摘要：预告片里一句点单，百年老店一天多出700斤猪蹄，外卖员跑到腿软。

预告片里一句点单，百年老店一天多出700斤猪蹄，外卖员跑到腿软。

9月8号下午三点，德兴馆后厨的师傅们还在切配，手机提示音连成一片。

系统显示焖猪蹄库存瞬间清零，补货键按冒烟也追不上下单速度。

门店经理掐表一算，两小时三百单，全天七百斤，比中秋旺季还多三成。

德兴馆1883年开张，焖蹄手艺传了五代人，过去靠街坊口碑慢火养店。

现在一条预告片把老汤锅推到镜头前，年轻人第一次知道原来糯软到脱骨的猪蹄就在家门口。

排队长龙里，穿校服的学生和拄拐的老食客并肩，画面比任何广告都鲜活。

剧方没花一分钱植入，老字号也没买热搜。

演员一句台词只是剧情需要，却把非遗菜直接送进流量池。

有人担心热度来得快去得更快，可师傅们一点不慌：焖蹄要炖足四小时，想快也快不了。

限量反而保住口味，差评至今为零。

外卖平台悄悄把德兴馆标成上海必吃，评分从4.3涨到4.8。

跑腿小哥说，过去一天接三单猪蹄，现在三十单起步，电动车电量撑不到晚上。

店里原本只做堂食，临时加两口锅专供外卖，还是不够。

有人算过账，七百斤猪蹄意味着当天至少两千人次打卡。

按人均消费八十算，单日流水十六万，抵得上淡季一周。

老字号没涨价，反而加送小菜，怕第一次来的年轻人觉得腻。

副总经理王丰在采访里笑：忙归忙，锅铲不能停，停了味道就变了。

电商代购跟着蹭热度，真空包装加价一倍仍有人抢。

德兴馆声明暂不邮寄，怕口感打折砸了招牌。

评论区里，外地网友把代购链接顶到前排，销量破百，店主备注：收到立刻复热，味道差一点点，介意勿拍。

同一条街上，另外三家本帮菜馆也在门口挂出焖蹄招牌，销量却只涨一成。

老吃客一句话点破：德兴馆的汤是142年的老汤，别家学不来。

味道骗不了人，流量也救不了难吃的菜。

剧组还没开播，老字号先吃到红利。

有人担心剧播完就凉，可师傅们已经准备把焖蹄做成小份装，让一个人也能点。

非遗菜想活下去，靠的不是明星，是每一次出锅都保持一致。

年轻人今天为肖战排队，明天还会为味道回头。

上海餐饮协会统计，2024年本地老字号平均客流下降12%，德兴馆这次逆势翻红给同行打了个样：好手艺加上好内容，老锅也能煮出新滋味。

下次再有人吐槽年轻人不吃老字号，直接把这篇甩过去。

来源：溪边安闲嬉水的玩乐人