天津煎饼果子刚出锅就被“抢空”

摘要：昨天，第三届全国技能大赛在郑州正式开幕，本届大赛以技能竞赛为核心，采取“赛展演会”集成模式，全部赛事活动为期5天。关于“赛”，106个比赛项目全部集中在郑州航空港区中原国际会展中一期、二期的28个展馆进行；关于“展”，即四展一区，包括国家成果展、各代表团成果展

昨天，第三届全国技能大赛在郑州正式开幕，本届大赛以技能竞赛为核心，采取“赛展演会”集成模式，全部赛事活动为期5天。关于“赛”，106个比赛项目全部集中在郑州航空港区中原国际会展中一期、二期的28个展馆进行；关于“展”，即四展一区，包括国家成果展、各代表团成果展、企业技术设备与技能展、河南特色技能展、技能培训体验活动区；关于“演”，即绝技绝活展演，分为网络展播、现场展示、专家点评三部分；关于“会”，即举办第二届技能强国论坛，包括主旨发言、成果发布、演讲、交流对话，以及签约倡议阶段。

从全国35个代表团上报的226个展示项目中，评审确定技工教育、非遗文旅、智慧农业、新质智造、未来产业等五个板块、40个“绝技绝活”现场展演项目。需要特别说明的是，本届大赛将在竞赛项目周边创新开展“技能培训小课堂”“技能奇妙游打卡”等特色活动，通过开设一批“有趣味、易学习、上手快”的微型培训课程，面向社会公众，尤其是青少年群体科普技能知识，提升观赛体验。

大赛期间，天津泥人张彩塑、津老味煎饼果子、天津电力配网带电作业机器人、云瑶宇航气象卫星等特色展示活动亮相天津展厅。

泥人张彩塑作品“哪吒”亮相

作为国家级非物质文化遗产代表性项目，“泥人张”彩塑是东方雕塑艺术的珍品，向世界展示了中国民间艺术的独特魅力。这次全国技能大赛的天津展厅，天津泥人张彩塑工作室带来了一套新创作的哪吒造型彩塑作品，4个“哪吒”的表情惟妙惟肖，动作及装饰各不相同。

天津泥人张彩塑“哪吒”系列

“这4件作品分别取名出世、闹海、重生、化形。”天津泥人张彩塑工作室创作部主任夏青介绍，“哪吒”人物形象出自《封神演义》，描绘了“哪吒”项套乾坤圈、臂绕混天绫、脚踏风火轮、手持火尖枪的形象。“哪吒”的性格特点是叛逆不羁、勇敢无畏、正义善良、重情重义、自信坚韧。而这些作品的创作过程，恰是全国技能大赛所弘扬的匠心与拼搏精神的体现——从泥料选配到轮廓勾勒，从衣纹褶皱的细腻处理到面部表情的精准捕捉，每道工序都精雕细琢；为还原“哪吒”重生时的淡然、“化形”时的英气，团队反复推敲动态设计，甚至为一根发丝的弧度、一片衣袂的翻卷打磨数十遍，将“精益求精”的工匠标准贯穿始终。

天津煎饼果子供不应求

在天津非遗代表性项目津老味煎饼果子展台上，青花瓷的调味罐排成两排，里面是煎饼果子所需的各种作料，旁边码放着一大筐鸡蛋。为了让煎饼果子的口感稳定，刘宇顺颇费心思，他告诉记者，除了鸡蛋和香葱以外其他的材料都来自天津，包括饮用水都是从天津运过来的，确保让大家在郑州也能尝到正宗天津煎饼果子的味道。

津老味煎饼果子

“我们的材料里面有22味中草药，天气转凉了，为了减弱寒性，吃完之后没有反酸的口感，我们还加入了四味中草药。”“你们看到的腐乳、面酱、辣椒等酱料都是熟制的，这样的好处就是吃完不会反酸，这也是我们和别人家不一样的地方。”刘宇顺一提到自家煎饼果子的独到之处便滔滔不绝。

第一套煎饼果子刚摊出来就一抢而空，不一会儿展厅里就排起了长龙。仅一个上午，就有百余人前来品尝。对于这份非遗技艺的传承，刘宇顺觉得，其实小小的一份煎饼果子，可能会是天津连接全国的桥梁，也可能是连接世界的桥梁。一套煎饼果子不仅是一种美食，还能让品尝者体验到天津的包容与豁达，这是天津独有的味道。

配网带电作业机器人

天津电力展示的产品是来自职工创新的项目——配网带电作业机器人，从2016年开始，这款机器人历经5次研发，目前已经是第五代机器人了。

天津电力配网带电作业机器人

国网天津市电力公司滨海供电分公司运维检修部配电运检室配电抢修班班长、高级工程师、首席技师张黎明就是这个创新团队的带头人，他在现场为记者讲解了配网带电作业机器人的研发过程。“大家都知道机器人是一个非常精密的仪器，如果在1万伏高压下作业，那是非常难的，之前没有人试过，我们职工创新团队在日常工作中积累经验，攻克了绝缘电磁干扰的难题。从第一代开始，实现在1万伏高压下用电动机械臂替代人工作业。经过五代的摸索，现在已经基本上实现了产业化。”张黎明说，目前，这款机器人已经在全国26个省份推广应用，替代人工作业10万余次。

与高尖端科技“零距离”

展厅的一角，长征五号系列火箭的展区前围满了参观拍照者，大家好奇地提出问题时，来自中国航天科技集团一院天津火箭公司的特级技师、天津海河工匠、国务院特殊津贴获得者杨海涛及时解答。“目前展示的新一代长征五号系列火箭，包括中型火箭都是运用于咱们国家重大环境工程。”杨海涛介绍说，目前他主要从事的工作，就是新一代运载火箭长征五号系列大型结构件的超薄精密加工。