摘要：从“放学优先减一块钱”到国庆排队两三个小时，仅一周，景德镇的“鸡排哥”把夜市的注意力全部拢到一个摊位
从“放学优先减一块钱”到国庆排队两三个小时，仅一周，景德镇的“鸡排哥”把夜市的注意力全部拢到一个摊位
他叫李俊永，摊位不大，人却越聚越多，最先把他推上热搜的是一个很朴素的决定——下午放学那会儿，学生优先，每份主动少收1元
这事儿被顾客拍下传到网上，他平时随口安抚排队的幽默话也跟着火了，摊前常能听到他那句熟悉的调度声，
“做完你的做你的，这种场面我还是在控制”
9月27日起，黄牛开始在他摊前高价代购鸡排，生意从热闹变成了拥挤
队伍两三个小时起步，旁边商户说常见的是一家人从午后排到天黑
这个变化给了当地部门一点压力，城管和文旅系统很快跟进协调
9月28日，“鸡排哥”受邀参加景德镇文旅座谈会，被授予“景德镇文旅推荐官”，当场承诺国庆期间严控食品安全
那天他穿着统一服装现身，手机里还回了网友关心——自己确实有缺氧问题，但每年都会体检，不用太担心
听得出他讲话喘得略急，可句子没有掉链子
9月29日，昌江区城管为他安排了新的便民摊位，离原地百米，还靠近陶瓷博物馆
这一步算是把人流疏导了一些，国庆期间也增派了人员维持秩序
一个现场的小观察是，新摊位背后挡风好一些，排队的人不再完全暴露在太阳底下
人多不是坏事，管理跟不上才是问题
这话说得简单，但放在拥挤的夜市里算是要点
质疑也来了
有人拍到他使用某品牌非转基因大豆油，于是网上出现
“大豆油不适合高温反复油炸”
的质疑
10月2日，他营业前晒出了一份检验报告：样品是煎炸过程用油，委托单位为景德镇市市场监督管理局
他还当着顾客的面说
你们吃到的每一份产品都是合格、达标的，我也有健康证
那天我在视频里注意到，他把油缸口擦得很勤，纸巾堆在一边，手上套着一次性手套
事实是，他拿出了检测和证照，这是能核验的；
感受上，现场的烟味不算呛人，油色也没有太浑
真正撑住口碑的，不是某个证件，而是细节上的稳
他妻子“鸡排嫂”说他们每天早上六点多起来准备，一直忙到第二天凌晨一两点，有时两三点才休息
这不是一种可持续的作息，但也解释了为什么很多人说他“累到没有情绪价值”
他们每天出摊前在家把当天的鸡肉备好，拒绝预制
这点是他们的底线，家里案板的腌料盆据说拢得很紧，备完会把厨房地面再拖一遍
事实是他们把准备工作留在家里，感受上，品质的稳定来自这些重复的日常
热度越高，仿冒也就越快
10月2日，他在社交媒体提醒：服装有仿版，别上当
当天还有人自称是他父亲在外摆摊，他忍不住说，“
我父亲和岳父已经去世蛮多年了，希望不要去冒犯老人家
”同城的昌派服饰公司则给出了温度更高的回应：文旅局设计了他的出摊服装，企业连夜做了50套纯棉款，免费交给“鸡排家族”
我留意到制服是浅色系，布料看着不闷，盖住了后背的汗痕，站在热油锅边的那几个小时，舒适度不是小事
价格层面，张力更直接
记者在现场遇到代购小哥，中午12点开始排，三个半小时才买到，每份加价二十元
原价是6元，这样一加就变成了26元
代购不是违法，但高溢价会损伤公平感
一个极具体的场景是，前面三四个人一口气买了十几份，后面的人队伍一下子就像挪不动了
事实是有人愿意为时间付费，感受上，摊主如果能限定单次购买数量，也许能缓解焦虑
截至10月2日17时，他的抖音粉丝超过71万
热度背后也有流言
10月3日，针对“买了多套房”的传言，他向媒体正面澄清：在当地只有一套和家人共同生活几十年的房子，“鸡排舅”也辟谣“五套房”
至于“千万收入”的猜测，他用一贯的方式回，
