摘要：最近南京新街口有点邪门，一个卖鸡排的网红来巡演，第一件事不去占摊位也不买鸡排，反倒跑广告公司拍写真集。这事发生在上个月末，当时好几个做摄影的朋友都在传这事，说是有人专门挑人多的商圈找他们接活。照理说卖小吃的哪有大老板讲究，结果人家直接从形象入手，愣是把几块钱的

最近南京新街口有点邪门，一个卖鸡排的网红来巡演，第一件事不去占摊位也不买鸡排，反倒跑广告公司拍写真集。这事发生在上个月末，当时好几个做摄影的朋友都在传这事，说是有人专门挑人多的商圈找他们接活。照理说卖小吃的哪有大老板讲究，结果人家直接从形象入手，愣是把几块钱的鸡排包装成高端货，听圈内人说现在连锁店估值都上百万了。

早两年有个卖拉面的兄弟，人实在不爱说话，结果两年给儿子盖了别墅。现在这卖鸡排的倒好，直接学起了玩资本的手法。听说他这次来南京就带了团队，不是摆摊工具而是摄像机，朋友圈发的消息全是时尚大片那种。要说这主意肯定是有人帮拿的，毕竟摆摊和搞品牌完全是两回事。以前都是靠口碑慢慢做，现在倒好，还没开张先把视觉包装整明白了。

有意思的是当地老摊贩反应挺大的。有家传三代的小吃店，老板本来笑话他作秀，结果上个月数据一出来直接傻眼。他们家销量反而被抢走了大半，原来年轻人就爱看这些新花样。更过分的是现在连城管都懒得管他们，说是新经济模式需要扶持。这不，前两天路过新街口，发现那片老小吃街全在翻新，挂的都是网红店铺招租广告。

听说背后有投资机构在推。有做直播的朋友讲，这类草根IP现在成了香饽饽，随便搞个账号带带货就能融资。像拉面哥那样闷头发财的已经跟不上节奏了，现在得会玩线上线下联动。最近连饿了么那边都改政策了，专门给包装好的小店流量倾斜。更狠的是有中介开始收老店铺的“文化价值费”，说是为以后上市做准备。

其实细想想还挺危险的。比如前面那个拍写真的鸡排哥，最近在搞联名套餐，结果因为口味差评遭投诉。但奇怪的是，他们根本不降价处理，反而借势说成限量款。有食客吐槽这是炒作，但年轻人都觉得这就是网红该有的样子。更离谱的是附近房产中介，直接把商铺租金和IP热度挂钩，说能帮你打包上市。

最离谱的是连政府部门都掺和进来。上星期听说有个街道办组织培训，教老摊主怎么拍短视频，怎么注册品牌，感觉比正规企业还正规。有老商户气得不行，说自己辛辛苦苦做几十年，现在反倒成了落后典型。可没办法，市场就是这样，你不跟上就被淘汰。

昨天路过夫子庙看见有意思的事。有个百年老店刚贴出告示，说以后只卖纪念品，吃的外卖下单才现做。老板跟我打招呼时叹气说，现在做生意不整点噱头根本挣不到钱。看来这阵风潮已经蔓延到传统行业，连祖传手艺都要先过包装这道坎。

现在网上已经有传言说鸡排哥要在南京搞文旅项目，要把小吃做成景点。有同行说这叫新零售模式，反正大家也都看不懂，但资本认这个。上周还听说有人高价收购老牌照，说是为以后上市用。这种操作让很多老商户既生气又无奈，毕竟他们没那么多时间研究规则。

反正现在街边小吃这一行，能卖菜的都想着上综艺，能上网红照的就开始找投资人。前两天看到新闻说某小吃摊的商标被人竞价到十几万，买卖双方还在网上吵起来了。说白了，现在能赚钱的已经不是手艺，而是怎么把自己的故事编好。那些只会埋头干活的老手艺人，怕是真要被这个时代甩出去了。

来源：素菀