摘要：9 月 30 日下午 3 点左右，郑州某商圈的蜜雪冰城门店内，正是下午茶时段的客流高峰。顾客王女士（化名）刚在收银台付完款，转身准备取餐时，眼角余光瞥见三只灰黑色的老鼠从操作台下的缝隙窜出，其中一只顺着金属支架爬上了放着糖浆桶的低层货架，爪子在桶盖上刮出细碎的

一、现场直击：镜头里的鼠患与店员的围观

9 月 30 日下午 3 点左右，郑州某商圈的蜜雪冰城门店内，正是下午茶时段的客流高峰。顾客王女士（化名）刚在收银台付完款，转身准备取餐时，眼角余光瞥见三只灰黑色的老鼠从操作台下的缝隙窜出，其中一只顺着金属支架爬上了放着糖浆桶的低层货架，爪子在桶盖上刮出细碎的声响。

“当时我吓得往后退了一步，手里的手机都差点掉地上。” 王女士事后在社交平台发文描述，她注意到老鼠的体型约有成人拇指长短，皮毛油亮，显然在店内活动已有一段时间。更让她错愕的是，负责制作饮品的店员看到老鼠后，没有拿工具驱赶，也没有关闭操作台电源，反而朝后厨方向喊了一声：“快来看看，这儿有好几只老鼠，跑挺快。”

随后，两名后厨员工走出隔间，凑到操作台前张望，其中一人还拿出手机对着老鼠拍摄，几人低声议论着 “怎么进来的”“要不要抓”，却始终没有实际行动。王女士的视频记录下了这一幕：镜头晃动中，能清晰看到操作台上摆放着未加盖的柠檬汁桶，老鼠就在距离桶口不到半米的地面跑动，而店员的注意力完全放在 “围观” 上，对周围顾客的惊呼充耳不闻。

这则时长 27 秒的视频发布后，24 小时内播放量突破 5000 万。“饮品店出现老鼠已经离谱，店员还围观不处理，这是把食品安全当儿戏吗？” 类似的质疑在评论区不断累积，# 蜜雪冰城门店老鼠横行 #的话题很快登上微博热搜榜前列。

二、门店回应：“旁边都是饭店” 的推诿与赔偿说辞

10 月 1 日上午，有媒体联系到涉事门店，接电话的员工语气带着不耐烦，语速飞快地解释事件进展。“昨天就已经处理了，粘鼠板粘到几只，现在店里没有老鼠了。” 当被问及为何会出现鼠患时，该员工给出了令人意外的答复：“旁边都是川菜馆、烧烤店，这种地方本来就容易招老鼠，它想进来我也没办法，又不是我们一家店有这问题。”

关于店员围观的行为，该员工并未正面回应，只是强调 “已经批评过了”，并补充称门店已对投诉的顾客进行赔偿。“按照公司的标准赔的，该给的补偿都给了，顾客那边没意见。” 他还特意提到，蜜雪冰城总部每月都会派专人抽查门店卫生，涉事门店每次都顺利通过验收，“卫生肯定是达标的，这次就是个意外。”

这番回应非但没有平息争议，反而引发更强烈的质疑。有网友翻出《中华人民共和国食品安全法》相关条款，指出食品经营场所必须配备防鼠防虫设施，这是法律强制要求，“旁边有饭店不能成为卫生不达标理由”。更有业内人士指出，若每月抽查真的严格执行，鼠患问题不可能被遗漏，“要么是抽查流于形式，要么是门店在抽查前临时应付”。

三、品牌制度与现实落差：15 条红线下的管理漏洞

涉事员工口中 “每月抽查验收通过” 的说法，与蜜雪冰城公开的食品安全管理制度形成了鲜明对比。根据品牌官方披露的信息，其专门成立了食品安全委员会，制定了 15 条食品安全红线，还编写《食安小红本》要求全员掌握，甚至自主研发 “蜜学堂” 软件对员工进行食安培训，考核合格才能上岗。

在门店管理层面，蜜雪冰城宣称已实现 “互联网 + 明厨亮灶” 全覆盖，智能摄像头会 24 小时监测操作规范，自动识别违规行为并警示。总部的门店经营顾问团队有 1300 多人，负责定期巡查指导，独立考核团队每月还会公示巡检结果。2024 年 5 月的报告显示，当月就巡检了 1978 家门店，对发现的问题逐一公示整改。

