摘要：春风暖，春花开，小草探出脑袋，树叶绿了起来，在道真广阔的田野里，藏着无数的美味奥秘。春日不可或缺的，除了踏青赏花，应该就是挖野菜了。折耳根、香椿、野葱、清明菜等山间美味，在舌尖绽放，成为难忘的春日记忆。

春

日

尝

鲜

春风暖，春花开，小草探出脑袋，树叶绿了起来，在道真广阔的田野里，藏着无数的美味奥秘。春日不可或缺的，除了踏青赏花，应该就是挖野菜了。折耳根、香椿、野葱、清明菜等山间美味，在舌尖绽放，成为难忘的春日记忆。

/ 清明菜 /

品一口春天的味道

清明前后

清明菜悄然生长

入春的清明菜鲜嫩多汁

可用于制作清明粑

新鲜的清明菜洗净切碎

焯水后与糯米粉

一同揉制成团

或包入腊肉、豆腐等馅料

蒸熟也好 煎炸也罢

清香四溢 细腻绵软

是不可多得的

季节限定美食

/ 折耳根 /

野菜界“C位明星”

折耳根又名鱼腥草

它充满着两极化魅力

爱它的人欲罢不能

不爱的人避之不及

春季，它探出头来

野地里，田埂上

处处都有它的身影

脆嫩的根茎

搭配上柴火糊辣椒，

香味爆裂炸开

或洗净了炒腊肉

油香适口

别有滋味

/ 香椿 /

春天的同名美食

香椿

在道真又称为椿巅儿

菜如其名，

每年春季如约而至

在道真人的美食地图里

它通常与

渣海椒、腊肉、鸡蛋为伴

口感独特，香气馥郁

/ 野葱 /

天生的调味大师

野葱叶片细长

香味独特浓烈

犄角旮旯、岩石缝里、

山野田间……

处处都是它

野蛮生长的身影

它是大自然中

独特的调味大师

煎、炸、蒸、煮样样在行

更可以赋予食材

独特的香味

除此之外

蕨菜、柴胡等野菜

也都各有滋味

这个季节

你去挖野菜了吗？

道真融媒体中心记者 杨丹

部分资料来源：央广网

来源：哈尔滨探城记