卢正浩：见证一杯茶的“中国表达”

摘要：2025年5月25日，第七届中国国际茶叶博览会在杭州圆满落幕。卢正浩展位前，非遗炒茶师的手在200℃的铁锅里翻飞，一芽一叶的鲜叶经“抖、搭、搨、捺”十大手法淬炼，逐渐舒展成扁平挺秀的干茶。展位背景墙上一张泛黄的老照片——1957年，周恩来总理与梅家坞村支书卢正

2025年5月25日，第七届中国国际茶叶博览会在杭州圆满落幕。卢正浩展位前，非遗炒茶师的手在200℃的铁锅里翻飞，一芽一叶的鲜叶经“抖、搭、搨、捺”十大手法淬炼，逐渐舒展成扁平挺秀的干茶。展位背景墙上一张泛黄的老照片——1957年，周恩来总理与梅家坞村支书卢正浩站在茶园里，身后是漫山新绿。

这张照片，是卢正浩品牌的“根”。从1952年卢正浩带领村民开荒种茶，到1991年女儿卢江梅以父之名创立品牌，再到2010年第三代传人胡璧如用电商激活传统茶事，三代茶人用一芽一叶写就了西湖龙井的现代传奇。

1952年,20岁的卢正浩当选梅家坞村首任党支部书记。彼时的梅家坞茶园仅存几百亩，茶农靠天吃饭。卢正浩蹲在茶垄间琢磨：“周总理说过‘龙井是艺术品，国内外都需要’，我们得让梅家坞的茶配得上这个名号。”

他带着村民拓荒种茶，把茶园扩至两千亩；改良炒茶锅，用铁皮电锅替代柴灶；总结出“色绿、香郁、味甘、形美、速沉”的“卢派五绝”。1957年，周总理陪同前苏联主席伏罗希洛夫到访梅家坞，喝到卢正浩炒的茶，连赞“茶中珍品”。此后6年间，周总理5次来到梅家坞，嘱托卢正浩：“能种茶的地方尽量种茶，既绿化又增收。”

在卢正浩的带领下，梅家坞村相继建起幼儿园、小学、中专和夜校，办起了供销社、卫生站和畜牧基地，成为新中国农村的典范和国际政要去杭州的“必打卡”之地。“梅”字号西湖龙井也成了国家礼品茶，随外交使团香飘海外。1963年，卢正浩随中国代表团访问朝鲜，特意带了两斤梅家坞龙井，“让外国朋友尝尝中国的春天”。

文革期间，卢正浩历经磨难，却始终护着茶园：“这是梅家坞的命，更是西湖龙井的根。”1991年，卢正浩病逝，卢江梅在梅家坞村口发愿：“我要让父亲的茶，走出梅家坞，走向全中国。”

卢江梅的“守艺”，从“打假”开始。90年代初，西湖龙井市场鱼目混珠，假冒、过期茶横行。如何解救这场大众对西湖龙井的信任危机？这个问题，一度让卢江梅寝食难安。卢江梅带着一筐鲜叶、几口铁锅、几位老茶师北上北京，在燕莎友谊商城摆下“现炒现卖”的茶摊。“我们的茶，敢和翡翠、玉器摆在一起。”她说。

这一摆，摆出了“卢正浩”的金字招牌。但卢江梅知道，真正的“守艺”是守住手工炒制的“魂”。她组建百人炒茶团队，师傅们平均炒茶经验超15年，每年春茶季从全国各地赶来。“他们的手是活的非遗。”卢江梅说，“机器能炒出形，但炒不出那口‘鲜’。”自1999年起，卢江梅发起西湖龙井民间炒茶王大赛，让手工炒制西湖龙井的“技术火苗”一直燃烧。

2008年，“西湖龙井手工炒制技艺”入选国家级非遗名录。2020年，卢江梅被评为绿茶制作技艺（西湖龙井）非遗传承人，成为其中唯一一位女性传承人，并被授予“国茶工匠·制茶大师”称号。她的炒茶车间里，至今保留着1957年与杭州锅炉厂共同研发的电炒锅——这是卢正浩改良传统工艺的见证，也是“传承不守旧”的注脚。

“做茶如做人，要实实在在”，这是卢江梅在谈及制茶理念时所说的话。2003年，她首开行业先河，为“卢正浩”茶叶投保中国人民保险公司，成为全国首个由保险公司承保的茶叶品牌，至今保持零投诉纪录。2025年春茶季，她带着团队深入梅家坞、满觉陇等核心产区，每日蹲在茶园里选鲜叶：“一芽二叶初展，芽长于叶，长度不超过2.5厘米——这是父亲定下的规矩，不能破。”这份近乎偏执的执着，让“卢正浩”三个字成为品质的代名词。

2010年，第三代传人胡璧如回国接棒，在天猫开了西湖风景名胜区第一家茶叶旗舰店。“当年母亲北上卖茶，现在我要让茶‘飞’进千万家。”她说。

2015年，胡璧如推动成立“兴农春茶叶专业合作社”，统一梅家坞片区茶园的管理标准。“刚开始连外婆都不理解，后来我们按标准收茶，价格比市场价高15%，茶农们才明白，好品质才有好价钱。”如今，合作社覆盖300多户茶农，卢正浩每年收购的鲜叶中，80%来自合作茶园，茶农年均收入增长30%。

随着短视频平台的兴起，胡璧如尝试通过抖音等平台进行直播售茶。她与团队共同研发出了带秤的茶叶罐，并通过电商直播与用户进行互动，大大提升了品牌影响力。尤其在个人号直播炒茶的过程中，吸引了大量观众。

胡璧如的“破界”，从“懂年轻人”开始。卢正浩推出“小罐定量装”“冷泡龙井”“龙井冰淇淋”等新品，在2025年茶博会上，龙井冰淇淋成了“打卡王”。

2018年，卢正浩在富阳建成国内首个龙井智慧工厂，引进物联网、5G和AI技术，实现从鲜叶采摘到包装的全流程数字化管理。工厂日均加工鲜叶1.5万斤，茶叶匀整度超95%，生产效率提升90%。该项目已累计获得26项专利（其中发明专利3项，实用新型专利23项），以及8项软件著作权，为龙井茶精深自动化、数字化、智能化生产加工提供了一个可落地、可复制的示范样本。