摘要：早八打工人饿到胃穿孔，3月28日山东临清一碗热乎羊肉扣碗火上热搜，非遗“马家扣碗”第五代传人马建军端出低脂版，蒸走30%油却香到隔壁德州扒鸡都认怂：老味不能丢，健康也要管，这才是早餐该有的样子。

早八打工人饿到胃穿孔，3月28日山东临清一碗热乎羊肉扣碗火上热搜，非遗“马家扣碗”第五代传人马建军端出低脂版，蒸走30%油却香到隔壁德州扒鸡都认怂：老味不能丢，健康也要管，这才是早餐该有的样子。

别一提山东就想到煎饼卷大葱，临清直接给你上“肉山”。

清真羊肉丸、汉民粉蒸肉，一层层码进粗瓷大碗，蒸汽一冲，运河风都带着羊汤味。128年的“永盛斋”烧饼夹肉，2000个日均销量，老板娘手速比高铁检票还快。

非遗新吃法更狠：mini扣碗、双拼套餐，30岁以下年轻人左手杂粮烧饼，右手手机扫码，吃一半留一半，拍照发抖音，#临清早餐挑战#3亿播放，流量比肉香传播更快。

政府也没闲着，先锋路美食街12家示范店全透明厨房，冷链直送，凌晨三点配送车还亮着灯。

电商更夸张，“临清味道”速食扣碗月销十万单，麻辣羊杂成爆款，养羊的老汉笑到合不拢嘴，一年多收两万三。

游客拖着行李箱排队，烧饼夹肉+羊肚汤套餐旺季日销翻四倍，民宿老板天天满房，连猫都学会叼着烧饼在古城墙上走秀。

有人说这么吃不会肥？

低脂版扣碗告诉你：蒸得透，油走掉，香照旧。

传统手艺和年轻胃口对上了，老运河的烟火气顺着网线飘全国。

临清早餐的答案就是：谁规定老味必须油腻，谁规定早八只能啃面包？

肉要吃得爽，秤也得守得住。

网友辣评：

“减脂期啃草的我被低脂扣碗馋哭，马师傅考虑出全国冷链吗？

”

“永盛斋那口烧饼夹肉真上头，吃完立刻想留在临清打零工。

”

“别拍古城了，镜头对准蒸笼，那才是临清早高峰的5A景区。

”

来源：美食征途宇宙