摘要：一盘烹饪九个月的番茄炒蛋，一锅存放一年之久的风味鸡汤，还有那些冷冻长达两年的所谓“有机西兰花”，这些食材实在让人触目惊心！

海底捞盒马卷入西贝风波，供应商曝光冷冻两年西兰花

难怪如今有如此多的年轻一代被诊断出各种“癌症”！

一盘烹饪九个月的番茄炒蛋，一锅存放一年之久的风味鸡汤，还有那些冷冻长达两年的所谓“有机西兰花”，这些食材实在让人触目惊心！

正当西贝预制菜的争议持续发酵，热度不断攀升之际，这家企业竟然将海底捞和盒马也卷入了舆论漩涡。

事实表明，他们的原料供应链早已悄然延伸至各大知名餐饮品牌，这些经过长期冷冻的食品或许早已无声无息地融入了我们的日常饮食。

令人意想不到的是，罗永浩不经意间的一句评论，竟成为推动预制菜国家规范草案顺利通过审批的关键因素。

这场由言论引发的连锁反应，还使得知名餐饮品牌西贝连续数日占据热搜榜单。

面对舆论压力，西贝餐饮选择在9月12日采取实质性行动，正式向公众开放其线下门店的后厨操作区域。

作为此次公关活动的重要环节，西贝还特别邀请了多家权威媒体的记者团队，通过直播形式向消费者展示后厨全貌。

早在这次直播活动筹备阶段，西贝餐饮的创始人贾国龙先生就曾在多个公开场合反复重申，西贝旗下所有门店均坚持不使用预制菜品，每一道餐品都是在顾客点单后由厨师现场烹饪制作而成。

