摘要：嘉善尚品农业科技有限公司于 2015 年开始开展了绿叶蔬菜工厂化漂浮水培技术研究与示范应用， 本系统实现了计算机智能控制营养液循环和消毒，是目前国内先进的蔬菜漂浮水培技术。 此项技术采用机器播种、催芽育苗、栽培槽移栽，每年可收 8～12 茬，生产过程基本不用农

揭秘绿叶蔬菜工厂化水培的全过程

孙 军等

嘉善尚品农业科技有限公司于 2015 年开始开展了绿叶蔬菜工厂化漂浮水培技术研究与示范应用， 本系统实现了计算机智能控制营养液循环和消毒，是目前国内先进的蔬菜漂浮水培技术。 此项技术采用机器播种、催芽育苗、栽培槽移栽，每年可收 8～12 茬，生产过程基本不用农药，于 2021 年 11 月被授权国家发明专利， 经过 8 年绿叶蔬菜工厂化漂浮水培技术试验示范，均取得较好效益。 现将绿叶蔬菜工厂化漂浮水培技术介绍如下。

1 设施设备搭建

1.1 搭建温室

搭建玻璃温室， 四周通风处用 60 目防虫网隔离，门口设缓冲间，缓冲间四周也用 60 目防虫网隔离，防止烟粉虱、蚜虫及各种蛾类害虫进入。

1.2 搭建栽培槽

搭建栽培槽， 栽培槽长 40～50 m 、 宽 5.6 m 、深30 cm ，栽培槽是绿叶蔬菜生长的地方，在建造栽培槽时，首先要将地面整平和夯实 ，然后在栽培槽底部及四周铺 1 层膜， 铺的膜由高密度防渗膜等防水材料做成。

1.3 搭建温控、光控系统

温控由外玻璃、内保温膜、湿帘风机及空调系统搭建而成，可保温、可升温、可降温，顶上及四周均用防爆玻璃，以防夏季高温玻璃爆裂伤人。 光控用外遮阳、内遮阳搭建，可调节光照度。

1.4 搭建贮水池

贮水池是用来贮存和供应水的容器由钢筋混凝土浇筑而成，置于地下，为防泄漏，施工时加入防渗材料，池面高出地面 20 cm ，并要有盖，防止光线进入滋生藻类 ，贮水池体积 40 m 3 ，由于在地下，无论春夏秋冬，水温变化都不会很大，贮水池连接营养液调节泵，贮水池内装有加热棒。

1.5 搭建回收池

回收池是用来回收植物营养液循环后多余的营养液，回收池由钢筋混凝土浇筑而成，也置于地下，施工时加防渗材料， 池面高出地面 20 cm ， 池内由2 只内池组成，内池之间有隔离墙，池深 2.0 m ，隔离墙高 1.2 m ，第 1 只内池用来沉淀隔离回流营养液的残渣并定期清理残渣， 第 2 只内池是无残渣的营养液，用来再循环利用，并连接营养液调节泵，回收池体积 24 m 3 。

1.6 搭建肥水一体化与营养液消毒系统

肥水一体化系统采用智能化控制供应营养液浓度和每天循环次数， 由供液系统和回流系统 2 大部分组成，供液系统由 A 母液桶、 B 母液桶、供母液管道、浓度调节电脑主板、浓度调节混合桶、混合液管道等组成，回流系统由回流管道、回流泵组成。 同时安装臭氧发生器与紫外线消毒管道。

1.7 搭建播种流水线、催芽室、育苗床

搭建全自动播种流水线， 全自动播种流水线播种速度快，正确率高，稳定性好，设备不易损坏。 催芽室由专业公司建造， 催芽室内搭建可移动多层育苗床架，催芽室内可调温度、湿度、光照度，育苗床搭建成潮汐式苗床或普通苗床。

