摘要：杀青、揉捻、干燥……参赛选手将茶叶鲜叶原料倒入光亮的铁锅中，双手在锅中灵活翻搅、反复揉搓，90分钟内完成绿茶炒制的全流程工艺。原本带有青草味的鲜叶褪去青涩，阵阵清新的茶香在空气中弥漫。9月29日，由青岛市农业农村局、青岛市人力资源和社会保障局联合主办的2025

杀青、揉捻、干燥……参赛选手将茶叶鲜叶原料倒入光亮的铁锅中，双手在锅中灵活翻搅、反复揉搓，90分钟内完成绿茶炒制的全流程工艺。原本带有青草味的鲜叶褪去青涩，阵阵清新的茶香在空气中弥漫。9月29日，由青岛市农业农村局、青岛市人力资源和社会保障局联合主办的2025年青岛市绿茶炒制大赛在青岛西海岸新区海青镇火热开赛。来自全市各产茶区的30名炒茶能手齐聚一堂，以技会友、以赛促产，生动展现青岛茶人精湛的制茶技艺和深厚的产业底蕴。

茶，承载着中华文明的千年智慧，也寄托着乡村振兴的时代希望。举办这次大赛，旨在统筹做好“三茶”融合（茶文化、茶产业、茶科技）这篇大文章，推动青岛茶产业高质量发展，大赛以“茶香茶韵·匠心传承”为主题，聚焦绿茶传统手工炒制技艺，设置烘炒青工艺项目，重点考核选手的现场操作规范与成品茶质量。比赛现场，茶香四溢，锅温如火。选手们手法娴熟、动作连贯，一抖一搭、一捺一甩之间，尽显匠心传承。记者了解到，选手需在90分钟内完成指定鲜叶原料的现场炒制，由专家评审团从操作手法、火候掌控、茶叶外形、香气、汤色、滋味及叶底等多维度进行综合评定。大赛总成绩按现场操作（占10%）与成品茶质量（占90%）加权计算，确保评审过程科学严谨、结果公正权威。

经过激烈角逐，来自崂山区水知音茶场的赵园凭借精湛技艺获得大赛第一名，本届大赛共评选出“金匠奖”3名、“银匠奖”5名、“新锐奖”12名，一批优秀制茶人脱颖而出，展现了青岛茶产业技能人才的良好风貌。“先做人，再做茶！”从事炒茶工作超20年的赵园，一直把这句话记在心里，虽然这是第一次参加炒茶大赛，但从掌心磨出的茧子、对炒茶温度的准确把控，能体会到他对这份传统技艺的坚守和热爱。

青岛作为全国纬度最高的规模茶区，产业基础不断夯实。目前，全市茶园总面积达10.2万亩，占全省的17%，年产干茶5000余吨，占全省总量的15.9%，茶产业产值超过15亿元，带动就业近10万人。在黄海之滨、群山之间，茶产业作为青岛的一张靓丽名片，正持续积蓄力量、迸发出蓬勃生机。近年来，青岛市持续推动茶产业提质增效，加强品种改良、生态茶园建设和品牌整合，茶产业已成为带动农民增收、促进乡村振兴的重要产业。本次大赛不仅是制茶技艺的比拼平台，更是推动茶文化传播、茶科技推广、茶产业升级的重要载体，为提升“青岛茶”整体品牌影响力注入了新动能。

下一步，青岛市将以此次大赛为契机，进一步强化政策引导、科技支撑和品牌整合，持续推动茶产业标准化、集约化、品牌化发展，加快茶旅融合、茶文化挖掘与产业协同，努力打造北方茶区高质量发展新标杆，为乡村全面振兴和农业强市建设提供坚实支撑。

来源：青岛早报