摘要：昨天在小区电梯里，听见两个阿姨聊天，一个说：“白牡丹怎么越泡越苦？

你不是不会泡茶，是被那些花里胡哨的教程骗了。

昨天在小区电梯里，听见两个阿姨聊天，一个说：“白牡丹怎么越泡越苦？

”另一个回：“你是不是用大杯子焖了五分钟？

”两人对视一眼，都叹了口气——不是茶不好，是没人教你怎么对它。

现在满大街都在卖“新手冲泡套装”，克秤、计时器、温控壶，一整套卖你两百多。

可你真以为缺的是工具？

不是。

你缺的是那点耐心。

我见过太多人，水烧开就急着倒，茶放进去就盯着手机，等三秒就掀盖子，生怕慢了茶凉了。

结果呢？

苦得像中药汤。

其实白牡丹不是娇气，是敏感。

它不跟你玩花招，你急它就苦，你稳它就香。

福建农林大学去年做了个实验，95℃的水，头三泡，茶汤里的氨基酸多出两成。

不是100℃才叫专业，是懂它的人知道，太烫反而烫死了鲜味。

你拿滚水猛冲，等于把春天的露水煮成了开水。

盖碗不是摆设，是工具。

别摆成“品”字形，也别非得公道杯离它十厘米。

你家厨房灶台边，一个普通白瓷碗，一把小壶，照样能泡出好茶。

关键是——你得等。

首泡七到八秒，不是为了装逼，是让茶叶先醒一醒。

你要是连这都等不了，后面八泡都是浪费。

茶叶不是外卖，不能秒送。

现在直播间卖的仿宋影青釉盖碗，釉面薄，气孔细，香味留得住。

可你真以为是杯子贵？

是人静了。

你坐在那儿，不刷视频，不接电话，手不抖，心不慌，茶自然就出来了。

白牡丹的EGCG比银针高15%，抗氧化强，但你闷上十分钟，茶多酚全跑出来了，喝的不是养生，是苦药。

别信什么“茶道仪式感”。

真正的仪式感，是你每天早上，烧一壶水，不急不躁，看茶叶在水里慢慢舒展，像人一样，需要时间。

你不是买不起好茶，是你不肯花十分钟，好好对待它。

茶不是用来喝的，是用来等的。

来源：简单微风一点号6