摘要：一些酿酒师同蓝裕讲，他们正在失去存在的意义。所有这些努力，为了创造大自然允许的最好的葡萄酒，可现在即便酿好的酒，也没有得到市场的认可，也没有人买，有的酒庄，今年一瓶期酒都没有卖出。究竟为了什么？一位有经验的波尔多商人对一个容易 “自残” 的行业，一个面临深渊的

波尔多危机赤裸裸

近期蓝裕出差德国慕尼黑，见到了人山人海的慕尼黑啤酒节，顺便到波尔多拜访老友，很多人同蓝裕讲，波尔多正面临自20世纪30年代以来最大的危机。

与波尔多酒圈内外的人士坦诚且非正式地交流后，很多人觉得波尔多葡萄酒产业正面临着灾难般的未来。一些戴着玫瑰色眼镜的评论家最近认为 “这一切都会过去的”。

一些酿酒师同蓝裕讲，他们正在失去存在的意义。所有这些努力，为了创造大自然允许的最好的葡萄酒，可现在即便酿好的酒，也没有得到市场的认可，也没有人买，有的酒庄，今年一瓶期酒都没有卖出。究竟为了什么？一位有经验的波尔多商人对一个容易 “自残” 的行业，一个面临深渊的行业，进行了衷心的抨击，然后列出了2024年没有卖出一瓶期酒的众多酒庄，总结道：“这是我们25年来最糟糕的期酒活动。” 他不是唯一有这种感受的人。

尽管市场动荡，一些庄主仍然认为他们可以通过 “象征性” 的降价来解决问题。最令人担忧的是希望的缺乏。历史已经告诉我们，1930年代的危机后，大多数酒庄直到 1959 年才恢复盈利，尽管有 1945 年和 1953 年这样的 “圣年”。当然，到 2025 年，情况完全不一样，除了供应和需求的规则保持不变。如果你的酒卖不出去，你将没有收入。目前正在发生的这一切，其后果或许需要数年时间才能逐步化解，甚至有可能永远无法彻底解决。

当然，确实有那么少数人成功售出了他们的 2024 年份酒。Les Carmes Haut-Brion 在多重因素作用下脱颖而出，包括赞誉、价格和背景故事。Lafite-Rothschild 在一级庄中表现最佳，虽然期酒的价格降了 30% 以上，而且如果你有意购买，他们会接纳更多买家。现在，中国市场的拉菲价格也是一降再降，何时是底部，没有人能给出答案，就像中国的房价，一降再降。

波尔多危机的原因是什么？

降价幅度太小，大多数酒庄仅将价格下调了 20% 到 30%。虽说降价的方向没错，但面对这样品质本就缺乏亮点的年份酒，消费者实在看不到 “毫无争议的优势” 何在？即便这个结果很难让人接受，但现实是，只有将价格降低至少 50%，才有可能对当前疲软的需求产生一丝影响。汇率是一个重要的因素，尤其是美元走弱。库存，多位商家指出，消费者冷漠的主要原因不是实际价格，而是多个年份的葡萄酒在数量上积压严重，这彻底消除了购买新酒的动力。价格生态，当回流酒款的售价比其首发价格便宜 20% 或 30% 时，这再次彻底破坏了期酒系统，尤其是购买最新年份非嫡系酒款时，任何财务回报都化为泡影。许多消费者购买了期酒后感到被骗。这一点蓝裕体验特别深，刚买的新车就降价；本来说好老年份的拉菲、茅台有升值空间，却一跌再跌，消费者难以接受。波尔多不再是最受关注的地区。勃艮第、皮埃蒙特、香槟、加州，以及众多新兴国家如南非等，都分到了市场 “蛋糕” 的一部分；同时，由于消费者可支配收入减少、健康意识增强、生活方式改变和反酒精情绪加强，喝酒的人也越来越少，因此那块 “蛋糕” 还在不断缩小。经济环境。金融和地缘政治的不确定性、更高的利率和通货膨胀，都让消费者不愿消费，尤其是奢侈品消费。我们乘坐法航的航班，一到十月，就会发现一半以上的座位是空的，太可怕了 —— 没有经济往来，酒又怎么卖得出去？

当然，波尔多也有不少酒庄不受影响。蓝裕拜访了马老师的酒庄，还有 “巨人” 的酒庄，运营状况依然很好。危机的规模取决于你是谁：如果酒庄是亿万富翁投资组合的一部分，或是现金充足的世界级企业集团旗下资产，那么压力会小一些，理论上你可以保持冷静、继续前行。然而，库存积压终究不是好事，会损害品牌，也会让人质疑其商业洞察力。蓝裕的朋友说：“相信我，一些非常知名的酒庄，如果事情继续朝着不好的方向发展，谁也不知道还能坚持多久。” 至于无数的小酒庄和特级庄，许多将面临 “消亡”—— 它们会默默消失，成为时代变迁的附带损害。

波尔多危机的自救办法有吗？

蓝裕问这位波尔多的朋友：“未来波尔多还有希望吗？怎样才能自救，度过这段危机？”

降价。就像中国的房子，想把房子卖出去，就得降价，简单粗暴。将价格降低 50% 至 60%。价格是双刃剑，活着最重要，咽下你的自尊。不要自欺欺人地认为每一个爱酒之人都会将品质与价格画等号 —— 消费者比这更聪明。你真正的追随者会将品质与口感（taste）和愉悦感（pleasure）相联系，他们想喝酒，而不是从中赚一毛钱。降价不是万能钥匙，但至少可以换取现金流，让酒庄活下去。碍于篇幅，蓝裕把后面的建议就不多说了。

一百多元的波尔多中级庄

前些日子出差，蓝裕和一位酒圈老友聊天，他告诉蓝裕：“现在在国内，有非常多的法国中级庄葡萄酒，都只卖一百多元，性价比太高了。这让我们中国的酒庄，还有现在仍喝葡萄酒的资深酒迷，怎么去爱上中国的葡萄酒？不是我不爱国，是它们的性价比实在太高了。”

一欧元起拍的酒庄

这次还有一个朋友，把手机拿给我看，告诉蓝裕：“你看，这么漂亮的城堡酒庄，这么大的葡萄园，一欧元就能买下，你要不要？要不我们一起买一个？” 哈哈哈哈，这话听着好酸楚 —— 中国的房子跌成白菜价，没想到马老师说过的 “法国酒庄像白菜价”，如今真的成了现实。

最像波尔多的贺兰山东麓还好吗？

宁夏是中国的 “波尔多产区”，也是世界上最好的葡萄酒产区之一。波尔多是法国最大的葡萄酒产区，被誉为 “世界葡萄酒之都”；而贺兰山东麓，同样是比肩世界的产区。目前，贺兰山东麓已有酒企 261 家，建成酒庄 130 家，先后有 80 多家酒庄的葡萄酒在国际大赛中获得 1800 多项大奖，占全国获奖总数的 60% 以上，这表明其品质在全国位居首位。不知道波尔多的危机会不会 “传染” 到贺兰山东麓？蓝裕看到朋友圈有人留言：“现在市场这么差，多获奖也是一种安慰，只有获奖才能证明，我们是世界最好的产区。” 这话非常有道理，欢迎大家一起探讨。