摘要：​周末，是孩子大展厨艺，为自己和家人准备美味，补充一周营养的好时机。以下为你详细介绍八道营养美味又便捷的佳肴做法。

#秋日生活日记#​周末，是孩子大展厨艺，为自己和家人准备美味，补充一周营养的好时机。以下为你详细介绍八道营养美味又便捷的佳肴做法。

食材：

莲藕、排骨、姜、葱、料酒、盐

做法：

1、排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。

2、莲藕去皮，切成大块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。姜切片，葱切段备用。

3、把排骨、莲藕、姜片、葱段一起放入砂锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时。

4、炖至排骨软烂，莲藕粉糯，加入适量盐调味，再炖10分钟即可。

【食材】

花菜、腊肠、小米辣、生抽、老抽

【做法】

1.花菜焯水捞出备用，

2.不放油，下腊肠炒香出油，

3. 加入小米辣、花菜翻炒，加1勺生抽、半勺老抽调味，炒匀即可。

材料：猪肉五花肉 500 克、米粉（或蒸粉） 适量、生姜 3 片、大蒜 3 瓣、食盐 适量、酱油 适量、料酒 适量、食用油 适量、生抽 适量、白糖 适量、香葱 少许（可选）

做法步骤：

1. 准备材料：五花肉洗净，切成均匀的薄片，姜蒜切末，香葱切段备用。

2. 腌制肉片：将切好的五花肉片放入碗中，加入盐、酱油、料酒、生抽、姜蒜末和白糖，搅拌均匀后腌制30分钟，使其入味。

3. 准备蒸粉：将米粉放入干锅中，小火炒香，炒至微黄色，捞出备用。如果用现成的蒸粉，也可直接使用。

4. 裹蒸粉：将腌制好的五花肉片放入蒸粉中，确保每片肉都均匀裹上一层粉。

5. 蒸制：将裹好蒸粉的五花肉放入蒸盘中，蒸锅水开后，将肉盘放入蒸锅中，用大火蒸30-40分钟，直到肉质变得酥软，米粉香气四溢。

6. 加热蒜油：在蒸肉的过程中，另起锅，加入食用油，放入蒜末，炸至微黄色，取出备用。

7. 出锅装盘：蒸好后的粉蒸肉取出，撒上香葱段，淋上蒜油，装盘即成。

材料：菠菜 300克；粉丝 100克；猪肉（猪前腿肉或猪肉绞肉均可）200克；姜片 3片；料酒 1小勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；清水 适量；干贝（可选）5颗

做法步骤：

1. 准备食材： 菠菜洗净切段，粉丝用清水泡软，猪肉切成薄片或剁成绞肉，姜切片备用。

2. 焯水猪肉： 锅中加入适量水，放入猪肉片，加入料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。

3. 炖煮汤底： 锅中加入清水，放入焯水后的猪肉片、姜片，开大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

4. 加入粉丝： 将泡软的粉丝加入汤中，继续炖煮20分钟，直到粉丝变软吸收了汤汁。

5. 加入菠菜： 菠菜加入锅中，继续炖煮10分钟，直到菠菜变软入味。

6. 调味： 炖煮完成后，加入适量盐和白胡椒粉进行调味。可根据个人口味调整盐量。

7. 出锅装盘： 汤煮好后，关火，捞出姜片，汤倒入大碗中，最后撒上一些葱花作为装饰即可。

所需材料：平菇 200 克；猪肉（瘦肉）150 克；大蒜 2 瓣；生姜 3 片；青椒 1 个；红椒 1 个；生抽 适量；盐 适量；白糖 适量；食用油 适量

做法步骤：

1. 准备材料：平菇洗净后撕成小块，青椒、红椒切成条，大蒜切末，生姜切丝，猪肉切薄片备用。

2. 腌制猪肉：将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的生抽、盐和白糖，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 炒制香料：热锅加油，先放入大蒜末和姜丝，用中小火爆香，直到香味扑鼻。

4. 炒猪肉：将腌制好的猪肉片放入锅中，翻炒至猪肉变色，炒至猪肉表面微微焦黄。

5. 加入平菇：加入撕好的平菇块，继续翻炒，直到平菇变软，出水并收干。

6. 加入青红椒：放入青椒和红椒条，继续翻炒1-2分钟，直到蔬菜稍微变软，保持脆感。

7. 调味并出锅：根据个人口味加入适量盐和生抽，翻炒均匀后，炒至平菇和蔬菜完全入味，最后即可盛出装盘。

食材配料：里脊肉300g、鸡蛋1个、淀粉3勺、番茄酱2勺、醋1勺、糖2勺、盐少许

做法步骤：

1.里脊肉切条，加盐、蛋液、淀粉拌匀。

2.锅中热油，分批炸至金黄，捞出备用。

3.调糖醋汁：番茄酱+醋+糖+少许水搅拌均匀。

4.锅中留少许油，倒入糖醋汁煮开。

5.倒入炸好的里脊，快速翻炒裹汁，出锅即可。

食材准备：芦笋 1 把、蒜、盐、食用油适量。

做法步骤：

1. 芦笋洗净切段，蒜切末备用。

2. 锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，放入芦笋焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入芦笋翻炒均匀，加入适量盐，继续翻炒片刻即可出锅。

食材准备：牛腩 500 克、番茄 2 - 3 个、土豆 1 - 2 个、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐适量。

做法步骤：

1. 牛腩洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段和少许料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块；土豆去皮切块，泡在水中防止氧化。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片爆香。

4. 加入牛腩块翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

5. 倒入番茄块，炒出汁后加入足量的清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。

6. 加入土豆块，继续炖煮 20 - 30 分钟，至土豆软烂。

7. 最后加入适量盐调味即可。

孩子在周末花费一些时间，就能轻松做出这八道佳肴，为一周的学习和成长补足营养，享受美味又便捷的烹饪时光。

来源：锦绣V山东一点号