摘要：11月16日，“甘味入渝”特色农产品推介会现场人头攒动，永登县“七山红谷”小米系列产品展台前更是排起长队。不少市民与采购商端起试吃杯，轻抿一口红谷香醋，酸香醇厚的滋味在舌尖散开，随即纷纷竖起大拇指，赞不绝口。这场推介会上的热闹场景，正是“七山红谷”小米从深山走

11月16日，“甘味入渝”特色农产品推介会现场人头攒动，永登县“七山红谷”小米系列产品展台前更是排起长队。不少市民与采购商端起试吃杯，轻抿一口红谷香醋，酸香醇厚的滋味在舌尖散开，随即纷纷竖起大拇指，赞不绝口。这场推介会上的热闹场景，正是“七山红谷”小米从深山走向市场的一个缩影。

这种被当地人称为“红谷子”的作物，如今已戴上省级“甘味”品牌的桂冠，以“七山红谷”之名走出大山，更衍生出风味独特的红谷香醋，为这片沉寂的土地注入全新活力。

七山乡高海拔、大温差、长日照的独特气候，是农作物积累营养的天然温床。经过对本地气候数据、土壤条件的系统调研，以及对传统种植经验的梳理，红谷小米凭借耐贫瘠、适应性强的特质脱颖而出。更重要的是，其去壳后晶莹黏糯的口感与丰富的膳食纤维，精准契合了现代消费者对健康农产品的需求，成为撬动乡村致富的“金杠杆”。

当地农户以合作社为纽带，整合分散土地资源，流转1000多亩土地实现规模化经营。永登县昱禄种植养殖农民专业合作社将土壤检测、精准施肥、绿色防控等现代农业技术被广泛引入田间，从苗情墒情的实时监测到绿色种植技术的全面推广，科学管理贯穿种植全程。如今，这里的红谷小米不仅产量提升三成，更以无农药残留、营养成分突出的优势拿下绿色食品认证。

优质小米打开市场后，产业链延伸成为增值关键。在加工环节中，筛选出的碎米、米糠等“废料”是酿醋的好材料。借助现代酿造技术与传统固态发酵技艺的融合，经过上百次试验调试，酸香醇厚的红谷香醋研发成功，让每一粒谷子都实现了价值最大化。

这瓶凝聚匠心的香醋，让“七山红谷”小米的产业链实现了“从种到吃”的闭环。原本无用的加工废料，摇身一变成了每吨售价近万元的“香饽饽”，红谷香醋年产达300多吨，仅这一项就为合作社带来数百万元产值。“以前种谷子只能卖原粮，现在小米能卖，香醋能卖，连秸秆都能做成饲料，一亩地的收益翻了两番。”合作社社员苏大爷算起账来喜笑颜开。

好产品离不开好销路。“七山红谷”小米与红谷香醋依托“线下展会+企业直供+电商辅助”的多元渠道拓展市场，通过学校、企业食堂的长期供货关系稳定销量，更借助电商直播间让“甘味”香飘全国，直达消费者餐桌。

今年8月，“七山红谷”小米成功入选第五批“甘味”农产品品牌目录。如今，合作社的红谷订单已覆盖周边多个村庄，2025年签订的订单面积达数千亩，合同金额超百万元。通过“土地流转+订单收购+入股分红”模式，41户农户获得稳定收益，其中10户脱贫户、16名残疾人在合作社实现就业，并带动两个村村集体经济增收7.56万元。

从一粒红谷到一瓶香醋，从特色产品到致富产业，“七山红谷”的成长轨迹，正是永登县特色农产品激活乡村资源的生动实践。

来源：永登发布一点号