摘要：营养学家和奶牛场都会花费大量时间来看牧草分析报告。了解我们所饲喂的牧草以及为持续提供所需营养做出必要调整，对于取得成功至关重要。这项重要任务可能是购买决策的一部分，是青贮饲料收获的最终报告，或者是日粮配制过程的一部分。

营养学家和奶牛场都会花费大量时间来看牧草分析报告。了解我们所饲喂的牧草以及为持续提供所需营养做出必要调整，对于取得成功至关重要。这项重要任务可能是购买决策的一部分，是青贮饲料收获的最终报告，或者是日粮配制过程的一部分。

我猜想，我们每个人都会在看报告时首先关注一些关键营养成分。然后，还有其他一些营养成分将决定这种粗饲料在日粮中怎么使用的问题。我打赌，每个人感兴趣的营养成分列表各不相同。报告中可能还有一些由于缺乏经验而经常被忽视的有价值的数字。

尽管我们可能有着不同的重要性排序，但可能存在五个有价值的内容。这些包括中性洗涤纤维（NDF）、粗蛋白（CP）、中性洗涤纤维消化率（NDFd）、灰分和干物质（DM）。你的列表可能有所不同。也许你的都不是一个列表，而是一个数字，如相对饲喂价值（RFQ）或每吨产奶量（MPT）。无论如何，我认为有一个不太引人注意的指标，现在对我来说，它更多地成为了我预测自己会有多喜欢一种粗饲料的处理和饲养方式的一个依据。这是营养学家熟知的一个值，但大多数牧场主可能直接会跳过它。这个能透露很多关于粗饲料信息的狡猾而优秀的指标是什么？它简称为ADICP，在粗饲料报告中也可能显示为ADF蛋白。这两个术语并非同义词，但它们指向的是同一件事。

该指标的全称是酸性洗涤不溶粗蛋白。在实验室中，它是指在酸洗溶液中不溶解的蛋白质。这与ADF的测定方法相似。在任何情况下，如果蛋白质或纤维在酸性洗涤溶液和随后的冲洗中未被分解，那么它很可能在奶牛体内也无法被利用。大多数牧场主对ADF比较熟悉，但对ADICP却不太了解。

它来自哪里？

ADICP中的蛋白质对奶牛来说并不是100%无法利用，但是很接近。在营养建模过程中提出的分类系统中，它被归类为消化速度最慢、消化效果最差的蛋白质。对于高产奶牛来说，如果其采食量高且通过消化道的速度快，这种蛋白质的帮助并不大。让我们来看看为什么蛋白质最终会变成ADICP，以及为什么我认为它是一个很好的指标，可以预示着你可能不会喜欢高蛋白水平的青贮饲料。

粗饲料中ADICP升高的主要原因是收获后的发热过程。这个过程中的一个重要部分是美拉德反应。这是一种褐变过程，植物中的糖与蛋白质发生反应，导致两者大部分对奶牛来说都无法利用。ADICP中的糖和蛋白质失去了饲喂价值。大多数奶牛养殖者都知道“烟草味苜蓿”看起来和闻起来是什么样的。这个气味其实很好，奶牛似乎一点也不介意；事实上，我认为它们还很喜欢这种气味。这个发热过程中很大一部分是美拉德反应，结果是ADICP的水平会升高。尽管奶牛喜欢这种气味，但其饲喂价值却降低了。

在青贮饲料中，这个过程更为复杂。青贮酸的气味十分浓烈，可能会掩盖掉在棕色苜蓿干草中特别明显的轻微烧焦味。但营养方面的结果是一样的。如果发酵过程不理想，导致产热过多，那么酸性不溶粗蛋白（ADICP）的水平可能会上升，青贮饲料的价值就会下降。如果将这些数值正确输入到营养模型中，就可以在平衡日粮的其余部分解决营养缺失的问题。对于高ADICP青贮饲料来说，更高水平的ADICP的恶劣影响似乎还会引发许多其他问题。

如果你想想制作优质青贮饲料的所有潜在风险，会发现几乎每个风险都会导致ADICP水平升高。这些风险包括青贮饲料过湿或过干、压实或覆盖不完全、压实和覆盖青贮饲料的速度过慢，以及存在灰尘和泥土等污染物。仔细用眼睛和鼻子检查青贮饲料就可以很容易地评估所有这些风险。在大多数情况下，如果你的鼻子和眼睛不喜欢这种青贮饲料，那么ADICP的水平就会高于预期。因此，如果你无法现场检查青贮饲料，我认为你可以考虑将ADICP作为评判整体“优质饲料”或“劣质饲料”的指标。

了解需要关注的内容

首先，我们来讨论一下这个指标的单位。最好的表达方式是将其表示为占粗蛋白质（CP）的百分比。因此，在比较高蛋白粗饲料（如苜蓿青贮）与低蛋白粗饲料（如玉米青贮）时，你可以根据粗饲料中的蛋白质含量来考虑这个数值。各种粗饲料的理想水平是多少呢？我发现一些优质的青贮饲料的ADICP水平低于5%。对于一些不太优质的牧草，比如生长过久、收获时过于干燥且灰分含量高于预期的青贮饲料，这个值可能达到10%到15%。受热损伤的干草中，可能有超过10%的蛋白质会成为ADICP。

在了解了糖分和蛋白质在青贮或发酵过程中如何相互交织变得难以消化之后，你可以将其归结为一点：如果你看到的青贮饲料的ADICP水平低于5%，我敢打赌你会喜欢它。如果ADICP水平超过10%，我猜它闻起来不会太好，可能会太湿或太干，而且可能有可见的霉菌和过度的腐败。我经常根据我没有亲眼见过、亲手摸过或闻过的粗饲料的检测报告来做饲料配方。如果ADICP水平高于应有水平，我会建议奶牛场小心行事，将更多样本送往实验室，并可能要求进行发酵分析。

综上所述，优质的青贮饲料具有较低的ADICP水平。我猜想，在牧场研究实验室检测报告时，这一测量指标通常会被忽视，没有得到充分利用。也许它不会进入你关注的指标前五名，但我敢打赌，你会发现它能反映出我们最先关注的数值所代表的积极或消极的现实情况。也许你应该把它列为第六个要关注的指标。

来源：养牛派