摘要：其实家庭种菜真没必要比谁早，尤其秋冬这6种常见菜，盲目赶早只会白忙活。很多新手菜友都踩过这个坑，看着别人的菜出苗就心慌，完全不管自家温度合不合适，最后收获的菜食之无味，扔了又可惜。

刷短视频总刷到有人晒刚种的萝卜、大蒜，你是不是也跟着着急？赶紧翻出种子播下去，结果要么不出苗，要么长出来又瘦又小，吃着还发苦？

其实家庭种菜真没必要比谁早，尤其秋冬这6种常见菜，盲目赶早只会白忙活。很多新手菜友都踩过这个坑，看着别人的菜出苗就心慌，完全不管自家温度合不合适，最后收获的菜食之无味，扔了又可惜。

北方8月中下旬前、南方9月上旬前别播种，高温天种出来的萝卜问题多。一是辣味重，清甜感全没了；二是容易糠心，切开里面像海绵，咬着没嚼劲；严重的还会提前抽薹，光长花茎不长根，连喂鸡都嫌口感差。

想种出脆甜萝卜，北方等8月中下旬到9月上旬，南方推到9月中下旬甚至10月上旬。等国庆后天气凉了，萝卜根系能长得饱满，管理起来也省心，不用天天担心高温烧苗。

别觉得菠菜耐寒就早播，气温25-30度以上时播种，出苗特别乱，有的地方长有的地方空，幼苗还容易发黄萎蔫。而且高温下菠菜长得太快，叶子又薄又小，吃着没口感，营养也差。

要等日最高温稳定在25度以下再种，黄河流域9月底到10月15日前，江南地区10月下旬前，华南11月上旬前。等下过霜后，菠菜叶子会变厚实，还会带点甜味，涮火锅、凉拌都好吃。

乌塌菜的特色就是经霜后甜糯，要是9月下旬前播种，天气还热，叶子会硬邦邦的，吃着带苦味，纤维也多。高温会让它长得太快，没等口感变好就老了。

江南地区甚至能推迟到11月播种，等冬季低温冻一冻，叶片会变得柔软，嚼着有甜味，不管清炒还是做汤都香。早种不仅浪费种子，还得天天浇水，最后收获的菜还不好吃。

南方要是10月下旬前播种，蒜头容易裂成小瓣，像花生米一样散着，不好存放也不好看。而且高温会让蒜苗长得太旺，冬天过完春天容易抽薹，养分全被花茎吸走，蒜头就长不饱满。

北方9月下旬到10月中旬种，南方10月下旬到11月初种正好。这个时候温度降下来，大蒜能慢慢长根，冬天冻不死，春天就能长出大蒜头。要是只想吃蒜苗，倒是可以提前种一点，但想收蒜头千万别赶早。

香菜苗期特别怕热，温度高的时候播种，很容易提前抽薹，光长细细的花梗，能吃的叶子没多少，味道也变淡。而且香菜种子小，高温下根本发不好芽，播几次都失败。

等地表最高温稳定在20度以内再种，10月份播种就很合适。播之前把种子外壳轻轻压裂，泡8小时催芽，撒播后覆1厘米厚的土，保持土壤湿润，出苗又齐又壮，叶子长得茂盛，吃的时候随手掐都够。

洋葱要是播种太早，幼苗在冬天前长得太大，春天一到就抽薹，鳞茎没办法膨大，最后收的洋葱头又小又没味道。高温还会让幼苗徒长，叶子又细又高，看着茂盛，底下根本没长球。

北方9月中下旬育苗，南方9月下旬到10月上旬育苗，之后再移栽。低温期洋葱能慢慢积累养分，春天天气暖了就快速膨大，收获的洋葱又大又饱满，放家里也能存很久。

除了这6种，上海青、红菜薹这些叶菜也别早播。上海青早种叶子薄、味淡，低温下长的叶子油亮，叶柄粗壮，霜打后还带甜；红菜薹要等日最高温稳定在22度以下，10月上旬到11月初播种，早播抽薹快，吃着发苦。

其实种秋冬菜，关键看温度不是看日子。别看见别人种就跟着种，先看当地天气预报，等日最高温稳定在25度以下，再播这些喜凉蔬菜。北方降温快，要注意防霜冻；南方秋老虎厉害，播种可以再推迟；高海拔山区和平原气候差得多，最好问问当地菜农或农资店，他们说的时间最准。

家庭种菜本来是图个新鲜、享个乐趣，没必要跟别人比速度。选对时间播种，不用天天费心管理，还能收获好吃的菜，这才是最实在的。

需要我帮你整理一份“不同地区秋冬蔬菜播种时间表”吗？这样你对照着当地气候，就能直接确定播种时间，不用再纠结。

来源：戎归小院一点号