摘要：10月中旬，四川省郫县豆瓣股份有限公司研发的郫县豆瓣咖啡，凭借“豆瓣酱香+咖啡醇香”的奇特组合，迅速走红。而在安德街道广福村的“三农纪·田咖”，另一款独具巧思的豆瓣咖啡同样备受追捧。它以郫县豆瓣发酵工艺赋能咖啡豆，用四步饮用仪式还原传统制作精髓，不仅凭借独特口

10月中旬，四川省郫县豆瓣股份有限公司研发的郫县豆瓣咖啡，凭借“豆瓣酱香+咖啡醇香”的奇特组合，迅速走红。而在安德街道广福村的“三农纪·田咖”，另一款独具巧思的豆瓣咖啡同样备受追捧。它以郫县豆瓣发酵工艺赋能咖啡豆，用四步饮用仪式还原传统制作精髓，不仅凭借独特口感与体验感圈粉无数，更以“咖啡为媒”深度融合乡村资源，让“村咖”成为撬动农产品销售、激活乡村文旅活力的产业枢纽，为郫都乡村振兴注入年轻力量与持续动能。

匠心研发

豆瓣咖啡不止是噱头

走进“三农纪·田咖”，店外是绿油油的韭菜地，店内弥漫着咖啡香与豆瓣酱香交织的独特气息。主理人尹航正忙着为客人制作招牌豆瓣咖啡，“咖啡豆采用了与郫县豆瓣相似的发酵工艺，为了还原豆瓣的风味精髓，特意选用腌制豆瓣的盐点缀杯口，并用新鲜辣椒提炼风味元素。”尹航介绍道。

值得一提的是，这款咖啡的饮用过程充满仪式感，仅一杯咖啡，便能让食客品尝到四种不同味道。“第一杯是热美式口感，第二杯倒入冰杯后风味更清爽，第三杯搭配杯口的细盐增加咸香层次，最后冲入辣椒提炼液完成风味升华。”尹航解释，这样的设计不仅提升了体验感，更暗藏深意，“郫县豆瓣的制作分多步流程，我们希望通过这种方式，让游客感知传统工艺的魅力。”

事实上，豆瓣咖啡的研发早在央视节目组到来之前就已启动。“基于在地化产品设计的思路，8月5号就已经研发到90%。”尹航说，撒贝宁的提议恰好为产品推向市场注入了动力，国庆节期间便已有大量游客前来体验。喝咖啡的人认可口感，不常喝咖啡的人喜欢仪式感，这款产品成功实现了破圈传播。

模式创新

“村咖”成为产业融合枢纽

在“三农纪·田咖”的收银台，除了咖啡菜单，韭菜饺子、蜀绣文创等特色产品也十分抢眼。这家看似普通的乡村咖啡店，早已跳出了“只卖咖啡”的单一模式，成为整合乡村资源、撬动产业发展的重要枢纽。

“我们把村咖当作前端展示窗口和流量入口，后端则深度融合乡村资源。”尹航道出了生意红火的秘诀。针对不同客群需求，店里不仅推出了韭菜咖啡、豆瓣咖啡等在地化饮品，还将村里的特色农产品转化为餐饮产品，其中韭菜饺子更是成为爆款。为了打破地域限制，团队将韭菜饺子做成预包装速冻产品，通过冷链配送至城市，既增强了客户粘性，也推动了本地产业升级。

为了扩大影响力，店里引入“慢直播”模式，通过网络平台实时分享乡村烟火气与咖啡制作过程。“很多网友通过直播了解到我们，不仅关注咖啡，还对村里的农产品和文旅项目产生了兴趣。”尹航说，直播不仅为咖啡店带来了线上流量，更为后续农特产品推广打下了坚实基础。如今，直播间的粉丝可以直接下单购买村里的特色产品，形成了“线上引流-线下体验-产品销售”的完整闭环。

这种创新模式不仅让咖啡店自身盈利稳定，更带动了全村产业发展。广福村党总支书记汪生富感慨：“自从这帮年轻人来了以后，今年村上的游客至少增加3万人，民宿、农家乐、农产品销售都受益良多。”

扎根乡土

年轻力量激活乡村活力

“三农纪·田咖”的成功，离不开以尹航为代表的年轻团队的扎根与付出。毕业于四川农业大学的尹航，有着6年种地经验，是名副其实的“新农人”。去年，他带领10多名志同道合的年轻人，跑遍成都的农场和村落，最终选择在广福村扎根。

在尹航看来，村咖的长久生命力在于“乡村+咖啡”的深度融合，而非简单复制城市咖啡馆模式或堆砌乡村美学。“做村咖首先要了解当地有什么，然后精准打造社群。”在广福村，他们主攻韭菜产业与咖啡的结合；在安靖街道方桥村新开的分店，他们则打造“咖啡+骑行”全链条服务，提供车辆维修、运动康复等配套。并结合蜀绣产业定制骑行服，实现了与当地资源的精准匹配。

为了延长村咖的生命周期，团队还着力将其打造成乡村社交空间。通过直播收集网友需求，店里陆续举办了乡村艺术展、画展、音乐会等活动，让村咖成为凝聚人气的“乡村会客厅”。

如今，“三农纪·田咖”的模式正在被复制推广，不仅为乡村带来了经济效益，更吸引了更多年轻力量扎根乡土。在乡村振兴的浪潮中，这样的“村咖”正以创新活力点亮乡村产业发展之路，用一杯咖啡的温度，唤醒乡土的无限可能。

记者 郭芯屹 文/图

来源：天府郫都