摘要：水开下面后立刻煎蛋，面煮两分钟时把煎蛋推到锅边，最后三十秒撒把葱花。

凌晨一点饿到胃抽，外卖软件显示配送费12块，比面还贵

翻遍厨房只剩半把挂面一个鸡蛋，三分钟后却香到邻居敲门问做法。

这不是段子，是昨晚刚发生的事。

煎蛋配面到底多能打？

日本拉面店统计过，加溏心蛋的订单比不加多出47%。

韩国便利店数据更直接，泡面加蛋的销量是普通泡面的2.3倍。

连意大利人都开始往意面里扔煎蛋碎，油管相关视频播放量破千万。

为什么全球都在这么吃？

拆开看就懂了。

鸡蛋蛋白质吸收率94%，面条碳水转化速度刚好顶饱四小时。

重点在卵磷脂，这玩意能让碳水消化更顺，吃完不胀不犯困。

健身党最爱这招，练后一碗直接补齐蛋白质窗口期。

具体怎么操作？

记住三个时间点。

水开下面后立刻煎蛋，面煮两分钟时把煎蛋推到锅边，最后三十秒撒把葱花。

这时候蛋黄半凝固，面条刚好吸饱汤汁。

喜欢重口的，煎蛋时撒点孜然粉，香得离谱。

有人担心煎蛋油腻？

试试这招。

煎蛋前先用姜片擦锅，去味还不粘。

或者直接把蛋打进面汤里，蛋白凝固蛋黄流心，汤立马变浓。

上班族带饭的话，煎蛋单独装，吃前扣在面上，口感跟现做一样。

最绝的是剩菜改造法。

中午剩的番茄炒蛋别倒，晚上加热水就是番茄浓汤底。

煎个荷包蛋铺上去，酸甜焦香全有了。

这招连挑食的小孩都能干掉两碗。

说到底，复杂菜式看多了反而累。

冰箱里永远有鸡蛋和面条，三分钟搞定一顿饭，比研究外卖红包实在多了。

今晚饿醒的时候，记得锅里的水要先烧开再下面，这样面条才不粘。

来源：热情的晚风Td