摘要：我告诉你炒猪肝这道菜好吃美味有技巧，如果直接就下锅炒了那可是大错。友友来看看这道菜我是怎么做的。

春笋炒猪肝。

我告诉你炒猪肝这道菜好吃美味有技巧，如果直接就下锅炒了那可是大错。友友来看看这道菜我是怎么做的。

·首先配菜春笋子和青红椒分别切好了备用，4两新鲜的猪肝也是切成薄薄的厚片。

·现在把猪肝放到一只玻璃碗子里，碗里放入一大勺面粉，用手把它抓捏一会儿。

·接着放入一碗清水，继续再反复的抓捏大约七八分钟。面粉有很强的吸附力，用面粉清洗可以有效地去除猪肝里面的血水和毒素，这样做出来的菜好吃又无腥味，多加上这一步是猪肝营养美味的关键。

·反复清洗干净的猪肝挤出来水分后放到一只盘子里，盘里放入生姜和一点料酒，再放点生抽和胡椒粉，接着戴上厨房手套把佐料搅拌均匀。

·现在把春笋片焯水大约一分钟，然后捞出来沥干水分。

·开始炒菜，锅里放入菜油，油温6成时放入腌制好的猪肝，开中小火慢慢煸炒，放入姜末炒至猪肝表面发白，放入春笋片继续翻炒一会会，再放入辣椒片一起炒至断生。

·今天是清明节，我早上5点半钟就动身回老家给父母上坟了，因为是当天来回可能没有时间与朋友们一起互动了，我会另外抽出时间把它一一补上的，敬请友友谅解。

·调味料放入食盐和老抽，还有生抽、白糖和少许的鸡精，最后开大火快速翻炒，均匀入味就可以出锅了。

春笋炒猪肝这样子做真的是营养美味，下酒又下饭。

喜欢的话你也收藏回家做起来，谢谢友友完播观看，有缘我们天天见，拜拜。

来源：yu5526793