2 水培蔬菜种类

选择生菜、芹菜、白菜、青菜等绿叶蔬菜进行工厂化漂浮水培，这些绿叶蔬菜在水培条件下生长快、品质佳、产量高，特别是生菜与芹菜，在水培条件下发根好，根系生长快，故植株生长也快。

3 播种育苗

3.1 准备基质

基质采用蔬菜育苗专用基质， 选用全营养配方的育苗基质，保证绿叶蔬菜育苗期提供完全养分。

3.2 播种流水线播种

播种前选晴朗天气将种子晒种 1 d ，育苗基质含水量调到 40%～50% ，即手握成团，握紧后指缝间有少量滴水，落地散开，使用 128 孔穴盘，播种流水线上完成放穴盘、加基质、压盘、播种、表面覆基质、喷水等整套穴盘播种工作。 播种流水线需 3 人工作，1 人流水线头上放穴盘， 1 人中间加基质， 1 人最后接穴盘，将播种后的穴盘放入多层育苗床架。

3.3 催芽室催芽

将完成播种的穴盘放入可移动多层育苗床架，育苗床架推入催芽室， 生菜催芽温度调节到 20～22℃ ，其他绿叶蔬菜催芽温度调节到 22～25℃ ；相对空气湿度调节到 90%～95% ；刚开始时不需补光， 10%～20% 种子出土时白天补光 8～10 h 、 晚上不需补光。60%～70% 种子出土时育苗盘移到室外潮汐式苗床或普通苗床上。

3.4 苗床育苗

晴天且温度较高时，早、晚各喷 1 次水，温度适宜时，早上喷 1 次水，阴雨天基本上不喷水。 由于全营养育苗基质内有小苗生长所需的养分， 故整个育苗期不施肥。 在温度管理上，刚放到育苗床架上，到第 1 片真叶展开前，适当降低苗床温度，防止秧苗徒长形成“高脚苗” ，真叶出来后保持较高温促生长，并保持一定的昼夜温差使苗健壮。 由于通风处有60 目防虫网且基质内无病虫基数， 故整个育苗期不用农药。 在水分管理上前期保湿促出苗，出苗后控制湿度防徒长，真叶出来后，增加湿度促生长， 2～3 张真叶后控制湿度促发根。 在光照管理上，春、秋、冬整个育苗期尽量增加光照，夏季中午前后适当遮光。

3.5 壮苗特征

壮苗表现为秧苗生长整齐，大小一致，节间粗短壮实，叶片较厚，叶色正常，根系多而白，无病虫害，无徒长 。

4 定植准备

4.1 栽培槽内营养液准备

水培蔬菜定植前夕，栽培槽内放水，温度较高时水深 20 cm 左右，使水温保持较低温度；温度较低时水深 15 cm 左右，使水温升温速度较快，然后放入水培专用营养液。 混合后的栽培营养液初始 EC 值调整到 0.6～0.8 mS/cm 。

4.2 母液营养液准备

在专用肥水桶中放入水培专用营养液配成母液，分 A 母液桶（四水硝酸钙、硝酸钾、螯合铁）、 B 母液桶（七水硫酸镁、磷酸二氢铵、硼酸、四水硫酸锰、七水硫酸锌、五水硫酸铜、四水钼酸铵）、酸液桶， A 母液桶、 B 母液桶中的营养液是高浓度营养液。

5 定植

5.1 用定植杯、漂浮板定植

圆形专用定植杯由聚乙烯组成，上部直径 3.5 cm ，上部外沿直径 4.5 cm ，下部直径 2.5 cm ，高 4.5 cm ，边上、底部均镂空。 专用漂浮板由高强度塑料泡沫组成，漂浮板长 80 cm 、宽 60 cm ，隔 20 cm 打 1 个孔，孔内可放定植杯，孔上高下低，使定植后的叶菜部分根系裸于空气中，有利于发根。 定植杯、漂浮板的使用寿命在 10 年以上。

