摘要：作为当今世界的第一主粮，小麦的播种面积和食用范围，一直是最广的，而且，小麦有着极为悠久的种植历史。

作为当今世界的第一主粮，小麦的播种面积和食用范围，一直是最广的，而且，小麦有着极为悠久的种植历史。

如同人类的所有的农作物一样，小麦也是一从野草逐渐驯化而来的，而这场驯化，整整维持了5000年之久。

不过，一般认为，小麦并非中国的原产物，而是起源于西亚的新月沃地区。5000年前，它终于被人类驯化成栽培作物，并传入包括东亚、欧洲、非洲在内的世界各地。

小麦传入中国的时间是4000年前。所以，《左传》中就记载了中国人种植小麦的历史。

春秋战国时期，北方更是广泛的种植小麦。而现如今，中国的小麦产量更是高达1.3亿吨以上，以巨大的优势位居世界第一。

当然，不仅中国以小麦为主粮，欧洲、亚洲、美洲、大洋洲的大多数国家和地区，都以小麦为主。

不过有趣的是，世界上大多数国家和地区都食用小麦，但是，用小麦制作的食品却各不相同。

这其中，最特殊的就是中国，因为，中国从几千年前，就开始将小麦磨成面粉并蒸成馒头。

而无论是小麦的起源地西亚地区，还是同样广泛种植小麦的欧洲等地，他们最喜欢吃的小麦食物却是烤制的。

西亚地区以烤饼为主，而欧洲各国，则主要主要烤成面包。

无论是饼还是面包，都是烤制的，但是，中国却截然不同，中国将其蒸成了馒头。这与其他国家的制作方式是截然不同的。

为什么中国这么另类和特殊呢？

这其实与气候、环境有直接的关系。

中国从几千年前就成为了农耕文明，就开始定居生活，也因此，中国人居住的黄河、长江流域，条件优越，且都有着相对丰沛的水资源。

再加上中国人处于固定聚集地区，有最后的产出、时间和环境研究食物。

中国古人发现，将小麦磨成粉，和水做成团状蒸着吃，不仅口感香甜，而且容易消化以后，营养丰富。

所以，中国人就开始以馒头作为主食。

而西亚及欧洲地区则不同，西亚以干旱缺水的沙漠荒漠为主，其主要居民也都是游牧民族，而游牧民族是无法定居的。

即便是他们一时居住的地方富含水源，也很快就会撤离，这样一来，在干旱缺水的沙漠和荒漠地区，想要说像中国人一样大量使用水揉制成团并蒸成面包蒸成馒头，显然是不可能的。

他们既没有水稳定的水源，也没有足够的燃料。

在有限的时间条件下，西亚的游牧民族发现，如果将小麦磨成粉，加一点水放在石板上，直接就成为香甜的饼。

最妙的是，在炎热的西亚地区，这种饼十分耐储存，放半个月都不会坏，所以，直接在石板上烤饼就成为西亚人对于小麦的最主要使用方式。

欧洲也有不同，虽然也烤，但烤制的成品也与西亚不同，他们烤的是面包。

因为，虽然欧洲同样以定居为主，但是，欧洲纬度较高，日照时间也比较少，他们虽然种小麦，但小麦和中国和西亚的小麦都不同，更多的是燕麦等高筋硬麦。

这种麦子即便磨成粉，也没有中国小麦筋道，反倒是直接扔到西方最常见的火炉里烤一烤，不仅香甜耐饿，而且，干了之后也10分易储存。

所以，西亚和欧洲都养成了烤制小麦制品的习惯，而中国因为更好的自然条件和更长久的文化积淀，使得我们有更多的时间探索小麦更好的吃法，从而诞生了馒头。

来源：鸢飞九天