摘要：秋分已过，寒露临近，这段时间气温下降更快，昼夜温差拉大，北方部分地区早晚已现凉意，南方也逐渐褪去暑气。对种菜来说，这是“抢种晚秋菜”和“备种越冬菜”的关键窗口期，但各地气候差异大，选不对蔬菜、抓不住时间，种了也是白费功夫。下面就按地域说说，秋分到寒露之间，哪些

秋分已过，寒露临近，这段时间气温下降更快，昼夜温差拉大，北方部分地区早晚已现凉意，南方也逐渐褪去暑气。对种菜来说，这是“抢种晚秋菜”和“备种越冬菜”的关键窗口期，但各地气候差异大，选不对蔬菜、抓不住时间，种了也是白费功夫。下面就按地域说说，秋分到寒露之间，哪些菜还能种，哪些彻底不能再种了。

东北、西北及高海拔地区（降温早、霜冻近）

还能种的蔬菜

这类地区寒露前后大概率会出现初霜冻，露地只能种“耐冻且生长期极短”的蔬菜，首选大蒜和洋葱（需选抗寒品种），秋分后至寒露前播种，能在土壤封冻前扎根，来年春天返青生长；少量家庭种植可试种耐寒菠菜、冬寒菜，但要覆盖薄膜保温，不然出苗后易被霜冻冻伤。

不能再种的蔬菜

几乎所有“生长期超过40天”的蔬菜都不能再种，比如白菜、萝卜、芹菜、茼蒿、樱桃萝卜等，即便勉强出苗，低温也会让生长停滞，没等成熟就会被冻坏；像上海青、小油菜这类速生叶菜，也建议放弃，后期温度不够，口感会发柴、纤维粗，种了也不好吃。

华北地区（京、津、冀、晋、鲁、豫等，降温适中）

还能种的蔬菜

这段时间是“晚秋速生叶菜”的最后播种期，优先种菠菜、香菜、小白菜、散叶生菜、小油菜、茼蒿，这些菜生长期25-35天，寒露前种下，11月初降温前能收获一茬；同时可种越冬蔬菜，比如大蒜、大葱（青葱品种）、乌塌菜，乌塌菜耐寒性强，能扛住短期低温，冬天还能缓慢生长。

不能再种的蔬菜

需“长时间生长或结球/膨大”的蔬菜彻底停种，例如萝卜（包括樱桃萝卜）、白菜、娃娃菜、卷心菜、花椰菜，这些菜需要充足积温来长个头或包心，寒露后温度不够，要么长不大，要么包心松散；另外芹菜、韭菜也别再种了，芹菜生长慢，韭菜出苗后难长壮，不如等来年春天再种。

长江流域及以南地区（苏、浙、皖南部、湘、鄂、川等，温暖湿润）

还能种的蔬菜

气候优势明显，可种的蔬菜种类多，既能种晚秋速生菜：菠菜、香菜、上海青、小油菜、茼蒿、樱桃萝卜；也能种越冬储备菜：大蒜、小葱、洋葱、莴笋、荷兰豆、乌塌菜、牛皮菜；甚至可种晚熟叶菜：芹菜、芥兰、菜心，只要在10月中旬前种下，配合后期简单覆膜，12月前能正常收获。

不能再种的蔬菜

“需高温长周期”或“怕低温影响品质”的蔬菜别再种，比如胡萝卜、白萝卜（大型品种）、甘蓝，这些菜膨大期需要较高温度，寒露后种植，根茎会长得细小、口感粗糙；还有丝瓜、黄瓜、茄子等夏季蔬菜，早已过了种植期，此时播种不仅不结果，还容易招病虫害。

总之，秋分到寒露种菜，核心是“看地域定品种、看温度抓时间”：北方抓“短平快”的速生菜和抗寒越冬菜，南方可适当放宽但避开长周期品种。别盲目跟风种植，根据当地实际气温和霜冻时间安排，才能种出鲜嫩又高产的蔬菜。

来源：三三说事