摘要：如今“种菜党”是越来越庞大了。在过去只有一些农民，还有城里上了年纪的老人，喜欢种点瓜果蔬菜。

如今“种菜党”是越来越庞大了。在过去只有一些农民，还有城里上了年纪的老人，喜欢种点瓜果蔬菜。

可是如今，很多的年轻人也加入到种菜大军了。其实很多人并不是舍不得花钱，关键是想吃点放心的绿叶菜。

正所谓，萝卜白菜，各有所爱。不同的人饮食习惯不同，爱吃的蔬菜也是不太一样的。其中有些蔬菜产量高，就可以少种点，有些产量低的多种点。

如果大家不是很爱吃这些蔬菜，就建议大家要慎重。因为很多种了的后来都后悔了，原因是太多了吃不完，送也送不出去。

（1）豆橛子

也就是长豆角，或者是叫豇豆，在北方地区一般是叫豆橛子。听说很多北方地区一年就两个蔬菜，冬天的大白菜，夏季的豆橛子，因此它也是很多人的噩梦。

豆橛子是一种很好种植，产量也不低的蔬菜。它的藤蔓只要有支撑，便能无拘无束地疯长，像一条条绿色的蟒蛇，肆意攀爬。

从开花结果开始，长豆角就开启了“高产模式”，一茬接着一茬，根本停不下来。每天清晨去菜园，都能发现新冒出来的豆角，细长鲜嫩。

可这看似美好的丰收背后，是处理不完的烦恼。吃不完的豆角，焯水后冷冻起来，占据冰箱大量空间；做成腌豆角，又需要耗费大量的盐和时间精力，而且腌制食品吃多了对健康也不利。

（2）牛皮菜。

以前是农村很多家庭必种的一种蔬菜，因为不光人吃它，还能拿来喂猪，当然了主要还是喂猪。

牛皮菜正如其名，它的叶子宽大肥厚，产量惊人。它对土壤肥力和水分的要求不高，只要有块地，就能茁壮生长。而且这种蔬菜是越掰茎叶就越长，亩产高达10吨呢！

可它的口感并不受所有人欢迎，纤维含量高，吃起来略显粗糙。即便一家人努力吃，还是难以消耗它疯狂生长的速度。

若是没有喂养家禽家畜的需求，多出来的牛皮菜只能眼睁睁看着在地里变老、腐烂，实在可惜。

（3）空心菜。

在南方，夏季的菜市场最常见的就是空心菜了。这是在高温高湿环境下的“生长冠军”。

夏天雨水充足、温度适宜时，它能以肉眼可见的速度蹿高。它还特别耐采摘，掐掉顶端的嫩茎后，没过几天又能长出一茬。

但这也意味着，采摘的频率要跟上它生长的速度。一旦疏忽，空心菜就会迅速变老，茎秆变得又硬又柴，口感极差。

家里人口不多的话，面对疯长的空心菜，只能无奈看着它们在菜地里攻城略地的，失去食用价值。

（4）佛手瓜。

这种蔬菜，堪称是蔬菜界的“生育机器”。一颗佛手瓜种下去，藤蔓能爬满整个院子，甚至延伸到邻居家的墙头。

它的结果能力更是让人惊叹，一个瓜藤上密密麻麻地挂满果实，大的、小的，挤挤挨挨。

佛手瓜的储存期并不长，新鲜采摘的佛手瓜放不了几天就开始变质。送人吧，亲朋好友可能都被送怕了；扔掉，又觉得浪费。

想把它做成干货，又需要大量的时间和工序，实在让人头疼。我家之前也种它，可是后来大家天天吃，吃腻了不爱吃了，然而它依然大量结果，后来也就不种了。

（5）木耳菜。

也是一种生长速度很快的蔬菜，它的叶片肥厚多汁，在适宜的环境下生长迅速。

它的繁殖能力很强，不仅能通过种子播种，扦插也极易成活。一旦在菜园里扎根，便迅速蔓延开来。

但木耳菜的烹饪方式相对单一，吃多了容易让人感到腻味。而且有些人吃不习惯它，说它的粘液像鼻涕。产量大，消耗慢，最终只能看着大量的木耳菜在地里荒废。

类似这样的还有秋葵，也是产量很高，可是粘液多，好多人吃不习惯。建议大家不是特别爱吃，也不要多种，不然到时候采摘都会头疼，甚至送人都是送不出去。

（6）蛾眉豆。

也就是扁豆，它的攀爬能力很强，能顺着架子爬到很高的地方。

扁豆的豆荚结得密密麻麻，一串挨着一串。并且结果期很长，能持续到深秋。

但采摘扁豆需要耗费不少时间，而且处理起来比较麻烦。吃不完的扁豆豆子储存也是个问题，容易生虫变质。

在我的家乡还有人说蛾眉豆是发物，不宜多吃，在这些年种植它的人也就少了。要提醒大家的是蛾眉豆是有小毒的，需要烹饪煮熟了才能吃。

种菜本是享受田园乐趣、收获健康食材的美好事情，但若是不考虑实际需求和种植难度，盲目选择蔬菜品种，就可能陷入“丰收的烦恼”。

在决定种菜之前，一定要结合家庭的饮食习惯、食用量，理性选择蔬菜品种，这样才能在享受种菜乐趣的同时，避免后悔与浪费。

那么，以上这些高产的蔬菜，有你爱吃的吗？你还知道哪些产量高的蔬菜呢？欢迎大家留言讨论！

来源：小冷说科普