摘要：现在去菜市场，想买河蚌基本找不到，就算偶尔碰上一两个摊子有，买的人也都是老头老太太，年轻人路过连看都不看一眼，旁边扇贝、蛤蜊、虾仁堆得老高，卖得特别快，不是河蚌少了，是没人愿意买了，没人买，商家就不进，越没人买，就越见不着。

河蚌不好吃还容易出事，为啥没人敢碰。

处理起来费劲，味道不对劲，吃完还拉肚子，谁还愿意买。

现在去菜市场，想买河蚌基本找不到，就算偶尔碰上一两个摊子有，买的人也都是老头老太太，年轻人路过连看都不看一眼，旁边扇贝、蛤蜊、虾仁堆得老高，卖得特别快，不是河蚌少了，是没人愿意买了，没人买，商家就不进，越没人买，就越见不着。

河蚌吃起来太费劲，买回来得先养几天，天天换水，等它把泥沙吐干净，接着还得自己动手剥壳，挑掉内脏和黑膜，一只弄下来得四十分钟，煮的时候腥味特别大，放再多姜葱料酒也没用，汤全毁了，肉特别硬，怎么炖怎么炒都像嚼橡皮筋，更吓人的是有人吃完拉肚子，一查是寄生虫或者重金属超标，2023年南京就有个例子，吃生河蚌感染了胆管，这事没上大新闻，但网上早传开了。

老一辈人以前常拿河蚌炖汤，或者晒干了腌着吃，觉得这是河里带来的东西，现在年轻人从小在城里长大，没见过河塘，也没人教他们怎么弄，他们更愿意买现成的，开袋就能吃，河蚌这东西又慢又麻烦，根本跟不上现在吃饭的节奏。

蛤蜊就简单多了，泡俩钟头就能煮，肉嫩味道甜，冻着吃也行，河蚌出肉还不到一成，忙活半天就弄出那么点肉，谁乐意干这事儿，再加上前两年闹蓝环章鱼那事儿，大家对野水货更小心了，河蚌也跟着被人躲着走。

有些地方比如安徽安庆、江苏洪泽湖边，婚宴上还能看到蚌肉烧肉，老馆子里也有醉蚌肉，得用黄酒腌一整晚，可这些做法没人推，抖音小红书上相关视频播放量都不到两万，没人拍，没人看，慢慢也就没人做了。

过去那些去腥土的办法，比如焯水、加醋，现在也不管用了，2020年苏州查过，有些野生河蚌镉含量高出三倍，传统方法弄不掉重金属，吃的时候心里总不踏实，想尝一口，得先自己扛住那股劲儿。

来源：招财小铃铛一点号6