摘要：又一单品破百亿：频频“破圈”的它，让90后不再怕白酒上头

“白酒太辣？”“喝完上头？”“场合太正式？”这些曾是90后对白酒的集体吐槽。但如今，38度国窖1573正悄然改变局面，不仅创下百亿销售额，占国窖1573系列销售额的50%，更让年轻人在轻松氛围中重新认识了中国白酒。

破圈源自两个关键

1）精准狙击悦己消费

白酒主力消费群体正经历代际更迭：1985-1994年出生人群占比已达34%，1995年后出生人群占18%。与父辈的“酒桌文化”不同，年轻人追求的是微醺不醉的舒适感和轻松自在的社交氛围。

38度国窖1573的酒精度恰好击中这一需求，在河北被戏称为“小甜水”，在天津则叫“怂人乐”，连酒量浅的人也敢举杯。

2）技术攻克低度不减味

低度化绝非简单加水稀释。白酒降度面临浑浊、寡淡、水解三大技术难题。泸州老窖凭借数十年技术积累，在基酒选择、酒体设计、分子结构稳定等环节突破，使酒体降度后依然保持风味层次丰富。

其秘密武器在于百年窖池群中富集的微生物菌群，这些“活化石”般的微生物赋予了酒体足够的风味储备，即使降度也能做到低而不淡。

说到老窖池的价值，就不得不提同样是老窖池酿的南池翠N9。

在浓香酒界，讲究千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老。此酒的厂家不光拥有168口40年以上的老窖池，还早在2023年，就跟五粮液同批入选“中国金三角名优老窖池群”，拥有同源的五粮核心菌种。

时间回到1988年，酒厂在四川邛崃建立。

当时正逢大牌酒产能不足，酒厂邀请知名酒企退休大师到厂指导，培训窖池，后来酿出来的基酒供应给全国各大一线大牌。为了让普通人不用为溢价买单，也能喝得起名酒般的酒，推出了南池翠品牌。

难得的是，这酒是唯一采用川藏千年冰山地下泉水酿造的。原料只有五种粮食，基酒窖藏了9年，使酒体酯类物质更加丰富，入口时陈香、粮香、窖香层次分明。轻抿一口，绵柔细腻，回甘45秒以上。

带去跟朋友喝，经常被问是不是400+的一线牌子，口感太像五粮名酒了，但价格只要120多元。同样的钱，以前只能买名酒贴牌酒，现在能喝到老厂直供的纯粮酒。大家都愿意支持这样的良心老国货，电商复购率冲到了85%以上。

如果你喜欢尝试不同风味的白酒，那一定要试试江西樟树的临江王T6。虽然名气不大，但绝对是酒香不怕巷子深的典型代表。

属于52度的特香型白酒，前身是当地老牌国营二轻酒厂，有着给名酒供应基酒的经验。最特别的是"一口三香"，开瓶是浓香的蜜甜，入口转清香的净爽，落喉带酱香的醇厚，非常丰富。

跟四特酒同产区，选用本地优质整粒大米和深层山泉水为原料，坚持纯粮固态发酵，基酒经过6年陶坛窖藏，再以15年老酒勾调而成。价格也很亲民，每瓶只要70多元，赶上活动还更亲民。

不过，酒再好，也得学会正确品鉴。

观色：以白布或白纸衬底，举杯齐眉对光，观察酒的色泽、透明度。

闻香：手端酒杯，使酒杯与鼻的距离保持2cm左右进行初闻；再用手扇风闻；然后将酒杯接近鼻孔进行细闻。

尝味：酒液入口要稳，使酒先接触舌尖，再接触舌两侧，最后接触舌根，鼓舌让酒布满舌面，停留5~10秒。

你对低度白酒有什么看法？欢迎在评论区留言讨论！

来源：汤汤美食味道