还没有到一个亿
这回答有点打趣，也像是在给自己留点喘息
事实是他公开否认了“多房产”，感受上，这样的辟谣有助于把注意力拉回摊位本身
说到“网红摊”，不妨把它置于更宽的夜市版图里
《2025夜市经济报告》显示，碳水解馋类小吃占夜市销售额的43%
抖音平台上
具有视觉冲击力的食物传播量同比暴涨217%
这两条数据合起来说明，能看、能拍且能迅速满足口腹的东西，是这波夜市的主力
与此同时
“地方小吃异地复刻”的搜索量同比增长89%
说明人们想把新鲜感带走
另有一组更反直觉的数据
低卡路里小吃销量同比上升31%
而且
95%的消费者会在正餐后再买甜品
放在“鸡排哥”身上，事实是他卖的是热油里的肉条和鸡排，感受上，他靠的是烟火气里的诚实和稳定，视觉冲击不算是主轴
对比一下别的网红摊，会更清楚边界在哪
洛杉矶的酱香饼摊主“小唐”因违反限制令、无证经营等问题，7月17日被警方逮捕，20日用3万美金保释
他曾把一块国内6元的饼在美卖到60美元，月入2万美元时也被质疑“割韭菜”
网红不等于无证通行，热度越高越要懂规矩
这个事件提醒我们，一个摊位不仅是在算法里热闹，还得在法律里站得住
事实是小唐遇到了法律红线，感受上，合规是墙上的钉子，不能松
长沙扬帆夜市的“瀑布土豆泥”则是另一种逻辑
摊主把半米高处的土豆泥倾泻下来再浇酱，高峰时一天做300份，土豆成吨进货
视觉效果给了它速成的知名度，但行业里普遍认为
这类网红食品的生命周期常在3-6个月
事实是它还在热门期，感受上
能不能长期留住人，关键在持续创新而不是一口气的热闹
“鸡排哥”的路子与此不同，更像是在耐心里加一点幽默
有人问，这样的个人爆红到底能不能带火城市旅游
有媒体评论认为，在注意力经济时代，具有独特气质的草根网红能为城市带来差异化记忆点，地方文旅若能及时捕捉流量并合理引导，确实能推动文旅发展，但也要补足配套和规范管理
景德镇的动作其实已经给出了回应：制服协作、新摊位优化、秩序维护、食品安全的明示检测
流量是风，管理是帆
事实是部门在动，感受上，他们需要让游客排队的两三个小时变得不那么难熬，比如加遮阳棚、加等候提示、加限购提醒，都是可操作的小事
回到“鸡排哥”本人
他是否开门店，当地说还要进一步考虑
这句话的潜台词是，门店意味着另一个运营逻辑：稳定供应、固定人员、标准化流程，也意味着资本和压力
好好活着，别把一身手艺消耗在熬夜里，这可能是所有摊主最现实的目标
我个人的感受是，他已经交出了一份很干净的答案——有证有检、明确辟谣、拒绝预制，管理上的事和城市一起解决
事实是他每天仍骑着三轮车到现场，感受上，那辆车像他的节奏，慢慢往前推进，不急不躁
如果要给这场热闹一个更稳的结尾，我希望它是“人好、品稳、队不乱”
这三件事串起来，才配得上一个城市的招牌
流量来得快，别让它走得更快
对于旁观者，看到的是油锅翻滚和人群的笑声；
对于摊主，靠的是体力、证照和规矩
当人们下次路过珠山大道或陶瓷博物馆旁，闻到那股熟悉的油香，知道自己排的是一个认真摊位，心里就会踏实
这份踏实，比任何金句更耐久
最终让人回头的，从来不是网红标签，而是你在夜里递过来的一块热乎鸡排
信源资料
央广网：《又见 “因一人火一城”!“鸡排哥” 走红背后的老问题》-2025年9月30日
网易新闻：《评论丨 “鸡排哥” 购置多套房产？过度关注场外花边就走偏了》-2025年10月3日
新浪新闻：《江西 “鸡排哥” 成新晋打卡点，能不能带火景德镇旅游？》-2025年10月1日
来源：通宵补番
