摘要：9月12日晚八点半，罗永浩准时开启了一场直播，镜头里，他的团队还在忙着调试设备，罗永浩倒先开了口，不留情面地打趣：“今晚有两支草台班子在具象化，一个是西贝的公关团队，一个是我这边负责现场直播的团队。”

9月12日晚八点半，罗永浩准时开启了一场直播，镜头里，他的团队还在忙着调试设备，罗永浩倒先开了口，不留情面地打趣：“今晚有两支草台班子在具象化，一个是西贝的公关团队，一个是我这边负责现场直播的团队。”

他后来解释，这场直播是出差途中临时决定的，筹备得很仓促，目的就是回应西贝“100%无预制菜”的说法。

这场仓促的直播关注度却不低，因为罗永浩带了实打实的证据，他在镜头前展出了一系列资料，大多来自媒体和民间探访，有保质期长达9个月的牛肉，有冻着的儿童餐鸡翅，还有冷冻黄鱼。

更让人注意的是，他提到西贝门店冰箱里，还存着保质期18个月的预制食材，像去骨黄花鱼鱼柳、儿童餐用的牛肉酱，这些食材包装上还标着“非直接提供消费者”。

预制菜本身真没什么原罪，罗永浩在直播里也反复说，正经买预制菜没问题，关键是不能说店里是现做的，却偷偷卖预制菜。

他还念了句网友的点评，“儿童套餐的年龄比儿童都大”，这话听着扎心，却点出了消费者的不满。

个人觉得，消费者反感的从来不是预制菜，而是“花现做的钱，吃预制的菜”这种信息差，西贝恰恰在这一点上没做好。

直播里老罗把问题摆得明明白白，可西贝这边的反应，却跟之前大不一样。

刚开始有争议的时候，西贝创始人贾国龙反应很快，亲自飞回北京，公开说“按国家规定，我们没有一道是预制菜，而且100%不是预制菜”，还安排全国370多家门店开放后厨，甚至推出“所谓的‘罗永浩菜单’，想靠展示打消质疑。

可罗永浩直播之后，贾国龙的态度明显软了下来，他跟《中国企业家》杂志聊的时候说，“现在就想回去干活，对接下来的发声不寄任何希望”，还提了句“老罗吃的饭，估计没吃热乎，接下来往热乎做”。

这话听着像在回避，没正面回应预制菜透明化的核心问题，更实在的是，西贝的业绩受了影响。

贾国龙自己承认，罗永浩的吐槽让西贝单日销售额少了200万元，后来凤凰网科技去北京多家西贝门店探访，发现外卖订单量骤降，收入直接腰斩。

有店员无奈地说“确实非常委屈，外卖订单少了很多”，只有极个别消费者还愿意到店支持，这个比例少得可怜。

本来想忽略西贝的定价问题，后来发现这恰恰是矛盾的另一个点，罗永浩在直播里说，5个人点15个菜还吃不饱，西贝“分量小定价高”，甚至是“所有卖预制菜的餐厅里卖得最贵的”。

就拿那个21元的“古法戗面馒头来说，全家便利店的红糖馒头才1.5元，路边早点铺的馒头1元一个。

很显然，不是消费者不能接受高价，是高价没配上透明的品质，这才让人不买账。

西贝的沉默没换来转机，反而让这件事里的行业问题更明显了，罗永浩在直播里提了个正面例子，老乡鸡。

这家品牌在门店菜单上标得清清楚楚：绿标是“餐厅现做的生鲜生切生调”，半预制是“中央厨房加工外采，现场再操作”，预制就是“中央厨房全部做好，加热即可”。

说实话，老乡鸡的做法不算复杂，却戳中了行业的痛点。

现在不少餐饮品牌都在用预制菜，但愿意像老乡鸡这样明着标的很少，罗永浩呼吁其他品牌学一学，让消费者有知情权和选择权，这个呼吁挺实在的。

之前有人问他“为啥不质疑肯德基、麦当劳”，他解释得也合理：“他们卖的是快餐，性价比高，大家心知肚明”，可西贝是高价却藏着掖着，这才引了争议。

这件事到最后，罗永浩说自己虽然常陷争议，但这次收获了不少支持，“很多人没有骂我，我有点震惊”。

其实大家支持的，不是他吐槽西贝，而是他说的“推动预制菜行业透明化”。

搞不清为啥有些品牌总觉得“藏着掖着”能过关，消费者不是傻子，信息透明才是留住信任的关键。

西贝的夜晚还静悄悄的，但这件事该给整个餐饮行业提个醒：预制菜不是洪水猛兽，不透明才是。

要是都能像老乡鸡那样把话说开、把菜标清，哪会有这么多争议？毫无疑问，只有把消费者的知情权放在前面，品牌才能走得远。

来源：墨史浅吟