摘要：京东打算启动七鲜小厨，找人出菜谱，自己来开店干运营，打算三年砸百亿，在全国开出1万家机器人炒菜馆。

京东创始人刘强东再次出现在聚光灯下，在直播间里，亲手炒起了家乡菜“黄狗猪头肉”。

穿着七鲜小厨的围裙，站在灶台前的刘强东吸引了超过百万观众。

刘强东炒菜的目的并不复杂，他是为了给京东旗下的餐饮新品牌“七鲜小厨”打广告。

京东打算启动七鲜小厨，找人出菜谱，自己来开店干运营，打算三年砸百亿，在全国开出1万家机器人炒菜馆。

中国餐饮早就在“预制菜”上吵翻了：商家看中省钱省事，靠它提效率；消费者却嫌没锅气、不新鲜，对那些料理包外卖越来越不买账。

七鲜小厨试图在这场撕裂中找出一条中间路线——由机器人来“现炒”，在终端门店完成最关键的一步，保留锅气，提升效率，同时实现标准化。

京东向橡鹿科技投资2亿元，并达成战略合作协议。橡鹿专注于炒菜机器人的研发，其设备被用于七鲜小厨的核心炒菜流程中。

这些机器人能做到的事情，远比想象中复杂。

这些机器人不光能炒菜，还挺“讲究”：温度误差控制在1%以内，调料下得准到1克，翻炒力度还会根据食材纹理和含水量自动调整，每次出锅都稳稳当当，不走样。

一台入门级炒菜机器人3万元，干半年就能回本；而请个熟练厨师月薪起码5000块，还得管培训、请假、情绪管理，机器人这笔账，算着真香。

除了机器人，七鲜小厨还有两个关键卖点：“透明厨房”和“线上监督”。

所有门店都采用落地玻璃橱窗设计，路人可以清晰看到炒菜流程。厨房内还设有摄像头，消费者可以通过线上渠道实时查看后厨卫生与操作流程。

这种设计本质上回应了消费者对“食品安全”和“真实现炒”的担忧。

七鲜小厨背后其实是京东用冷链和大数据织的大网：中央厨房切好菜、冷链送上门，外卖只是前端引流，真正目的是把买菜、做菜、送菜全流程一网打尽。

京东提出“10亿元悬赏菜谱”的策略，每道入选菜谱保底百万分成，销量分成不设上限。

这背后的逻辑很清晰：创意来自大众，执行交给机器，标准化由系统保障。

炒菜机器人手稳但没灵感，七鲜小厨就让人来“出主意”、机器来“照着做”，把人类的创意和机器的稳定性打包进一个锅里，既有烟火气也有工业范儿。

在预制菜充满争议的当下，京东的七鲜小厨选择了一条完全不同的路径。

用机器人在终端完成最关键的一步：炒。

它保留了“锅气”的过程，同时将其他“消费者不关心的环节”——洗菜、切菜、称重、调配——全部前置到中央厨房。

这一模式满足了消费者对“现炒”和“锅气”的期待，同时守住效率和成本。

刘强东第一次做餐饮，是在大学时代，结果赔得血本无归。

2025年，他再次杀回这个行业，带着多年积累的供应链能力、数据能力和资本，再次试图重构中国餐饮。

七鲜小厨是一次对传统餐饮的“重建”。

它试图证明：锅气可以被量化，现炒可以被标准化，消费者的信任可以用透明与效率赢回。

刘强东敢赌，我们敢看，结果如何，值得长期观察。

来源：内科医生小红姐一点号