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秋分一到，天气慢慢转凉，风也带了些燥意，这时候最适合给家人炖上一锅暖汤——不挑贵价食材，家常配料就能炖出鲜味儿，喝着暖身又舒服，还能帮着补补气血、安安稳稳过秋天。今天就分享6款秋分必喝的家常汤，每款都简单好做，新手也能一次成功。

食材：新鲜鸽子1只、鹌鹑蛋10-12颗、生姜3片、红枣3颗（去核）、枸杞1小把、盐少许

做法：

1. 鸽子处理干净，切成大块，冷水下锅加1片姜、少许料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲净；

2. 鹌鹑蛋冷水下锅，水开后煮5分钟，捞出过凉水，剥去蛋壳备用；

3. 砂锅中加足量清水，放入鸽子块、剩余姜片、红枣，大火烧开后转小火慢炖1.5小时；

4. 最后加入鹌鹑蛋和枸杞，继续炖15分钟，加盐调味即可。

小贴士：鸽子肉嫩，别炖太久，避免肉质变柴；红枣去核能减少上火风险。

食材：猪心1个、西洋参5-8片、桂圆5颗、生姜2片、盐少许

做法：

1. 猪心剪开，去除内部血块，用清水冲洗干净，切成厚片；冷水下锅加姜片，大火煮2分钟撇去浮沫，捞出冲净；

2. 砂锅中放清水、猪心片、西洋参、桂圆，大火烧开后转小火炖1小时；

3. 最后加盐调味，撇去表面浮油，趁热喝更舒服。

小贴士：猪心提前焯水能去腥味；西洋参用量别多，清润不燥，适合秋天喝。

食材：乌鸡半只、干莲子15克（去芯）、干百合10克、玉竹10克、红枣2颗、盐少许

做法：

1. 乌鸡剁成块，冷水下锅加1片姜，大火煮3分钟撇浮沫，捞出用温水冲净；

2. 莲子、百合、玉竹用清水泡10分钟，洗去浮尘；红枣去核备用；

3. 砂锅中放乌鸡、莲子、百合、玉竹、红枣，加足量清水，大火烧开后转小火炖1.5小时；

4. 炖好后加盐调味，汤清味甜，喝着不腻。

小贴士：莲子去芯更不苦；玉竹选半透明的，炖出来更润。

食材：排骨500克、干香菇6-8朵、板栗15颗、生姜2片、盐少许、葱花少许

做法：

1. 排骨切成段，冷水下锅加姜片，大火煮3分钟撇浮沫，捞出冲净；

2. 干香菇用温水泡20分钟，挤干水分；板栗去壳（买现成剥好的更省事）；

3. 砂锅中放排骨、香菇、板栗，加足量清水，大火烧开后转小火炖1小时；

4. 加盐调味，撒点葱花，汤里带着板栗的甜和香菇的香，超好喝。

小贴士：板栗别炖太久，避免炖烂成泥；喜欢浓味的可以多炖10分钟。

食材：牛腩300克、番茄2个、土豆1个、胡萝卜1根、生姜1片、盐少许、番茄酱1勺（可选）

做法：

1. 牛腩切成小块，冷水下锅加姜片，大火煮5分钟撇浮沫，捞出冲净；

2. 番茄顶部划十字，用开水烫1分钟，剥去外皮，切成块；土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块；

3. 锅中放少许油，下番茄块炒出汁，加1勺番茄酱（没有可以不加）翻炒均匀，加足量热水，放入牛腩；

4. 大火烧开后转小火炖1小时，加入土豆、胡萝卜，继续炖30分钟，加盐调味即可。

小贴士：牛腩炖久点更软烂，孩子老人都能吃；番茄炒出汁再加水，汤更酸甜。

食材：红豆30克、红皮花生20克、红枣5颗（去核）、枸杞10克、红糖适量（根据口味加）

做法：

1. 红豆、红皮花生用清水泡1小时（没时间泡也能直接煮，多煮20分钟就行）；

2. 砂锅中放红豆、花生、红枣，加足量清水，大火烧开后转小火煮1小时；

3. 加入枸杞和红糖，继续煮10分钟，红糖融化即可。

小贴士：喜欢稠点的少加水，喜欢稀点的多加水；红糖用量别多，避免太甜。

秋分喝汤不用追求复杂，家常食材炖出的汤最暖人。每天换着样做，家人喝得舒服，还能帮着应对秋燥，简单又实用。喜欢的话可以收藏起来，慢慢做给家人吃～

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