西贝58元羊杂汤成本仅8元？后厨乱象曝光，直播自证反翻车

摘要：西贝又上热搜了！这次不是因为“高端”定价，而是58元一碗的羊杂汤被曝料理包成本仅8元，合伙人还公开辱骂罗永浩“死胖子”。网友顺着线索翻旧账，发现西贝创始人贾国龙去年就说过“顾客是黑社会”，今年更是升级为人身攻击，这样的态度让不少消费者直呼“寒心”。

西贝又上热搜了！这次不是因为“高端”定价，而是58元一碗的羊杂汤被曝料理包成本仅8元，合伙人还公开辱骂罗永浩“死胖子”。网友顺着线索翻旧账，发现西贝创始人贾国龙去年就说过“顾客是黑社会”，今年更是升级为人身攻击，这样的态度让不少消费者直呼“寒心”。

更让人意外的是，有消费者发现外卖平台上西贝的菜品描述，悄悄把“现做”改成了“鲜制”。这个细微的改动被截图传遍网络，大家才后知后觉：原来一直宣称“现炒现做”的西贝，早就偷偷用起了预制菜。

同样是用预制菜，海底捞的做法却截然不同。海底捞不仅明码标价告知消费者使用预制菜，还提供免费续加的小料，消费者反而很少吐槽。反观西贝，把“高端”二字写进价格里，一份菜动辄几十上百元，却没把“诚意”放进服务和透明化里。口碑这东西，一旦出现裂缝，想要修复可比发十篇声明难多了。

这场风波最初是罗永浩质疑西贝预制菜问题，可随着事态发酵，已经从罗永浩和西贝的对决，变成了西贝和全体消费者的对抗。西贝负责人一句“顾客虐我千百遍，我待顾客为初恋”彻底点燃了消费者的怒火——明明是西贝先用预制菜欺瞒消费者，怎么反倒成了顾客“虐”商家？

之前贾国龙面对质疑时，还底气十足地说要告罗永浩，声称“西贝经得住查”，让不少人误以为西贝真的没有使用预制菜。可当大批记者涌入西贝后厨，真相却让所有人震惊：冰箱里放着冰冻了2年的西兰花，各种“僵尸肉”用保鲜膜包裹着，预制菜分门别类贴了标签，连顾客以为现熬的鸡汤、小米粥、南瓜羹，全都是预制半成品。

更离谱的是西贝的后厨直播。本想靠直播自证“现炒”清白，结果却漏洞百出。直播间里没有明火，只有电磁炉在加热，熟悉餐饮的人都知道，这种做法炒出来的菜色香味都会打折扣，正规酒楼根本不会这么做，怕砸了自己招牌。

再看后厨环境，配料摆放得杂乱无章，完全不符合长期炒菜师傅的操作习惯——真正的大厨会把调料按使用频率摆好，绝不会给自己找麻烦。更让人担心的是，厨师手里的锅铲居然是硅胶材质的，要知道高温下硅胶可能分解有毒物质，铁铲或不锈钢铲才是后厨的标配，西贝这操作实在让人看不懂。

直播里的厨师更是暴露了问题。有厨师拿筷子的手势握着锅铲，翻炒动作生疏得像刚学做菜，旁边还有人嘻嘻哈哈地指导，一看就是临时抱佛脚。后来才知道，西贝不少厨师连厨师证都没有。有网友晒出西贝的招聘广告，发现厨师的工资竟然比服务员还低，这也说得通了——在这里当厨师，根本不需要复杂的烹饪技巧，只要会打开冰箱、用电磁炉加热预制菜就行，这样的活谁都能干。

之前西贝一直宣传“名厨现炒”，可现在看来，“现炒”是假的，“名厨”更是无从谈起。记者采访后厨时，能明显感觉到厨师们的尴尬，气氛僵硬到能让人用脚指头抠出三室一厅。这些厨师心里跟明镜似的，知道店里的真实情况，可面对镜头却不敢说实话，只能含糊其辞、装傻充愣——他们只是普通的打工仔，一旦说错话留下把柄，老板随时能让他们卷铺盖走人，这种左右为难的撕裂感，只有身处其中的人才懂。

其实西贝要证明自己清白很简单，只要公布以前的后厨监控视频就行，事实胜于雄辩，根本不用搞这些花里胡哨的直播。可西贝偏偏选择了最容易翻车的方式，说到底还是没底气。

这些年消费者对餐饮行业的要求越来越高，不仅要吃得好吃，更要吃得放心、吃得透明。西贝作为知名连锁品牌，本应该起到带头作用，可却一次次消耗消费者的信任。这次的事件已经触碰到了消费者的逆鳞，如果西贝还不积极解决问题，而是继续遮遮掩掩，最后受影响的不仅是品牌口碑，还有那些靠着这份工作养家糊口的员工，他们很可能面临失业的风险。