上海学生餐风波：虾仁炒蛋疑发臭，绿捷日供50万份引质疑？

摘要：9月中旬，一组上海中小学学生餐的照片在家长群里炸了锅。照片里的餐食几乎全是预制菜，看不到半点新鲜荤菜的影子，有家长甚至反复询问在上海的朋友“这是真的吗？”。紧接着，更让人揪心的消息传来——多所学校的学生餐里，一道虾仁炒蛋被临时撤掉，孩子们说这道菜“有臭味”，可

9月中旬，一组上海中小学学生餐的照片在家长群里炸了锅。照片里的餐食几乎全是预制菜，看不到半点新鲜荤菜的影子，有家长甚至反复询问在上海的朋友“这是真的吗？”。紧接着，更让人揪心的消息传来——多所学校的学生餐里，一道虾仁炒蛋被临时撤掉，孩子们说这道菜“有臭味”，可供应商的说法却和家长反映完全不一样。

这场风波的主角是上海绿捷实业发展有限公司。据公开信息，这家公司业务覆盖上海16个区的500多所中小学、幼儿园，每天要供应超过50万份学生餐。50万份餐食，意味着50万个家庭的孩子要吃进肚子里，这样的规模让家长们无法忽视。面对“发臭”的质疑，绿捷回应称只是“虾仁含细沙”，并非食品安全问题，但这种单方面解释，没有一个家长愿意相信。

虾仁含细沙和虾仁发臭，根本是两回事。含细沙最多影响口感，发臭却是实打实的食品安全问题，可能危害孩子的肠胃健康。家长们还爆料，涉事的虾仁炒蛋里，不少虾线没去除，甚至混着烂虾，“炒出来一塌糊涂，扔给狗都不吃，却用来糊弄孩子”。更让人气愤的是，上海学生餐的餐标并不低，每人每天18-20元，按这个标准，本不该出现这样的餐品。

和中小学餐食的争议形成鲜明对比的，是大学里的食堂。有同事分享，好大学的食堂早就实现了“便宜又好吃”——3.5元一碗的牛肉面、3.5元一份的砂锅米线、5.5元的现炒盖饭，种类多还新鲜。不仅如此，好大学的宿舍条件也更优越，四人间、独立卫生间、空调热水器一应俱全，而一些三本专科院校还是八人间，连独立卫生间都没有。这也难怪有家长跟孩子说“好好学习，至少大学能过得舒坦点”。

大学食堂能做到性价比高，核心原因是“公益属性”。很多高校食堂不以盈利为首要目的，学校会给予补贴，重点保障学生的基本饮食需求。有些学校甚至开放食堂给社会人士，不少人特意早上去“薅羊毛”，这和中小学餐食背后的商业运作形成了强烈反差。家长们疑惑，同样是校园餐饮，为什么中小学就成了“利润场”？

关于绿捷公司，家长们的质疑不止于餐品质量。能拿下500多所学校的供应权，这样的能力让不少人猜测“背后有关系”。有业内人士透露，学生餐利润空间大，部分供应商会用预制菜降低成本，即便家长有意见，也可能被学校压下去。这次事件中，绿捷送检的留样“肯定没问题”，可家长们担心，接下来反应问题的家长和学生会不会被约谈？最后又是“大事化小，小事化了”？

作为家长，不少人提出了5点切实建议：允许孩子自行带饭，给不想吃配餐的家庭留选择；学校领导必须陪餐，和学生吃一样的饭，不能搞特殊；增加家长进校陪餐、参观后厨的频次，而且要随机，不能提前通知；监管部门得定期到校检查，不能只靠企业自证清白；给供应商设统一考核标准，引入社会化监督，实行末位淘汰。这些建议，每一条都戳中了当前校园餐监管的痛点。

其实，守护学生餐安全并不难。当年办奥运、世博时，那么复杂的保障工作都能做好，难道50万孩子的午餐问题就解决不了？关键还是有没有把孩子的健康放在第一位。现在推行的AB餐，更像个噱头，家长们要的不是“二选一”，而是不管选哪个，都能让孩子吃得安全、吃得放心。

校园食品安全，不能等出了问题再补救，必须建立“预防为先”的长效机制。相关部门可以对供应商全链条监管，从食材采购到加工配送，每一步都要透明；学校要认真落实餐品留样和检查制度，不能走过场；家长代表的监督也要真正落地，此前就有家长陪餐时发现后厨卫生问题，这样的监督应该更频繁、更深入。