摘要：说起小米，便不能不提谷子。谷子脱了那层金黄的壳，便是我们熟知的小米。我每每去超市选购小米，总忍不住将手探入米堆里去，指尖触到那些温润的颗粒，竟有一种说不出的亲切与随和。它们金灿灿的，颗颗晶莹，却又不过分耀眼，那光泽是柔和的，像是被阳光吻过一般。

转自：沈阳晚报

□谢晓丰

说起小米，便不能不提谷子。谷子脱了那层金黄的壳，便是我们熟知的小米。我每每去超市选购小米，总忍不住将手探入米堆里去，指尖触到那些温润的颗粒，竟有一种说不出的亲切与随和。它们金灿灿的，颗颗晶莹，却又不过分耀眼，那光泽是柔和的，像是被阳光吻过一般。

小米的历史，怕是比许多人的家族还要久远。它从远古走来，经历过商周时期釜鼎铜器下的烟熏火燎。古人称它为稷，为粟，这是他们在漫长的岁月中发现并精心播种的作物。谷子的祖先——那不起眼的狗尾草，在中国农业文明史上扮演着举足轻重的角色。中国人认识并驯化狗尾草的历史，可以追溯到几万年前，而这一驯化过程，恰似中华文明孕育的缩影。

西安半坡遗址的考古发掘中，便发现了谷子的踪迹。1972年冬天，河北武安磁山村在挖掘水渠时，意外掘出了谷子。如今那里还建有专门的谷子博物馆。

从黄河流域的碳化粟粒，到燕赵大地的仓储遗迹，八千年的光阴仿佛都镌刻在那一粒粒谷壳之上。考古学家从陶罐中唤醒那些沉睡的碳化谷粒，置于显微镜下观察，竟能看见完整的胚芽结构，仿佛它们仍保存着八千年前阳光的温度。

谷子原产于我国，在漫长的岁月长河里，它默默滋养了无数华夏儿女。

小米的营养价值颇高，含有丰富的蛋白质、粗纤维以及多种维生素和矿物质。传统医学认为，小米性凉，味甘咸，有健脾和胃、和中益肾、除热解毒、安眠之效。谷子性情随和，无论是平原沃土，还是山坡旱地，抑或是盐碱瘠壤，它都能顽强地生存繁衍。

在延安的窑洞里，马灯下，金黄的米粥映照着战士们手中的《论持久战》，谷物中的能量，正悄然转化为思想的锋芒。

辽西的黄土层里，沉淀着太阳的烙印。祖父曾说，这里的风土专养谷子，十年九旱的淬炼，教会谷穗将每一滴雨水都酿成蜜；强烈的日照，使米粒蓄满了金红的火焰。建平的黄金苗小米熬煮时，锅沿会浮起一层琥珀色的油膜，那油膜里仿佛浓缩了整条西拉木伦河的晨曦。当关中平原的小米泛着珠光，黄土高原的谷粒透着琥珀色，唯有辽西小米在漫天风沙中沉淀出独特的坚果醇香。

我想，辽西小米之所以独特，正因为它是辽西土地的孩子。只有这样的土地，才能孕育出这样的物产。寒风雕刻着谷秆的筋骨，烈日淬炼着籽粒的密度。每一场干旱都是天然的筛选，唯有根系最顽强的植株，才能在龟裂的土地上捧出珍珠般的果实。谷穗越是饱满，越懂得低头亲吻土地。这一切，造就了辽西小米独有的醇厚，经得起岁月的考验。

我与小米的缘分，始于家乡那片叫谷梁岗的土地。

每年春天，谷苗刚冒出头，母亲便几乎长在了谷子地里。她弯腰薅草的身影，与谷秆在风中的律动，竟形成一种奇妙的和弦。谷子长到齐腰深时，母亲更是天天往地里跑，防着麻雀成群结队地来啄食。那些麻雀也机灵，见人来便忽地飞起，人一走，又立即落回原处。旱了，母亲着急，怕谷子旱死；涝了，母亲也忧心，怕雨水冲倒了谷子。谷子一旦趴地，一年的辛苦便付诸东流。那片谷子地，承载着母亲全部的期盼。待到谷子入仓，打过，晒过，装进袋子里，母亲脸上才会绽开惬意的笑容。

后来我离家求学，每次返校，母亲总要拿给我一袋小米炒面。夜深人静，腹中饥饿时，我便在学校铁炉上烧一壶开水，往铝饭盒里舀两勺炒面，冲入开水，那小米炒面的香气，常常把同宿舍的同学都馋醒。天寒地冻，北风呼啸，铝饭盒边缘凝结的水珠滑落指尖，混着米香钻进袖口，那温度比炉火更灼人，直抵少年冻僵的心房。因为有小米炒面的陪伴，我度过一个又一个难捱的冰雪之夜。

我常想起母亲，想起那些如母亲一般的辽西民众。他们朴实善良，任劳任怨，恰似辽西的土地，厚重而淳朴。辽西的土地孕育了独特的小米，小米又滋养了同样品性的辽西人。我由衷地赞叹造物主襟怀博大。

感恩辽西，感恩小米。

来源：新浪财经