摘要：9月上旬，央视一套《山水间的家》栏目组走进郫都区安德街道广福村。节目中，主持人撒贝宁、南京师范大学教授郦波、演员邢菲组成的“山水小分队”被一家别具特色的乡村咖啡馆吸引。这家名为“三农纪田咖”的“村咖”，不仅是广福村产业创新的一个缩影，更是乡村振兴中年轻力量回归

9月上旬，央视一套《山水间的家》栏目组走进郫都区安德街道广福村。节目中，主持人撒贝宁、南京师范大学教授郦波、演员邢菲组成的“山水小分队”被一家别具特色的乡村咖啡馆吸引。这家名为“三农纪田咖”的“村咖”，不仅是广福村产业创新的一个缩影，更是乡村振兴中年轻力量回归与扎根的生动写照。节目中，小分队与主理人尹航面对面交流，倾听他和团队的创业故事，探寻“村咖”如何在韭菜名村焕发生机，为乡村发展注入新动能。

“废屋”变“村咖” 乡土肌理里的创业新篇

在广福村的一隅，原本荒弃一年多的火锅店，如今已变身成了一家独具特色的乡村咖啡馆。推开木门，扑面而来的是咖啡香与木头的自然气息——吧台由废弃木板拼接而成，桌面保留了木材的原始纹理；墙上的装饰画是用旧农具与麻绳组合的创意作品；角落里的提示牌，是用边角料手工制作的……这些带着温度的细节，让咖啡馆从一开始就融入了乡村的肌理。

这一切的改变，始于去年年初。尹航，一位土生土长的农业人，带着十多位志同道合的年轻人，开始在成都二绕外的农场和村落寻找创业机会。他们几乎跑遍了周边的村庄，最终选择了广福村——一个以韭菜种植闻名的地方。

“这里的优势很明显。”尹航回忆说，“首先，广福村的环境开阔，村内已经有不少成熟的乡村旅游设施；其次，村集体非常支持闲置资产入市，愿意将废弃院落、闲置土地等资源租赁给有创意的年轻人。这样的合作模式，让我们能够以较低的成本启动项目。”

团队花了数月时间进行改造，不仅保留了建筑的原有结构，还巧妙融入了乡土元素：旧的火锅桌被改造成咖啡桌，原本的厨房区域成了开放式的手冲咖啡台，甚至连院子里的老槐树，也成了顾客最喜欢的休憩角落。

“我们希望这个空间不仅仅是喝咖啡的地方，更能成为展示乡村文化、讲述乡土故事的舞台。”尹航表示，团队不是把城市的咖啡馆照搬过来，而是要让它真正扎根在乡村的土壤里。

“韭香”入咖啡 传统农产品的新潮变身

在尹航看来，乡村的未来，需要更多年轻人的参与和创造。广福村的韭菜种植历史悠久、品质优良，是郫都的“韭菜名村”。然而，传统农产品如果只停留在种植和销售环节，很难吸引年轻消费者的目光。如何让这一传统农产品走进更多年轻人的生活，成为他一直在思考的问题。

尹航希望通过“村咖”这个平台，让韭菜以全新的面貌走进大众视野。为此，“韭菜拿铁”应运而生，咖啡的醇厚中带着淡淡的韭香，新奇的口感吸引了不少年轻人打卡。“我们就是要把韭菜玩出新的花样，让传统农产品跟上现代消费潮流。”尹航笑着说，“我想让都市人重新认识我们的乡土，感受它的魅力和创意。一杯咖啡背后，是我们想讲给大家的乡土故事。”

在“三农纪田咖”，一杯咖啡不仅是味觉的享受，更是一种文化体验。顾客在喝咖啡的同时，可以了解广福村的韭菜种植历史，参与农事体验活动，甚至亲手制作韭菜料理。尹航希望，这种沉浸式的体验，能够让更多都市人重新认识乡村，感受它的魅力与创意。

为了扩大影响力，尹航还引入了“慢直播”的概念。他每天都会用手机拍摄店内店外的日常，从咖啡制作过程到村民劳作场景，通过网络平台实时分享给网友。“乡村的发展就像种地，春播秋收，有自己的节奏，不能急。”尹航说，“慢直播不仅能吸引关注，还能让更多人了解乡村的真实面貌，从而产生向往和兴趣。”

“共融”促发展 “村咖”引领下的乡村新业态

“三农纪田咖”这种耐心经营的方式，也渐渐为咖啡馆带来了人气。尹航并不把顾客局限在自己的店里，在他的理念中，“村咖”不是孤立存在的，而是广福村整体业态的一部分。他积极与村里的其他经营者合作，形成资源共享、互利共赢的局面。

“如果客人来喝咖啡，想吃饭，我们会推荐他们去村里的农家乐；村上即将开放的乡村博物馆和骑马项目，我们也会提前帮忙宣传。”尹航表示，大家一起努力，才能把广福村的业态做起来，咖啡店也才能有更好的生存空间。

尹航的想法正是广福村产业创新的生动缩影。为了给像“村咖”这样的创新业态铺路，广福村探索实践了集建入市、租赁共享等5大土地经营模式，成功盘活了全村5个闲置院落资源。这种创新的土地管理方式，不仅为乡村创业者提供了宝贵的发展空间，也为村集体带来了新的经济增长点。

在节目录制现场，主持人撒贝宁感慨道，乡村振兴需要这样的年轻力量，他们用创意和热情，让乡村焕发出新的生机；郦波教授则认为，“村咖”的模式展示了乡村产业融合发展的新可能。

记者 郭芯屹

来源：天府郫都