5.2 水培定植

将 4～5 叶的绿叶蔬菜苗放入专用定植杯中，定植杯放入专用漂浮板中，株距 20 cm ，然后将漂浮板放入栽培槽内， 再由漂浮板自动推送系统推送到整个栽培槽内。

6 定植后水培管理

6.1 营养液浓度调节与循环

开启营养液调节泵等设备， 将 A 、 B 母液稀释后混合。 刚种时，混合液 EC 值控制在 0.6～0.8 mS/cm ，5～7 d 后 EC 值调到 0.8～1.0 mS/cm ， 10 d 后 EC 值调到 1.0～1.2 mS/cm ， 15 d 后 EC 值调到 1.2～1.5 mS/cm ，调好的营养液由专用管道输送到栽培槽进液上部，冲进栽培槽， 带进养分和氧气， 栽培槽另一头装高15～20 cm 的出液孔，多余营养液由出肥孔回流到回收池内再循环利用。 春、秋季营养液每天循环 7～8 次，每次 10 min ； 夏季营养液每天循环 10～12 次， 每次10 min ；冬季营养液每天循环 3～4 次，每次 10 min 。

6.2 营养液加热

寒冷季节，开启贮水池内的加热棒，对贮水池的水进行加热， 加热后的水由营养液调节泵将 A 、 B 母液混合后输送到栽培槽， 以提高栽培槽内营养液温度，促使绿叶蔬菜在寒冷季节能正常生长。

6.3 营养液消毒

在营养液混合液管道内装紫外光灯， 在营养液回收池里安装臭氧发生器， 对混合后的营养液与回收液进行杀菌， 确保混合营养液与回收营养液处于无菌状态， 从根源上消除绿叶蔬菜发生根部病害的可能。

6.4 气温与光照调控

温度采用通风、外遮阳、内保温膜调节，特殊气候用空调调节，光照采用外遮阳、内遮阳调节。

水培叶菜生菜、芹菜、白菜、青菜适宜的生长温度在 15～30℃ ， 春秋季节 9:00 左右开棚通风、 3:00 左右关棚基本可满足上述叶菜对温度的要求；在冬季，要注意保温、 增温， 11:00 左右通风、 13:00 左右关棚也基本能满足其对温度的要求， 特别寒冷季节， 用空调调节到白天 20℃ 左右， 晚上 ＞5℃ ； 在夏季， 要注意降温， 充分利用遮阳网、 湿帘、 风机进行降温， 白天 ≤30℃ ，温度高时用空调进行降温。

水培叶菜生菜、芹菜、白菜、青菜都要求有适当的光照，春、秋、冬季基本上收拢遮阳网，夏季阴雨天也要收拢遮阳网，夏季晴天为了避免强光照， 9:00 左右打开遮阳网遮阳， 15:00 左右收拢遮阳网。

6.5 病虫害防治

由于温室四周用 60 目防虫网，营养液经过消毒且水培叶菜生长期短， 故一般无叶部病虫害与根部病虫害，如偶有病虫害发生，选择相应的农药进行防治。 在夏秋季节，用斜纹夜蛾性诱剂诱蛾防治斜纹夜蛾， 用黄色粘虫板防治蚜虫、 烟粉虱， 用 50% 烯酰吗啉悬浮剂 1 000～1 500 倍液或 25% 嘧菌酯悬浮剂1 000～1 200 倍液防治霜霉病、疫病，用 43% 戊唑醇悬浮剂 1 000～1 500 倍液或 25% 吡唑醚菌酯悬浮剂1 000～1 200 倍液防治白粉病。

7 适时采收

水培蔬菜达到采收要求时应及时采收， 采收后的叶菜放入专用包装袋或专用包装框内， 采收后再及时定植。一般水培生菜定植后 30 d 左右上市，单棵重 120～150 g ；水培芹菜定植后 40～45 d 上市，单棵重130～160 g ； 水培白菜定植后 30～35 d 上市， 单棵重130～160 g ； 水培青菜定植后 25～30 d 上市， 单棵重120～150 g 。

来源：青钱柳