬出一粒粒米。这个场景，在许多年以前，我还是少年的时候，收获季节，经常能在晒场上看到，经过太阳曝晒的稻谷摊在石板地上，经验老到的农民伯伯扔

潮新闻客户端陈富强

应超说，你们看到的谷堆，并不是最壮观的。应超说这话的时候，黄亚洲、王贺文、薛淑杰等正把手心里的几粒稻谷往嘴里塞。他们用牙齿咬出一粒粒米。这个场景，在许多年以前，我还是少年的时候，收获季节，经常能在晒场上看到，经过太阳曝晒的稻谷摊在石板地上，经验老到的农民伯伯扔几粒在嘴里，不一会，就吐出谷糠，说，可以了。他说的可以了，是指稻谷已经晒干了，可以入仓。

应超说的谷堆，是稻谷堆积起来，堆成了山。在嘉兴南湖长秦村的绿康农业，我第一次看到谷子堆成了山。但应超说，最壮观的谷堆，是在丰收季，那时候的谷堆，山一样，比现在这个谷堆，还要高。

应超高个俊朗，他向我们介绍绿康农业，如数家珍，又不乏自豪。他带我们参观烘干中心，那儿有山一样的谷堆，谷堆峰尖几乎要碰到大屋顶。与烘干中心紧挨着的，是育秧中心，那儿也有山一样的谷堆。

我抵达绿康农业基地时，映入眼帘的两种色彩特别醒目，它们分别是桔红色和绿色。外墙漆成桔红色，上端的品牌口号则是深绿色，这也是田野的颜色。而桔红，则有太阳的元素，代表的是丰收。这几座面积巨大的厂房，也就是育秧与烘干中心。

这个场景，很容易让人联想到“大厂”，不是互联网那种大厂，而是国有大企业的气魄。但绿康是民营企业，是经营农产品的企业，他们的主营产品，是稻谷，是大米。

这么大的场子，总得有一大批职工吧？应超说，绿康职工不多，核心职工就八个人。他们管理着超过18000亩农田，一年两季，小麦与水稻。我惊讶地望着应超轻描淡写地说起八个。很多年前，我们听说的农业现代化信息，是大从洋彼岸传过来的，美国的农场，几个人，就搞定几千亩土地。而现在，绿康成为美国农场的升级版。

八个人能干什么？应超说，什么都干，这是八个长有三头六臂的年轻人，是超人，育秧播种喷洒收割入仓烘干碾米。应超得意地说，他是南湖最早飞无人机的。现在绿康的无人机，无论是播种还是喷洒，都在发挥人力不可替代的作用，效率数百倍提升。

当然，高峰时也会请帮工，比如收割，数不清的收割机在上万亩的农田里走动，那个场景，想想也是十分壮观。

嘉兴大米在市场上可与著名的北方大米媲美，无论是口感色泽，还是外形。绿康也有自己的品牌，叫欣南湖。不过，我更钟意嘉禾，如果嘉禾注册成绿康的大米品牌，再经营数年，或许它的影响也会像北方大米一样家喻户晓。

我终于看到平原上的种粮大户了。不过，这一切，要从应超的岳父，嘉兴种粮第一人陈强根说起。

本来，陈强根是要来做介绍的，但他担心自己的嘉兴方言，会让大家听起来费力，就让女婿来讲。其实，女婿是半子，况且，产业再大，总要有后代传承，应超符合陈强根的接班要求，这个“农二代”有清晰的思路，有管理的能力，也有兴趣在田间地头，在家乡的田野上，为自己的童年，画一幅往事的回忆。

陈强根赶上了好时候。他养过鸡、种过粮，却因天气等因素血本无归，负债累累。在他看来，2008年是命运的转折点。“两分两换的政策到了余新，我就先小范围承包了50多亩地。国家鼓励规模种粮，相关政策也陆续出台，我就一步步做起来了。”陈强根说的余新，是个镇，他讲的“两分两换”，是国家的一项农业政策，具体来说，是通过宅基地与承包地分离、搬迁与土地流转分离的双重划分方式，实现土地资源优化配置的制度改革政策。2008年，嘉兴市成为全国试点。

