摘要：近几年，乡村咖啡馆（“村咖”）一度成为创业者眼中的“新蓝海”，在疫情期间，乡村成为了人们远离城市喧嚣、享受慢生活的地方。社交媒体的广泛传播，村咖吸引了大量城市年轻人返乡开店，许多创业者看中了乡村资源的独特魅力和“诗与远方”的理想化设定。热潮过后，许多最初跟风的

近几年，乡村咖啡馆（“村咖”）一度成为创业者眼中的“新蓝海”，在疫情期间，乡村成为了人们远离城市喧嚣、享受慢生活的地方。社交媒体的广泛传播，村咖吸引了大量城市年轻人返乡开店，许多创业者看中了乡村资源的独特魅力和“诗与远方”的理想化设定。热潮过后，许多最初跟风的主理人面临关店、亏损的困境。

为什么曾经火爆的村咖，迎来了“撤退潮”？是什么让这些创业者从初期的满怀希望，到如今的无奈关店？在短短几年内，乡村咖啡馆（“村咖”）从理想化的“诗与远方”，到如今的经营困境，发生了什么？

2019年底至2020年初，疫情的爆发让大多数人无法进行长途旅行，短途的乡村旅游成为了新的出行。乡村旅游的崛起，村咖成为了许多创业者的新选择。与传统的农家乐不同，村咖是一个提供咖啡的场所和一个融合现代咖啡文化、乡村自然景观与“诗与远方”理想的空间。这些咖啡馆通常位于风景优美的乡村，靠近稻田、山坡或溪流，改造废弃的老宅、校舍或厂房，保留乡村的传统韵味，同时融入现代元素，打造出一个理想中的慢生活空间。

这个商业模式非常适合疫情期间人们对于远离城市喧嚣、享受田园生活的渴望。社交媒体平台为这种独特的乡村风格提供了强大的宣传助力，许多人驱车前往，在这片“诗与远方”中打卡，记录下自己与自然的亲密接触。2020年到2024年，村咖进入了创业热潮。

部分村咖主理人未能预见到消费需求的变化，感到后悔。初期吸引了大量的城市消费者，这种需求不是可持续的。高达三五十元一杯的咖啡，不是大多数乡村居民日常必需品，村咖主要面向的消费群体是城市游客。随着疫情的缓解，城市居民的出行逐渐恢复，周末或假期的旅行不在受限，村咖的独特吸引力也减弱了。

村咖的经营模式在一定程度上依赖于“短期的诗意体验”。这种体验对于城里的打工人或有孩子的中产家庭来说有着很大的吸引力，这种依赖于偶尔的逃离现实的需求，无法支撑一个长期稳定的商业模式。一些曾经被“诗与远方”吸引的消费者，多次前往后便不再光顾，村咖的回头客较少。

村咖面临着较高的经营成本，这也是许多第一批创业者“撤退”的重要原因。乡村的房租相对便宜，要改造老旧的乡村房屋、搭建基础设施，水电、排污等，费用超出预期，乡村的交通和物流条件落后，咖啡豆、牛奶等原料需从城市采购，运输成本高昂，乡村地区的消费水平远低于城市，这些因素共同推高了村咖的运营成本。

许多村咖面临的“潮汐现象”加重了经营压力。这些咖啡馆距离市区较远，多数村咖在周末和节假日才有较多客流，平日的客流量相对稀少。这样的经营模式使得村咖的盈利模式缺乏稳定性。一些主理人在最初选择开设村咖时，更多依赖于“诗与远方”所带来的吸引力，忽略了平日的经营困难和长期投入的风险。

部分村咖主理人在发现经营不下去时，选择了撤离市场，退出这一行业。他们未能及时认识到，村咖需要融入更广泛的乡村旅游生态。如果没有成熟的旅游资源或配套设施，靠一杯咖啡和独特的景观，很难形成长期稳定的吸引力。

与乡村旅游的结合，是成功村咖的关键所在。那些能够与乡村已有的旅游资源，露营地、民宿等相结合的村咖，能为游客提供“锦上添花”的增值服务，保持客流的稳定性。那些单纯依赖咖啡本身吸引顾客的村咖，往往陷入“孤立”的困境。

“诗与远方”的理想激发了许多创业者的热情，实际运营的困难与需求的不稳定，让这一业态走向了困境。创业者不能精准把握市场需求，将自身业务有效地与周围的乡村旅游生态结合，单纯依赖一杯咖啡和“田园风光”是难以长期维持的。

来源：内科医生小红姐一点号