但涉事门店的现状，显然与这套看似完善的体系脱节。按照辽宁省市场监督管理局出台的《餐饮服务经营场所有害生物防制工作指引》，餐饮场所需封闭所有与外环境相通的孔洞缝隙，在室内放置粘鼠板，每日检查有害生物活动痕迹。有曾在蜜雪冰城工作过的员工透露，部分门店的防鼠设施只是 “应付检查”，粘鼠板长期不更换，操作台下的缝隙也未彻底封堵，“总部抽查时会提前通知，门店前一天突击打扫就行”。

更值得注意的是，此次鼠患并非蜜雪冰城首次陷入卫生争议。2025 年 3 月，湖北宜昌某门店被曝使用隔夜柠檬片制作饮品；8 月，赣州门店的未开封奶茶中发现蟑螂；6 月，香港沙田门店的冰冻甜点因含菌量超标被通报。这些事件反复指向同一问题：品牌的标准化制度未能有效渗透到终端门店的日常运营中。

四、监管介入：从回应到检查的流程推进

事件发酵后，郑州市市场监督管理局在 10 月 1 日下午作出回应。工作人员在接受咨询时表示，已关注到网络上的相关视频，会尽快安排执法人员前往涉事门店进行现场检查。“我们有明确的检查标准，包括环境卫生、防鼠防虫设施、原料存储等多个方面。”

根据常规餐饮监督检查流程，执法人员抵达现场后，会首先出示证件，随后重点核查门店的防鼠措施是否到位 —— 比如是否安装挡鼠板、粘鼠板是否在有效期内且放置规范、操作间与外界相通的孔洞是否封闭；同时还会检查原料存放是否符合标准，垃圾桶是否加盖，以及员工的健康证和食安培训记录。若确认存在违规行为，将根据情节轻重采取责令整改、罚款甚至停业整顿的处罚措施，处理结果会通过政务网站公示。

有熟悉监管流程的人士透露，涉事门店若被查实存在鼠患且未配备合格防鼠设施，可能被判定为 “严重违反食品安全操作规范”，面临 2000 元以上 5 万元以下的罚款。截至 10 月 2 日中午，郑州市市场监管局尚未公布现场检查结果，但涉事门店已自行闭店，门口贴出 “设备检修，暂停营业” 的通知，有附近商户表示看到专业消杀人员携带设备进入门店。

五、公众热议：信任危机与行业反思

蜜雪冰城的鼠患事件，在互联网上引发了关于连锁餐饮食品安全的广泛讨论。有网友从消费者角度出发，表达了对 “平价茶饮卫生” 的担忧：“蜜雪冰城价格亲民，但不能在卫生上打折扣，毕竟是入口的东西。” 还有人分享了类似经历：“上次在另一家连锁奶茶店也看到过蟑螂，店员说是‘外面爬进来的’，这种说辞太敷衍了。”

餐饮从业者则聚焦于 “加盟模式的管理难题”。蜜雪冰城超过 90% 的门店为加盟店，虽然总部宣称有严格的管控体系，但加盟商的逐利性可能导致其在卫生投入上 “缩水”。“雇专业消杀要花钱，更换防鼠设施也有成本，有些加盟商就会选择应付了事。” 一位开了三年奶茶店的老板坦言。

也有部分网友提到，餐饮场所的鼠患防控需要 “内外结合”。涉事门店所在的商圈确实聚集了十多家餐饮商户，烧烤店、川菜馆的厨余垃圾若处理不及时，容易吸引老鼠，但这不能成为门店卫生失守的借口。“周围环境差更要加强自身防护，这是餐饮企业的基本责任。”

目前，蜜雪冰城官方尚未针对此次事件发布公开声明，仅涉事门店所在的郑州区域负责人表示 “正在内部核查，会给公众一个交代”。门店外的消杀工作已接近尾声，玻璃门上的 “暂停营业” 通知旁，还贴着蜜雪冰城 “真人真心真产品” 的宣传海报，两者在阳光下形成了刺眼的对比。社交平台上，关于事件的讨论仍在持续，有消费者已拨打 12315 投诉，等待监管部门的最终检查结果。

来源：章丘融媒一点号