面对贾国龙如此坚定而明确的表态，不少原本对西贝持有批评态度的网友开始反思，甚至有人认为此前对西贝的指责可能过于严厉，是否真的误解了这家餐饮企业的经营理念。

然而当这场备受期待的直播正式播出后，实际情况却与贾国龙先前的高调声明形成了鲜明对比，让众多关注此事的观众感到十分意外。

摄像机扫过厨房工作区域时，并没有捕捉到厨师们切配新鲜蔬菜或挥动炒锅的忙碌场景。

冷藏设备与冷冻库的门被反复拉开，工作人员不断取出密封完好的工业化加工食品袋。

经过超低温处理的速冻海鲈鱼产品标注着长达十八个月的保质期，这类半成品仅需简单复热即可摆盘上桌。

同样以预制形式出现的还有保质期达九个月的椒麻鸡料理包和蜜汁风味鸡肉串。#热问计划#

甚至连本应慢火熬制的滋补鸡汤，也以浓缩汤汁的形式出现在后厨的储物架上。

更让人感到匪夷所思的是，连各类蔬菜也都采用了深度冷冻的处理方式。

在冷藏区域的货架上，整齐排列着经过急冻处理的黄豆角和标榜无公害的西兰花。

这些冷冻蔬菜的外包装上，赫然标注着长达两年的保质期限。

众所周知，即便是新鲜采摘的蔬菜在冰箱里存放数日也会出现腐败变质的情况。

经过两年冷冻储存的蔬菜，如何还能保持其宣称的新鲜度？

这样的加工方式，又怎能与餐厅宣传的"现场制作"理念相吻合？

传统的中式烹饪流程通常包括清洗食材、切割处理和翻炒调味等步骤。

而这家餐厅的操作流程却是直接从冰柜取出预处理的冷冻食材。

经过简单的加热或快速翻炒后，便直接装盘呈递给顾客。

随着相关新闻的持续发酵，“西贝直播翻车”等关键词迅速登上各大热搜榜单，引发广泛讨论。

线上线下业务同时受到明显冲击，门店堂食与外卖平台订单数量均出现断崖式下跌。

企业整体营收随之呈现大幅下滑态势，暴露出供应链管理漏洞带来的直接经济影响。

公众视线随之聚焦到这些长期冷冻储存的食材来源，对其安全性产生强烈质疑。

经过进一步调查，这批食材的供应商背景逐渐浮出水面，其业务规模远超外界想象。

令人震惊的是，该供应商的客户网络覆盖多个知名餐饮品牌，并非仅服务于西贝一家企业。

与西贝建立长期合作关系的供应商名单经过梳理后，呈现出多达十余家不同企业的参与格局。

这些供应商的业务网络广泛延伸，已基本占据国内餐饮、零售及速食产业中接近一半的市场覆盖范围。

以海底捞、外婆家、胖哥俩、西贝等为代表的一批知名餐饮企业，其海鲈鱼等预制肉类产品实际上均采购自同一家核心供应商。

在零售端，包括盒马鲜生在内的多家新型超市，以及自嗨锅品牌旗下的各类速食商品，同样源自该供应商体系。

作为西贝餐饮集团冷冻西兰花的长期供应商，该企业旗下的品牌产品在维持稳定供货的同时，也广泛铺设在盒马鲜生、开市客这类大型连锁超市的货架上。

消费者不仅可以在实体商超选购，还能通过天猫、京东等主流电商平台轻松下单，实现线上线下多渠道购买同款冷冻蔬菜产品。

在西贝推出的儿童套餐中，此类冷冻西兰花曾多次作为配餐食材出现，频繁出现在孩子们的餐盘里。

由于涉及儿童食品，父母们往往格外谨慎，会反复查看成分与品质，担心这类食材可能对孩子的健康产生潜在影响。

然而，正是这些备受信赖的大品牌，却在无形中辜负了消费者的期待，让孩子们在不知情的状况下摄入存放时间过长的冷冻蔬菜。

作为西贝餐饮的重要合作伙伴，该鸡肉串与羊肉串供应商的产出能力及业务覆盖范围远超行业平均水平。

其单日生产量可稳定维持在八十万至一百万串之间，庞大的产能不仅支撑着西贝的日常需求，也同步服务于锅圈食汇、麦德龙及盒马等多家知名零售与餐饮品牌。

这一高效运转的生产体系依赖于高度自动化的作业流程，从原材料筛选、精细化处理，到调味腌制、机械穿串与急速冷冻，几乎实现了全链条无人化操作。

然而，面对如此大规模量产的预制产品，消费者仍会关注其实际应用时的便捷性与适配程度。

与此同时，食材在工业化加工过程中的卫生标准与品质管控，也成为公众持续关注的焦点。

西贝品牌声誉的下滑并不能简单归咎于预制菜品的应用这一单一因素。

这家餐饮企业长期致力于塑造"精品西北菜系"与"手作工艺"的高端市场定位。

其产品定价策略明显区别于同类型餐饮竞争者，始终保持溢价水平。

以面点类产品为例，单个馒头售价达到21元的价格区间。

在普通家常菜系列中，素炒鸡蛋这类基础菜品也定价在40元以上。

尽管价格如此高昂，消费者依然愿意慷慨解囊，正是被“现场制作、即炒即食”所承诺的高品质，以及那种“安心健康”的用餐感受所吸引。

然而，当直播镜头揭露了餐厅大量采用成本远低于新鲜原料的标准化工业预制菜品时，消费者心中对品质的期待与现实之间形成了强烈的反差。

他们支付的高昂费用换来的并非手工制作的用心，而仅仅是拆开包装、简单加热的半成品，部分菜肴甚至能尝出明显的隔夜感。

更令人难以接受的是，连餐厅内部厨师都亲口承认，解冻后的羊肉串竟可以在冷藏状态下继续售卖长达两天之久。

倘若西贝并未如此坚定地承诺其菜品“100%杜绝预制菜、坚持现场制作”，或许顾客的接受度会更高。

如若其定价能够更加贴近大众消费水平，顾客的不满情绪或许不会如此强烈。

正是由于承诺与价格之间的落差过于明显，消费者的心理预期受到了较大冲击。

这种落差直接导致了顾客对品牌信任度的显著下降。

来源：憨批少女