摘要：苹果，这个看似普通的水果，其实背后藏着无数让人惊讶的冷知识。从苹果需要“异花授粉”才能结果，到世界上所有的苹果其实都属于同一个物种；从苹果的维生素C含量其实比大白菜还低，到那个我们熟知的“一天一苹果，医生远离我”竟然只是美国禁酒令时期的广告语——这些知识不仅有

你吃的每个苹果，都藏着不为人知的故事

苹果，这个看似普通的水果，其实背后藏着无数让人惊讶的冷知识。从苹果需要“异花授粉”才能结果，到世界上所有的苹果其实都属于同一个物种；从苹果的维生素C含量其实比大白菜还低，到那个我们熟知的“一天一苹果，医生远离我”竟然只是美国禁酒令时期的广告语——这些知识不仅有趣，更能让我们对这颗熟悉的水果有全新的认识。今天，就让我们一起探索关于苹果的15个冷知识，看看这个日常生活中最常见的水果，到底有多少不为人知的故事。

1. 苹果的“单身诅咒”：没有邻居就结不出果

苹果树有个有趣的特性：需要异花授粉才能结果。这意味着如果你在院子里只种了一棵苹果树，它自己的花粉是无法让自己结果的。要想收获苹果，要么种植不同品种的苹果树进行异花授粉，要么寄希望于邻居家也种了苹果树。

这一特性使得苹果园的设计需要特别考虑授粉树的搭配。这也是为什么我们在果园中总会看到不同品种的苹果树相邻种植的原因。没有其他苹果树的花粉传播，即使开花再茂盛，也结不出我们爱吃的苹果。

2. 全球苹果“本是同根生”

世界上所有苹果都属于一个物种，它们的祖先是中国的新疆野苹果 。随后传播到欧洲，与当地的森林苹果杂交，形成了今天丰富的品种。这意味着从中国的红富士到美国的蛇果，其实都有着相同的祖先。

3. 蛇果与蛇无关，名称来自香港音译

蛇果的名字常让人误以为与蛇有关，其实它是从英文名“Red delicious apple”音译而来。香港人将其音译为“红地厘蛇果”，后来简称为“蛇果”。这个美丽的误会也让蛇果多了几分神秘色彩，但它其实就是产自美国加州的一种普通苹果。

4. 维生素C含量不如大白菜

苹果虽然营养丰富，但维生素C含量却是常见水果中最低的。苹果的维生素C含量只有柑橘的七分之一，猕猴桃的十分之一，甚至不及普通大白菜。大白菜的维生素C含量是苹果的7倍之多，所以如果为了补充维生素C而吃苹果，不如选择其他蔬菜水果。

5. “一天一苹果”竟是广告语

“一天一苹果，医生远离我”这句话深入人心，但它的起源却令人意外：这是上世纪二三十年代美国禁酒令时期果农创造的广告语。当时果农为了促销苹果，想出了这句广告词，没想到流传至今，成为苹果最著名的标签。

6. 苹果内部25%是空气

苹果内部大约25%的体积是空气，这就是为什么苹果能够浮在水上的原因。这种多孔结构也让苹果在烹饪时更容易吸收其他食材的味道，适合制作各种烘焙食品。

7. 全球有超过7500个苹果品种

世界上已知的苹果品种有7500多种，但商业化种植的只有约100种。如果你每天尝试一个新品种，需要20多年才能尝遍所有苹果。这意味着大部分苹果品种我们平时根本见不到，更别说品尝了。

8. 富士苹果的“家谱”

富士苹果是当今市场的主流品种，它有着明确的“家谱”：国光是母亲，元帅是父亲。红富士是从中选出的着色好的芽变品种。现在我们吃到的山东富士、阿克苏糖心、盐源丑苹果、洛川苹果等，其实都是富士苹果的变种或特定产地产品。

9. 苹果树4-5年才结第一次果

一棵苹果树从种植到结果需要耐心等待4-5年时间才能结出第一个苹果。不过不同苹果树之间存在差异，有些会更早结果。苹果树的寿命相当长，结果时间最长可达100年，这意味着一棵苹果树可以供养几代人。

10. 中国人均年消费65个苹果

据统计，平均每个人每年要吃掉65个苹果。人类食用苹果的历史悠久，最早可追溯到公元前6500年，可见苹果数千年来一直是人类重要的水果选择。

11. 霉变苹果的隐患

当苹果部分发霉时，即使切掉发霉部分，剩下的也不宜食用。因为霉菌产生的毒素会扩散到看似正常的果肉中。不过，如果苹果有酒味但没有发霉，则仍然可以食用。

12. 苹果蜡的真相

苹果表面的蜡常让人担心，但其实苹果本身就会自然分泌一层天然蜡质。这层蜡较薄，食用时通常感觉不到。商家为了保鲜和美观可能会额外涂抹食用蜡，这些食用蜡对人体无害，如果实在介意，削皮即可。

13. “早上金苹果”之说无科学依据

“早上金苹果，晚上毒苹果”的说法没有科学依据。人体的消化系统不会因为一天中时间的不同而对食物有截然不同的处理方式。苹果的营养价值在一天中的任何时间都是相同的，什么时候吃主要取决于个人习惯和肠胃感受。

14. 苹果的“穿衣戴帽”

为了让苹果外观更漂亮，农民会给苹果“穿衣戴帽”——套袋生长。这种方法可以减少虫斑、病斑，使苹果上色均匀、容貌漂亮。不过这种方法需要大量人工，在中国等人力资源丰富的地区更为常见。此外，通过贴字技术还可以让苹果表面“长”出吉祥话，增加卖点。

15. 苹果的“近亲”柰

中国有一种苹果的“近亲”——柰，也称林檎或绵苹果。 因其口感不佳（未熟时如棉絮，过熟则沙烂）而逐渐被边缘化。现在我们吃的苹果大多是来自西方的现代品种，引入历史不过百余年。

结语

苹果这个我们熟悉得不能再熟悉的水果，原来隐藏着如此多的秘密。从它的生长特性到营养价值，从历史渊源到品种多样性，每一个冷知识都让我们对苹果有了全新的认识。了解这些知识，不仅能满足我们的好奇心，更能帮助我们更加科学地选择和食用苹果。

健康的饮食习惯建立在科学认知之上。希望这些冷知识能让你在享用苹果的同时，增添一份知识和乐趣。

来源：Jason月月