摘要：天气说冷就冷，前两天还在穿短袖，这两天直接得翻出厚外套了。广西这边一过霜降，温度嗖一下掉到十度出头，晚上盖薄被都发凉，更别说种菜了。可偏偏这时候，有些蔬菜反倒最合适下地，不怕冻，还能越长越旺，等到春节端上桌，谁都想夹两筷子。

天气说冷就冷，前两天还在穿短袖，这两天直接得翻出厚外套了。广西这边一过霜降，温度嗖一下掉到十度出头，晚上盖薄被都发凉，更别说种菜了。可偏偏这时候，有些蔬菜反倒最合适下地，不怕冻，还能越长越旺，等到春节端上桌，谁都想夹两筷子。

其实农村老一辈早就懂这个理儿——冬天不是没菜种，而是得挑对品种。现在动手，正赶上好时节。比如香菜，这玩意儿种子硬邦邦的，一颗里头包着两粒，直接撒土里出芽慢。我上次试过，拿擀面杖轻轻一碾，裂缝一出来，泡水半天就冒芽了，撒得密一点也没事，苗长得快，吃的时候拔大的，小的留下继续蹿，一茬接一茬，根本吃不完。

茼蒿也是个妙手回春的主儿，味道冲，有人躲着走，但爱吃的人就馋这一口。尤其是涮火锅，七上八下蘸点麻酱，满屋都是香味。它种子小，撒下去几天就出苗，不挑地，也不用精心伺候，掐了叶子还能再发，简直像打不死的小强。

菠菜和冬葵菜倒是挺像，种子都厚实，得提前泡一泡或者催个芽，不然等得心焦。冬葵菜知道的人少，老话讲“千年菜”，在湖南江西那块还有人种，滑溜溜的一烫就熟，就是费点油，配腊肉炒一盘，香得邻居都来问。菠菜就不用说了，家家都爱，凉拌、煮汤、包饺子都行，散播下去，密了就间苗，边吃边疏，一点都不浪费。

生菜最省心，零下几度都不带怕的，只要不是连着冻好几天，照样绿油油。育苗也好，直播也行，长到四片真叶就能移，三十公分一棵，通风透光，长得壮实。一个月就能开吃，一片片掰叶子，像摘钞票似的，心里美得很。

还有那个牛皮菜，以前喂猪的，现在城里人反而稀罕。个头大，叶子厚，剥了一层底下接着长，种三五棵够一家吃了。催芽后育苗，移栽得留足空间，三十公分打底，不然挤着了，叶子展不开。

你要是今年还没动土，趁这几天赶紧拾掇块地，松松土，撒上这些种子，来年开春饭桌上的青鲜味，全指望着现在这一把劲儿呢。

来源：樱子音乐故事会