摘要：18岁，年纪轻轻，正是精力最旺盛的时候。吃个火锅，再正常不过。可谁能想到，一顿火锅吃到ICU，还高烧不退，最后医生一句“吃的根本不是蛇肉”——让在场的人都愣住了。

18岁，年纪轻轻，正是精力最旺盛的时候。吃个火锅，再正常不过。可谁能想到，一顿火锅吃到ICU，还高烧不退，最后医生一句“吃的根本不是蛇肉”——让在场的人都愣住了。

事情发生在广东，一位女孩和朋友相约吃特色火锅，主打“野味蛇肉”。她吃了不少，自称“从小就喜欢尝鲜”，当天看着食材煮得鲜香，没多想，就下肚了。结果当晚开始发烧，第二天就进了医院，烧到40℃不退，呼吸困难，最后被紧急送进ICU。

医院做了细致检查，才发现她感染了一种罕见寄生虫，不是一般的细菌或病毒感染。进一步追查火锅店来源，发现所谓的“蛇肉”，其实是掺杂了其他野生动物组织，疑似蜥蜴、蛙类，甚至有人工养殖的鼠类。

这些动物本身就容易携带寄生虫、病毒，比如肺吸虫、旋毛虫、裂头蚴等，有些寄生虫即使高温也难以彻底杀灭，尤其是火锅这种“涮一下就吃”的吃法，根本没时间把里面的虫卵杀死。

吃火锅时所谓的“特色野味”如果来路不明，其实是极其危险的。不是每种肉都适合拿来直接煮熟后吃，尤其是野生或非正规渠道的“蛇肉”，只是听起来刺激，实则潜藏巨大风险。

很多人觉得野味“补身体”“味道独特”，但这是个误区。蛇肉确实蛋白质含量高，但如果来源不明、处理不当，吃进去的就不是营养，而是疾病。

野味的生态环境复杂，常年生活在野外，体内寄生虫种类远超家禽家畜。而且因为很多商贩为了利润，会用便宜的替代肉冒充高价野味，在没有任何检疫的情况下直接售卖，连食材本质都无法确认，怎么保证安全？

更别说这些动物可能还携带病毒。2003年非典，果子狸就是病毒宿主之一；2020年新冠疫情初期，也曾怀疑与某些野生动物交易有关。野味带来的不只是个体风险，一不小心，可能就是公共卫生事件的起点。

女孩高烧不退，是身体在和寄生虫搏斗。医生抽血发现，她体内嗜酸性粒细胞比例明显升高，这是感染寄生虫时典型表现。随后做了影像检查，发现肺部有小结节，初步诊断为肺吸虫病。

肺吸虫主要寄生在肺部，会引起发热、咳嗽、胸痛，严重时会误诊为肺结核或肺炎。它的虫卵来自淡水螺、螃蟹、蛇类等中间宿主。如果食用了没有彻底煮熟的“野味”，就可能中招。

这种虫子不局限于肺部，还可能迁移到脑部、肝脏等器官。一旦跑到脑子里，会出现癫痫、抽搐，甚至意识障碍。女孩幸运的是，发现得早，住进ICU后积极抗炎、驱虫，才转危为安。

不是不能尝试新鲜食材，但前提是得知道它来自哪里、怎么处理。火锅这种食法本身就容易忽略食材是否煮熟，尤其是一些薄切肉片、内脏类，看起来变色了，其实里面还生着。

而“野味”三个字本身就意味着高风险。不是说所有野生动物都不能吃，而是大多数普通人根本没有判断食材是否安全的能力。就像女孩吃的“蛇肉”，外表看不出问题，味道也和蛇肉类似，但谁知道里面藏了什么？

正规屠宰、冷链运输、检疫合格的肉类才是放心选择。那些来源模糊、价格偏低、宣传“稀奇古怪”的店铺，不妨多留个心眼。一顿火锅的钱，能省，却不值得拿命去赌。

其实这几年医院接到类似病例并不少见。吃“田鸡”感染肺吸虫的、喝“蛇血”引发肝损伤的、吃“生虾”拉肚子拉到脱水的……这些不是个案，是一整套饮食文化出了问题。

医生最怕的不是病情，而是信息滞后。很多年轻人吃了不舒服，第一反应不是去医院，而是“扛扛看”。等到症状明显了，已经错过了最佳治疗时机。

野味不是补品，也不是时尚，而是一次次被包装的危险游戏。医生们不是不让你吃，而是希望你别吃得太随意。毕竟很多时候，伤害不是马上出现，而是悄悄潜伏。

这场“蛇肉风波”提醒我们：吃得放心，不是吃得猎奇，而是吃得明白。你知道自己吃进去的是什么吗？它从哪来？怎么处理的？有检疫证明吗？

健康饮食的第一步，从问清楚这些问题开始。无论你是讲究口感、追求新鲜，还是想尝点不一样的东西，都别忽略安全。身体不是试验场，食物也不是冒险游戏。

女孩最后康复了，但她说再也不敢随便吃“野味”了。那顿火锅，她记了一辈子。

本文为科普内容整理，旨在传播健康知识，内容仅供学习参考，不构成医疗建议或诊断方案，如有症状请尽快前往正规医院就诊。

参考文献：

1. 王晓丽,刘志强.肺吸虫病的临床诊治研究进展[J].中国寄生虫学与寄生虫病杂志,2021,39(4):412-417.

2. 张国强,陈建军.野生动物食用风险与公共卫生安全[J].中国公共卫生,2020,36(5):631-634.

3. 赵莹,李强.食源性寄生虫病防控现状与挑战[J].中华流行病学杂志,2022,43(3):345-349.

来源：药师健康指南一点号