红心柚子比白心贵一倍，到底值不值？懂行的人专挑这 3 个部位吃，营养翻倍

摘要：每年秋冬季节，柚子就成了水果摊上的 “常客”。剥开厚实的外皮，露出晶莹剔透的果肉，咬上一口酸甜多汁，既能解腻又能补充水分，是不少人钟爱的应季水果。不过细心的人会发现，柚子的价格差异不小，尤其是红心柚子，往往比普通白心柚子贵上一倍，这让很多消费者犯了难：同样是柚

每年秋冬季节，柚子就成了水果摊上的 “常客”。剥开厚实的外皮，露出晶莹剔透的果肉，咬上一口酸甜多汁，既能解腻又能补充水分，是不少人钟爱的应季水果。不过细心的人会发现，柚子的价格差异不小，尤其是红心柚子，往往比普通白心柚子贵上一倍，这让很多消费者犯了难：同样是柚子，红心的到底值不值得多花这份钱？

今天就来好好聊聊这个问题，顺便揭秘懂行的人都在抢着吃的 3 个 “营养宝藏部位”，学会了让你吃柚子的性价比直接拉满。

先来说说大家最关心的 “价格差” 问题。红心柚子之所以卖得贵，核心原因在于它的营养和口感都经过了优化。从营养成分来看，红心柚子比白心柚子多了两种关键营养素 ——番茄红素和β- 胡萝卜素。

这两种物质都是天然的抗氧化剂，番茄红素能帮助清除体内自由基，对皮肤和眼睛都有好处；β- 胡萝卜素则能在体内转化为维生素 A，尤其适合经常用眼的上班族和学生党。除此之外，红心柚子的维生素 C 含量也比白心柚子高出约 15%，膳食纤维含量也更丰富，平时吃一些能促进肠道蠕动，帮助消化。

再看口感，红心柚子的甜度普遍更高，酸度更低，果肉的细腻程度也更胜一筹。白心柚子吃起来可能会带有一丝涩味，而红心柚子的果肉入口更清爽，汁水也更足，无论是直接吃还是榨成果汁，口感都更讨喜。

而且红心柚子的种植难度比白心柚子大，对气候、土壤的要求更严格，产量相对较低，这也是它价格偏高的重要原因。综合来看，如果你更看重营养和口感，愿意为更好的体验多花一点钱，那么红心柚子是值得入手的；如果只是想日常解腻补水，对白心柚子的口感也能接受，那选择性价比更高的白心柚子也没问题。

不过不管你选的是红心柚子还是白心柚子，都别错过这 3 个 “营养黄金部位”，很多人都把它们浪费了，懂行的人却专挑这些部位吃，营养直接翻倍。

第一个部位就是柚子皮内侧的白瓤。很多人剥柚子的时候，会把这层白瓤随手撕掉扔掉，觉得它又硬又没味道，没什么用。但其实这层白瓤的营养价值可不低，它含有丰富的膳食纤维和黄酮类物质。膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助缓解便秘，尤其适合秋冬季节运动量减少、容易便秘的人；黄酮类物质则有很好的抗氧化作用，对身体有益。

想要吃这层白瓤，其实有很多简单的做法，比如把它切成细丝，用开水焯一下去掉涩味，然后加入适量的糖或者蜂蜜腌制，做成蜜饯，平时当零食吃，酸甜可口，还能补充营养；也可以把它和柚子肉一起放进搅拌机里，加入适量的水和蜂蜜，打成柚子汁，这样既能改善口感，又能充分利用营养。

第二个部位是柚子籽。可能很多人吃柚子的时候，会下意识地把柚子籽吐掉，觉得它又硬又难消化，根本没法吃。但实际上，柚子籽里含有丰富的不饱和脂肪酸和黄酮类化合物，这些物质对身体很有好处。不过直接吃柚子籽确实很难消化，还会有苦涩味，所以需要用正确的方法处理。

最简单的方法就是把柚子籽收集起来，清洗干净后晒干，然后用烤箱或者平底锅把它烘干，烘干后用料理机把它打成粉末，平时可以在喝牛奶、豆浆的时候加入一勺，或者在煮粥、做饭的时候撒一点，这样既能充分吸收柚子籽的营养，又不会影响食物的口感。需要注意的是，柚子籽粉末一次不要吃太多，每天一小勺就够了，过量食用可能会引起肠胃不适。