摘要：中秋未至，月饼先香。近日，苏州稻香村上架新品——“散装江苏十三太保”月饼伴手礼，精准借势“苏超”赛事中的名场面与趣味梗，打破传统月饼的单一属性，在保留传统美味的同时注入趣味性，让传统糕点得到了全新呈现，点燃了今年的月饼消费市场。

中秋未至，月饼先香。近日，苏州稻香村上架新品——“散装江苏十三太保”月饼伴手礼，精准借势“苏超”赛事中的名场面与趣味梗，打破传统月饼的单一属性，在保留传统美味的同时注入趣味性，让传统糕点得到了全新呈现，点燃了今年的月饼消费市场。

从“传统月饼”到“创意口味”“创新造型”，是消费需求更加个性化、多元化的集中体现。过去，传统的豆沙、莲蓉、五仁等口味统领月饼主流，而今的月饼，早已打破“刻板印象”，成为传统与创新并存、地域与文化相融的重要载体。苏州稻香村抓住苏超热潮创新营销，推出融合13座城市文化的“足球+城市”月饼，并为不同口味定制独特标签：“浪里马”芸沙枸杞淮山药月饼、“苏得起”碧螺春茶月饼等，兼具趣味创意和地域风味，有效提升了产品话题性。赛事之外，各大品牌巧借文化IP，陆续推出各式各样有创意的主题新品，精准触达各类群体：成都金沙遗址博物馆、三星堆博物馆推出金沙文创月饼，以古蜀文物为“外衣”，打造独特的中秋礼盒……当绿茵场上的激情邂逅舌尖上的美食，当传统品牌与文化IP相遇相融，月饼市场的创新火花正在不断迸发。这样传统与创新的碰撞，才能让传统糕点既保留文化内核，又贴合消费者的多元需求，从而激活中式糕点的广大市场。

从“热量炸弹”到“低糖低脂”，从“舌尖满足”到“营养健康”，更是消费理念的价值升级。在“健康中国2030”的战略推动下，“药食同源”的健康新风尚让月饼从高油、高糖、高淀粉的“热量炸弹”变成了健康营养的养生食品。北京同仁堂等品牌将传统中药材与现代烘焙相结合，在月饼馅料中加入铁皮石斛、西洋参、陈皮等养生食材。此外，在优化口感、创新馅料的同时，更注重升级降糖降脂工艺、改良原料成分，调制更加科学健康的配料，完美平衡了消费者对健康与美味的双重需求。低糖、无麸质、功能性月饼市场增速达年化25%，这背后既是国民健康意识的高涨，更蕴含着消费理念的全新转变。当月饼市场消费者从“吃口味”转向“吃健康”，月饼市场的健康新风向终会让其从“节日符号”转为“日常食品”，进一步推动中华文化的传承与焕新。

从“传统销售”到“电商直播”，是消费方式便捷化、消费市场扩大化的全新变革。随着电商直播的迅猛发展，月饼的消费逐渐走向全球、走进日常。以前只在店里的柜台上售卖的月饼，现在直播间、电商平台都可以买到以前一线城市、特定城市才能吃到的特色风味，如今足不出户就可以购买……月饼市场的消费突破了传统地域的局限，消费者动动手指，就能品尝到“千里之外”的独特风味。一方面，电商平台的普及拓宽了月饼市场的销售通路，让极具地域性的产品得以走向全国乃至海外市场。另一方面，各大品牌、头部主播纷纷开设专场直播，并上线各种预售通道，给更多人提供了“云”过节日的机会，也为延长月饼市场的销售时长提供了重要的机遇。对于各个企业而言，除了需要敏锐地抓住机会外，更要纵深挖掘月饼的文化底蕴，运用好数字化工具来满足由电商平台所带来的新的消费需求。唯有如此，才能让“流量”变成“留量”，真正推动月饼这一传统糕点实现转型升级，成为中华文化“走出去”的一种香甜载体。

供稿：岔河镇（朱子怡）

编辑：陈 霞

审核：刘军波

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来源：洪泽发布