摘要：好多小餐馆老板，不知道从什么时候开始，一夜之间，都跑到直播间里头炒菜去了，你还别说，那个劲头，真有点意思，不是那种摆拍，也不是那种精修视频，就是对着镜头，直接展示他们怎么切菜，怎么颠勺，怎么把一道菜从生的变成香喷喷的，那个“锅气”，隔着屏幕都能闻见，不得了。

锅气十足，真诚满满：小餐馆靠直播后厨征服挑剔的胃

好多小餐馆老板，不知道从什么时候开始，一夜之间，都跑到直播间里头炒菜去了，你还别说，那个劲头，真有点意思，不是那种摆拍，也不是那种精修视频，就是对着镜头，直接展示他们怎么切菜，怎么颠勺，怎么把一道菜从生的变成香喷喷的，那个“锅气”，隔着屏幕都能闻见，不得了。

以前吧，大家好像都觉得，吃饭就得去那种装修豪华，服务周到的地方，好像只有那样，才叫有面子，可是现在不一样了，也不知道从哪天开始，越来越多的人开始觉得，吃得放心，吃得明白，比啥都重要，啥是放心呢，就是食材是不是新鲜，是不是真的用心做了，做饭的人是不是真诚，这些，可比那些花里胡哨的装饰重要多了。

那些小餐馆，以前觉得是缺点的地方，现在反倒成了优点了，你想啊，他们都是现做现卖，没有中央厨房，没有那些乱七八糟的添加剂，就是实实在在的食材，实实在在的烹饪，就这一点，就比那些大品牌强多了，大品牌，很多都是预制菜，后厨的人也未必是专业的，哪里能跟这些小餐馆比。

所以，现在好多小餐馆都开始搞“明厨亮灶”，就是把他们的厨房，完完全全的展示给顾客看，从洗菜，到切菜，到炒菜，每一个细节都不放过，火候怎么控制，调料怎么放，都清清楚楚的，你想啊，人家敢这么做，肯定是对自己的手艺有信心啊，这种信任，现在可值钱了，餐饮行业现在这么卷，谁能赢得顾客的信任，谁就能笑到最后。

你想想，那些小餐馆，他们没有什么花里胡哨的包装，也没有什么明星代言，他们有的，就是对食物的认真，对顾客的真诚，他们敢把自己的厨房展示给你看，就是想告诉你，他们做的东西，放心，好吃，这不就是现在大家最想要的吗，所以啊，我觉得，以后“吃得明白”肯定会比“吃得奢华”更受欢迎，这是一种趋势。

那小餐馆现在应该怎么办呢，我的建议是，大胆的展示你的灶台，展示你的食材，展示你每天都在做的事情，让大家看到你的坚持，你的用心，你真心经营，就不用藏着掖着，要把这个变成你的优势，变成你的竞争力，让所有人都知道，你做的东西，是最好的。

餐饮的下一程，我觉得，肯定属于那些对食物认真的人，而不是那些只会包装的玩家，那些用预制菜，用不新鲜食材的商家，早晚会被淘汰，只有那些真正用心做食物的人，才能赢得顾客的喜爱，才能在这个竞争激烈的市场里生存下去，脸上也有光，所有人都觉得他们以后不得了。

大家都在想，这到底是怎么一回事，怎么突然之间，小餐馆就火起来了，其实，我觉得，这就是因为大家对真诚有需求，对食物本身有追求，可是在那种环境下，谁能受得了，好多人看完这个故事，都会去想，以后吃饭，还是得找那种真材实料的小餐馆，对不对。

来源：招财小铃铛