新蒲新区：全力加快“世界辣椒加工贸易基地”建设

摘要：辣椒产业是遵义的重要产业，遵义素有“世界辣椒之都”的美誉，是中国最早种植和食用辣椒的地区之一，也是贵州辣椒的主要产地。近年来，新蒲新区党工委、管委会围绕全市打造“一心两翼”辣椒加工产业集群，全力加快“世界辣椒加工贸易基地”建设，为推动辣椒产业高质量发展贡献新区

辣椒产业是遵义的重要产业，遵义素有“世界辣椒之都”的美誉，是中国最早种植和食用辣椒的地区之一，也是贵州辣椒的主要产地。近年来，新蒲新区党工委、管委会围绕全市打造“一心两翼”辣椒加工产业集群，全力加快“世界辣椒加工贸易基地”建设，为推动辣椒产业高质量发展贡献新区力量。

新蒲新区辣椒产业发展成效显著

新蒲新区是遵义辣椒产业的核心承载区，先后属原遵义县、红花岗区，曾荣获“全国辣椒产业十强县”“中国优质辣椒产区”等称号。20世纪80年代，现新区所辖乡镇新舟、虾子就已成为远近闻名的“辣椒产业示范区”。

新区拥有400多年的辣椒种植历史，常年种植辣椒约10万亩，年产鲜椒约14万吨，产值约5亿元。独特的自然条件和区位优势，造就了“虾子辣椒”“山堡辣椒”等区域品牌，以及“遵辣9号”“遵义朝天椒”等自主良种，其中“遵义朝天椒”荣登全国“十大名椒”之首。

新区形成“一城三园”发展格局——即中国辣椒城和辣椒加工园、辣椒物流园、辣椒智慧产业园。现有辣椒加工企业46家，年加工量18万吨，产值达12亿元；家庭农场160余户。其中，“中国辣椒城”，2024年销售干椒35万吨，销售额达70亿元。在新区辣椒产业的发展中，辣椒企业的主体作用日益加强。如“贵三红”深耕辣椒食品领域20余载，开发出6大系列上百款产品，年产值突破亿元，推动“地方味道”变为“国际产品”，影响力和知名度日益扩大。

新蒲新区辣椒文化底蕴深厚

贵州是中国食辣最早的省份之一，对辣椒的称呼丰富多样，如“海椒，俗名辣火，土苗用以代盐”，还有番椒、狗椒等称呼。辣椒不仅富含维生素C和辣椒素，具有开胃祛湿、增强免疫力等作用，且在新区老百姓的日常生活中形成了独特的辣椒文化。

新区百姓对辣椒的运用多种多样。香辣、麻辣、糟辣等各种口味融入日常三餐，泡辣椒、糊辣椒等各种辣椒制品丰富多样，真正做到了“无辣不欢、无菜不辣和无辣不成席”。围绕辣椒食品生产，新区培育了贵三红、辣三娘等众多品牌企业，涌现出刘光科、胡广芬等一大批新时代辣椒人。

辣椒产业发展的有力举措

加大资金投入，推进换种工程。近年来，新区共安排预算9000多万元用于辣椒产业发展。2019年启动辣椒“换种工程”，推广“遵辣9号”“黔辣10号”“卓椒8号”等品种，使抗病性大幅提升，为产业升级添加了“加速器”。同时，一大批辣椒经纪人积极构建“飞地”种加销产业链，做强“虾子辣椒”地域品牌。

数字赋能产业发展，形成辣椒集群效应。新区还持续推进“辣椒云”平台建设，连续举办了10届贵州国际辣椒博览会。中国辣椒城里的“贵州辣椒文化产品体验馆”、虾子服务区的“辣椒雕塑”等，都见证了辣椒产业的发展历程。

如今，中国辣椒城已成为国内最大的辣椒专业批发市场，从事与辣椒贸易相关的商铺有200多家、企业26家、合作社38家，辣椒远销80多个国家和地区，实现了“中国辣椒、虾子定价、买卖全球”。

品牌效益日渐扩大，知名度显著提升。中国辣椒城作为全国唯一的单品（干辣椒）“国家级遵义辣椒市场”，凭借其在辣椒产业的突出贡献，荣获“2023年度农产品批发市场行业（干调类）十强市场”称号，虾子镇荣获“世界辣椒特色小镇”称号，山堡村因辣椒种植获全国“一村一品”示范村称号。同时，央视《舌尖上的中国》《山水间的家》《三餐四季》等多个精品节目走进新区，宣传新区辣椒，辣椒品牌知名度和影响力大幅提升。

推动辣椒产业高质量发展的对策

2025年，贵州省委一号文件明确提出，在省级层面重点打造肉牛、茶叶、辣椒三大产业。针对当前新区辣椒产业发展中存在的高位推动不够、综合服务欠账、品牌活力不足等问题，建议采取以下措施：

立足资源特色，强化产业发展。坚持“政府指导、企业主导、部门配合”原则，恢复辣椒办（科）并加大经费预算。充分发挥省市农科院、检测中心和院士工作站等优势，深化品种选育、科研转化等工作，培育优质辣椒品种，加强种源保护。加大金融支持力度，设立农业保险基金，培育龙头企业，发挥大户、协会、经纪人作用，加快推进辣椒产业链建设。结合“五库联动”和“十五五”规划，加大项目储备，加快生产机耕道、水利灌溉等基础设施建设，提升辣椒产业的标准化、规模化、市场化、品牌化和科学化水平。

发挥比较优势，加强品牌建设。利用买辣网、运营中心等平台，建立健全辣椒种加销标准体系，打造虾子、山堡辣椒“遵香、遵辣”IP优质公共品牌。联动播州、绥阳等地组建“辣椒加工集团”，构建“中国辣椒产业共同体”。征集辣椒相关资料和实物，加强命名、雕塑和文创产品开发，盘活闲置资源，建设“农耕文化陈列馆”，助推“中国辣椒城3A级景区”和“中国辣椒文化陈列馆”建设，打造“遵义辣椒、新区样板”。

坚持文化振兴，强化科技文化赋能。围绕“文化搭台、经济唱戏”，充分发挥辣博会、辣椒专委会等作用，挖掘虾子羊肉粉等特色饮食文化。加强农业投入品监督管理，发展生态椒、有机椒。坚持“走出去、请进来”，加强辣椒重点村建设，规划建设永乐、山堡“中国有机辣椒第一镇（村）”和“有机辣椒核心基地”。