通告！食品抽检情况→

摘要：近期，自治区市场监管局持续开展食品安全监督抽检，抽取保健食品、饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、食用农产品、肉制品、食用油、油脂及其制品、乳制品、食品添加

-2025年第22期食品抽检情况通告-

近期，自治区市场监管局持续开展食品安全监督抽检，抽取保健食品、饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、食用农产品、肉制品、食用油、油脂及其制品、乳制品、食品添加剂、食糖、蔬菜制品、水果制品、水产制品、糖果制品、饮料、薯类和膨化食品、速冻食品等28大类食品及食品相关产品共986批次样品，其中检出24批次不合格样品，主要是质量指标不达标、食品添加剂超标、限用农兽药残留超标、污染物超标、微生物污染等问题。

对抽检中发现的不合格食品，自治区市场监管局已责令呼和浩特市、包头市、兴安盟、通辽市、锡林郭勒盟、乌兰察布市、鄂尔多斯市、巴彦淖尔市、阿拉善盟市场监管局组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架、召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

不合格产品

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科普

总酸（以乙酸计）

总酸是反映食醋品质的重要特征性指标之一。对酿造食醋来说，酸度越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓，质量也就越好。总酸含量未达标的原因，可能是生产经营企业没有严格按照工艺条件生产酿造，或者淋醋后过量加水，且出厂检验把关不严，产品与标签标注等级不匹配等。

过氧化值（以脂肪计）

过氧化值是指油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物，是油脂酸败的早期指标，主要反映食品中油脂是否氧化变质。一般不会对人体健康造成损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因，可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。

苯并［a］芘

苯并［a］芘是一种多环芳烃类有机污染物，具有一定致癌性、致畸性、致突变性，是明确的人类致癌物。食用植物油中苯并［a］芘超标的原因，可能是油料收储、晾晒不当，从环境、包装、机械收获、运输等过程中引入污染；生产中关键工艺控制不当等。

铝的残留量（干样品，以Al计）

铝添加剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。铝在一定剂量下具有神经毒性、生殖毒性、发育毒性，过量摄入铝会影响儿童的智力发育，并与软骨病和骨质疏松症发生相关。铝的残留量超标的主要原因可能是：企业为改善产品口感，超限量使用食品添加剂；企业对相关标准的了解程度较低；对原料把控不严，可能使用了含铝较高的食品添加剂。

噻虫胺

噻虫胺是新烟碱类中的一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸活性。主要用于防治蚜虫、叶蝉、蓟马、飞虱等半翅目、鞘翅目、双翅目和某些鳞翅目类害虫，根据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021），豆类蔬菜中的最大残留量限量为0.01mg/kg，根茎类蔬菜的最大残留量限量为0.2mg/kg。

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业农村部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在牛、羊、猪、兔、禽和其他动物的肌肉中最高残留限量值为100μg/kg。鲜鱼中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状，甚至还可能引起肝损害。