摘要：十元钱，四十个菜，安徽合肥郊外的一个小摊位前，午后的阳光把塑料椅子照得发亮。路两边是杂乱却有序的工地、马路和摆摊的小贩。有一天，我特意抽出午饭时间，专程赶去北城的龙湖北路与凤麟路交口，体验了一回网红“盒饭姐”的自助午餐。若没亲眼所见，你可能以为那只是昙花一现的

十元钱，四十个菜，安徽合肥郊外的一个小摊位前，午后的阳光把塑料椅子照得发亮。路两边是杂乱却有序的工地、马路和摆摊的小贩。有一天，我特意抽出午饭时间，专程赶去北城的龙湖北路与凤麟路交口，体验了一回网红“盒饭姐”的自助午餐。若没亲眼所见，你可能以为那只是昙花一现的网络炒作——但实际走过一趟，体会的却是旧日市井的真心实意。

01 初见摊位：热气腾腾的平凡故事

我到的时候才早过十一点，成排的饭盒和不锈钢菜盆已经摆满摊台。一股令人踏实的热气迎面扑来，空气里混杂着五香排骨、酱爆鸡丁、白菜豆腐、红烧带鱼和卤鸭脖的香气。摊主王荣亚正在埋头添饭，每盛一碗还不忘叮嘱一句：“能吃多少打多少，别剩。”身边丈夫陈立炳负责维持秩序，见谁手里的盒子快满了，还会递过来一块纸巾。队伍静静排着，包括许多头戴安全帽的工人、手腕上戴智能手表的中年白领，还有专程驱车赶来的年轻食客。

队伍比我想象得长，我身后是一家三口，老婆婆数着剩下的零钱，低声和儿媳说：“前头这红烧肉，盛两块就够了，别贪心。”这种氛围，是快节奏城市生活里少见的安慰。

02 拿什么撑起“十元四十菜”？账本上的现实

大家都盯着那小小的10元价签：一荤多素、不限量、想吃几遍就吃几遍。作为做过餐饮的老手，我心里大概有数——路边摊十元盒饭，食材批量采买可以砍到最低价；菜系轮流倒腾，荤素搭配讲平衡；骨头、边角料用来熬汤打底，分量阀值把握准确。这摊子的经营逻辑是——量要大、品种多，荤素皆有，能让更多普通人满意，才能靠着“薄利多销”立足。

王荣亚给我算了一笔账：菜都是凌晨批发市场走量拿货的，便宜的食材一块钱一斤，好的荤菜成本高些，比如一条带鱼能切成十几段配菜用。自己一家子外加一个工人，一天卖完也就净赚个两三百元。她说：“还不如外头打工多，但自个操心，能照顾娃。”

03 吃多少打多少，良心饭的自觉约束

自助餐容易让人贪嘴，但摊主自有一套朴素的准则。排队的时候，王荣亚的喊话声一阵阵传来：“大家别浪费，吃多少打多少。你看我啥都不管你，都是相信你。”没人点头哈腰奉承，也没有任何流量手法的炒作，就是一种本分人的信任和规矩。她的小摊几乎没有“流动镁光灯”：没有网红团队围拍，也没有直播间怒刷礼物。倒是常有本地工程队工头放下饭碗，顺手帮她收桌椅，甚至当天还看到附近一个开电动车的中年师傅，主动帮忙维持秩序。

我问她害不害怕有人随便打菜浪费、或者“吃白食”。她耿直地回了一句：“十块钱真吃不走好东西，浪费粮食才是心痛！挣钱不能靠坑人，靠自己辛苦不丢人。”

04 走红后的小波澜和坚守

说到网络走红，王荣亚笑得腼腆。她原本给附近工人做饭，直到某个热心网友把菜品发到了网上，“十元管饱，三十五道菜随便挑”的话题上了热搜。从那以后，食客剧增，节奏慢不下来。但她和丈夫没飘，也没趁机涨价。闲下来后，甚至曾因压力太大选择歇业，好几个月都没出摊。有被人质疑“作秀”、“炒作”，但她只管把锅灶擦得锃亮：“咱是为活路，不是图热度。”

今年年初，王荣亚左臂摔伤，歇了半年才复出。有顾客一边排队，一边好奇地问她：“姐，你这样贴钱卖，不怕亏本？”王荣亚边热菜边笑：“亏不了，量大能卖完，自己做返工的时候还不用点外卖。一天多赚个二三百也知足，比外面打工轻松，还能照顾家里。”

05 “盒饭姐”菜摊的温度，是城市的温度

吃饭途中我特意跟几位顾客聊了几句，发现他们几乎都不是来看热闹的。有搬砖的工人说：“我们这点活儿体力消耗大，别的地方十块钱只能买俩菜，她这四十样全是家常，想吃多少都行。”还有附近中学的老师笑称：“想让学生少吃外卖垃圾食品，偶尔带他们来体验良心饭。”

不少老主顾都是看着摊子一路坚持下来的。有个骑电动车的外卖小哥悄声告诉我：“我看到好多主播想蹭流量，她都不怎么理，最多让人拍拍照，不让直播。”这种“不借助流量挣钱，坚持实价做自己饭菜”，在一片流量盛世中，难能可贵。“有些网络来得快也散得快，咱只想老实过好自己的日子。”这是摊主打心底的共识。

06 一份饭背后的坚守与朴素

作为食客，最让我感动的是，无论摊子多火，价格始终没涨一分；菜品依然家常，荤素兼顾。不仅是做买卖，更像在维持社区的烟火味儿。过年时摊子还会加几样硬菜，节令到哪就会出几款应时的炖菜。“自己熬清汤、打卤挑味，不能全靠速冻。”王荣亚夫妇不是没琢磨过赚大钱，只是那一碗十元饭，已经成了周围许多普通人性价比最高的温暖。

07 一碗十元饭的意义，比账本厚重

合肥这样的大城市，每天辛苦工作的普通人占绝大多数，老实人用十块钱养活自己和家人，也留下一点点余地帮助别人。这不是傻，也不是所谓的情怀炒作，而是骨子里的善良和本分。一份饭，赚不来多少钱，却能多一点自尊和感激。王荣亚说得最实在的一句话：“咱不怕累，也不怕赚得少，就怕吃饭的人不懂惜粮惜福。希望这饭摊能坚持到自己干不动那一天。”

写这个故事不是为了煽情，而是想告诉更多人，这世上除了巨富和“内卷”，还有一群用微薄利薄、诚心良心在撑起平价餐桌的普通人。或许她的摊子一天只赚二三百元，比工厂打工多一点，却能陪伴家人，日子虽不宽裕，但“人善良、饭暖心”。盒饭姐不需要流量镁光灯，不需要“金主”炒作，只愿好好地安安稳稳做一顿饭，自食其力，善待每一位食客。如果你有幸走进她的摊边，请记得点一份饭的时候，别忘了一句谢谢——对于她和丈夫，知足惜福，比什么都重要。

今天的故事讲到这，不知道你的城市里有没有类似的“良心摊”？一顿饭带给你的温暖，在你心里还有多少分量？

来源：富贵说美食