摘要：该店经理介绍，今年推出了以“月满心意甜”为主题的中秋系列月饼。同时，推出新品散称月饼。市民金女士品尝过后，一口气买下8种散称口味：“妈妈爱经典豆沙，我迷上莲蓉蛋黄酥，一次解决两代人口味。”

转自：衢州日报

记者 吴红梅

中秋临近，衢城月饼香气渐浓。记者连日走访新式烘焙店、传统糕点坊、商超等，一探今年月饼市场的新动向。

新势力与传统的交织融合

9月16日，在某品牌烘焙店，各式月饼礼盒摆在入口处显眼位置。

该店经理介绍，今年推出了以“月满心意甜”为主题的中秋系列月饼。同时，推出新品散称月饼。市民金女士品尝过后，一口气买下8种散称口味：“妈妈爱经典豆沙，我迷上莲蓉蛋黄酥，一次解决两代人口味。”

另外，该店还创新推出定制服务，消费者可以在月饼礼盒上印制个性化祝福语，甚至可以选择不同馅料组合。“年轻人不仅在乎味道，更在乎体验和独特性。”该店经理说，他们还推出一款月饼，不仅好吃，而且造型独特，很适合拍照分享。

在裱褙巷的一家糕点店，50多岁的店主王保卿正在忙碌着。她说，今天已完成300个麻饼的订单。

家住附近的林先生带着5岁女儿进店买了一筒麻沙月饼、一筒芝麻月饼。他说，这家30多年的老店值得信赖，“自己从小吃到大，现在女儿也喜欢吃。”

“我们店主打一个实惠放心。”王保卿说，她和丈夫做了三十多年的糕点，日常主要以零售为主，另外还为一些顾客做代加工。顾客可以自选礼盒，其中一款老式草纸包包装深受老一代人喜爱，作坊内，6名雇工正将草纸包月饼装入定制礼盒——一位江苏客商订的200份“忆旧款”，将成为这位客商送给员工的福利。

“店里每一款月饼的配方，均由我一人独自完成。”王保卿说，今年她还创新推出黑米、黄米、紫米等“米系列”月饼，“这几天，‘米系列’月饼订货量也很不错。”

主推一个“健康革命”

在衢州一家大型超市，月饼专区布置得喜庆红火，展架上各式月饼琳琅满目。记者注意到，为迎合现代人健康需求，低糖、无糖、杂粮等健康概念月饼被摆在展架醒目位置。“今年月饼市场主推一个高性价比的‘健康革命’。”该超市负责人李先生对记者说。

“梅干菜月饼，现在下单半斤9.9元，健康又实惠，可以先尝后买……”9月16日晚8时，在市区一家烘焙店，营业员在门口招呼着过往路人进店选购。

在店内，记者看到，除传统广式月饼、麻饼外，还有不少融合西点元素的创新产品。“今年主打‘东西方味蕾的健康对话’概念。”营业员介绍。

记者走访发现，为满足不同消费者需求，一些烘焙店、糕点店还推出迷你小月饼，减小单个月饼分量，让消费者可以品尝更多口味而不担心浪费。“小分量、多口味也是今年月饼市场的一个趋势。”一家烘焙店的店员表示。

业内人士指出，今年的月饼市场，传统与创新、实惠与健康并存，反映出月饼消费市场的成熟和多元。一方面，消费者更加理性，追求食用健康且具性价比；另一方面，月饼不只是食品，也是情感和文化的载体，“消费者对月饼的选择，更关注产品本身的口味、健康内涵，而非单纯地看包装和价格。”

来源：新浪财经