摘要：9月20日，上海一家知名日料店内，一只炸鸡腿上蠕动的活蛆，不仅揭开了餐饮业卫生安全的一角，更引发了公众对食品安全监管的深切关注。

9月20日，上海一家知名日料店内，一只炸鸡腿上蠕动的活蛆，不仅揭开了餐饮业卫生安全的一角，更引发了公众对食品安全监管的深切关注。

一名顾客在上海“有喜屋·日料·居酒屋”（嘉定新城店）就餐时，在炸鸡中发现活蛆，并用视频记录了这令人震惊的一幕。视频中清晰显示鸡腿上有活虫蠕动，随后该事件在社交媒体上迅速传播，引发广泛关注和热议。

店方最初回应称“炸鸡经过高温炸煮不可能有蛆虫”，暗示虫子可能从其他地方爬上去的。而顾客则表示接受500元赔偿的原因是“钱是领班自掏腰包，都是打工人，没必要为难对方”。

图片来源于阜阳新闻网

9月20日，一位顾客在上海嘉定新城店的“有喜屋·日料·居酒屋”用餐时，竟然在炸鸡中发现了活蛆。

顾客当场拍摄视频取证，视频中可以清晰看到鸡腿上有多只活虫在蠕动。这段视频随后被上传到抖音平台，引发了大量网友关注和震惊。

事发后，店家为该顾客办理了退单并赔偿500元人民币。顾客在视频中回应质疑称：“那些说我把虫子放上去的睁大你们的眼睛看清楚”。

该顾客透露了自己接受500元赔偿而未进一步追究的原因。赔偿金最终由领班自掏腰包赔付。

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顾客觉得没有必要为难打工人，所以选择了接受赔偿并停止追究。他在视频中解释：“这钱最终是领班自己掏钱赔付，都是打工人，我没必要讹人家”。

尽管接受了赔偿，顾客还是希望店家能够自查自省，同时也想提醒其他消费者注意食品安全问题。

9月21日，记者多次致电“有喜屋·日料·居酒屋”（嘉定新城店）了解情况。

一名工作人员最初表示：“我不太清楚，没有这样的事情，好像也在解决当中了”。随后再次致电时，另一位工作人员提出了不同说法：“不是炸鸡里面的蛆虫，可能是从其他地方爬上去的，因为炸鸡经过高温炸煮后不可能有蛆虫”。

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当被问及活蛆可能从何处爬入时，该工作人员表示不清楚，需等待店长回复。截至记者最后一次联系，店方仍未给出明确答复。

这已经不是上海日料店第一次出现卫生安全问题。2025年4月，静安大悦城内一家日料店被曝光后厨存在严重卫生隐患。

监控视频显示，工作人员将掉在地上的刺身直接捡起放回餐盘，没有任何清洁处理。按规定处理这些食材需要佩戴口罩、手套和头套，但画面中工作人员均未执行。

投诉人李女士反映，她与朋友在该店用餐后出现了不适症状，“晚上回家我就腹泻了，我朋友吃好饭之后回家上吐下泻”。

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执法人员检查发现，该店刺身掉落的位置正是收集厨房污水的下水槽，水槽表面、刺身刀具、桌面和抹布都有明显污渍。

餐饮业的卫生安全问题直接关系到消费者健康。不洁食品可能携带多种病原微生物，食用后会引起食物中毒、腹泻、呕吐等健康问题。

以上海4月日料店事件为例，顾客食用不卫生食品后出现了上吐下泻的症状。这充分证明了食品安全管理的重要性。

餐饮企业必须建立完善的食品安全管理体系，包括原料采购验收、食品储存管理、加工制作规范、餐具清洗消毒等多个环节。

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面对频频发生的食品安全事件，监管部门的角色显得尤为重要。在上海4月日料店事件中，市场监管部门反应迅速，对涉事企业立案调查，并表示将依法作出处罚。

同时，监管部门还会对辖区内其他餐饮企业开展全面排查，以防止类似问题再次发生。

除了政府监管，舆论监督和消费者维权*也是推动餐饮行业提升卫生水平的重要力量。消费者通过社交媒体曝光不良商家，能够形成强大的舆论压力，促使商家改进卫生状况。

截至记者发稿前，“有喜屋·日料·居酒屋”（嘉定新城店）仍未就此事给出明确解释。市场监管部门是否会介入调查，尚不得而知。

今年4月，上海静安大悦城一日料店因食品安全问题被立案调查。那家店的后厨很脏很脏，不但脏乱差，生食熟食都是混在一起制作的。

谁能保证，这次发现活蛆的日料店，不是下一个？

来源：曾小贤趣谈