陈强根显然是嘉兴率先吃螃蟹的那个人。他在57亩土地上套种了一季水稻和一季鲜食大豆，当年就获得丰收，每亩净赚1000多元。在接爱记者采访时，陈强根告诉记者，“那时候机械化效率低，50多亩地全靠人工，需要十七八名工人。现在种1万多亩地，工人还不到十七八个。如今，从种子下水、育秧、插秧，到无人机植保、机械收割、集中烘干，再到米厂加工，机械化率达到98%以上。”

陈强根的“绿康米业”年产8.4万吨优质生态米，相当于15万亩水稻的产量。其中，18000多亩由陈强根创办的绿康农业承包种植，其余来自周边200多家种植户。绿康农业采用的种植方式是和周边农户签订优质稻米种植订单，每斤加价1.5到2毛钱，绿康则免费提供稻种。算下来，每亩能让老百姓多增收200到300元钱。这种有利可图的种植模式显然获得了农户的认同。

我在绿康的展示厅看到一组照片，画面上的碾米设备引起我的注意。应超说，这要从烘干机说起。2011年，陈强根种植了800多亩小麦，在5月的收割季，却连续遭遇下雨天。连续40多天的降雨让他无法按期完成收割，即使收割上来的小麦也已受潮，最终损失40多万元。这次经历让陈强根明白农业机械化的重要性，决心不再“靠天吃饭”。2014年，他投资350多万建造了2000平方米的育秧中心和烘干中心，第一年晚稻育秧面积就达1800多亩，日烘干量90吨。

应超说，其实，现在绿康农业烘干中心的烘干能力，超过30000万亩，除了绿康的18000多亩，还有周边的种粮大户也会将稻谷拉到绿康的烘干中心。烘干后的稻谷入碾米厂加工，而碾米厂的设备在作业时是全封闭的，从稻谷入厂进入设备流水线，出厂时，是包装好的嘉兴大米或欣南湖大米。

这个场景彻底颠覆了我的童年记忆。记得小时候，镇上有碾米厂，一进厂，就尘屑飞扬，工人戴着头套与口罩，几乎看不清他们的脸，他们的眉毛和眼睫毛是白的，那是尘屑留下的。生产率低下，而且工作环境极其糟糕。在绿康的碾米厂，看不到人，全部实现了机械化无人生产，不仅环境整洁，也免除了人力资源成本，而且出厂的大米保证了杂质污染。

我好奇碾米留下的谷糠怎么处理。应超告诉我，这个谷糠可比大米值钱，简单说，它有膳食纤维、维生素B族、矿物质及抗氧化成分。在食品、农业、美容等领域均有广泛应用。我们又聊到大米。市场上销售的大米，几乎看不到半粒状碎米。应超说，在生产过程中，这些碎米不会进入包装这首工序，在过程中就排除了，但这些碎米也有很高的经济价值，比方说，磨成粉，可供应糕点厂制作产品，丝毫不影响它的营养成份。

中国最早的稻谷出现在哪里？一般都会以为是河姆渡，其实不是，是在金华浦江的上山文化遗址。考古学家们在此发现了大量炭化稻米遗存，证明中国是世界稻作文明的起源地。上山文化遗址的水稻遗存比河姆渡遗址（距今约7000年）早约3000年，且为人工栽培稻，而非野生稻。

这段历史，在毗邻绿康育秧中心的一幢三层小楼里，获得了验证。这是余新镇的稻米文化馆。馆内陈列，从神农尝五谷开始，讲到史前稻作，一直到袁隆平的杂交水稻，是一个很好的稻谷科普基地。

汉字“米”的由来，在馆内也有解释。从图文可以看到，甲骨文的米字是一株稻穗的形状，后来，将中间的点连接起来，用以展示放米的架子或隔板，逐渐演变成了现在的“米”字。据说，古代，人们把稻米和粟米都称之为“米”。聪明的古人为了更好区分这两种形状不一的米，把颗粒大的称作大米，颗粒小的粟米称为小米。所谓“春种一粒粟，秋收万颗子”在“米”字的演化过程中具象化了。这段文字不长，但跨越了总有几千年吧。文字真是一个神奇的东西，几个字，一句话，就写尽数百上千年。

与稻米文化馆相邻的，是一片又一片刚收割完成的田野，稻草还在风中飞舞，这些稻草，根据我小时候从农民那儿获得的经验，最好的方式是烧毁后留在田间，然后土地翻耕后与泥土融为一体。这是泥土最好的营养物质。