摘要：慢性炎症是低度的全身性的，常常在很长一段时间内悄悄地损害你的组织。这个过程可以持续几十年而你却毫无察觉，直到疾病症状突然出现，而此时已经造成了不可逆转的损害。

慢性炎症是低度的全身性的，常常在很长一段时间内悄悄地损害你的组织。这个过程可以持续几十年而你却毫无察觉，直到疾病症状突然出现，而此时已经造成了不可逆转的损害。

慢性炎症是许多疾病的根源，包括癌症、肥胖和心脏病，这本质上使它成为我国的头号死因。

了解如何预防慢性炎症对保护健康也至关重要，这让我们了解到一项关于维生素K2的新研究，该研究在捷克共和国举行的第13届国际营养与诊断会议（INDC 2013）上发表。

研究表明，一种特定类型的维生素K2（MK-7）可能有助于预防炎症。MK-7是一种更新的营养素，具有更多的实际应用，因为它在你的身体中停留的时间更长；它的半衰期是三天，这意味着你有更大的机会建立一个稳定的血液水平，与MK-4或K1相比。MK-7是从日本发酵大豆产品称为纳豆中提取的。

你其实可以通过食用纳豆获得大量的MK-7，因为它的价格相对便宜，在大多数亚洲食品市场都能买到。

维生素K2作为MK-7有助于预防身体的炎症

维生素K2（特别是甲基萘醌-7，简称MK-7）因其在体内活性持久而备受研究关注，这意味着即使摄入量较低也能发挥效用。捷克共和国的一项研究评估了MK-7在抗炎中的作用，发现它通过抑制单核细胞产生的促炎标志物来预防炎症。

历时三年的临床研究提供了有力佐证——MK-7不仅能延缓心血管衰老进程，还能改善骨质疏松症状。这一发现更应成为推动日常补充MK-7的迫切动力...数据显示，现代西方饮食中维生素K2摄入严重不足，

尤其值得关注的是，高达98%的健康人群普遍存在维生素K2缺乏，这种长期营养缺失将对骨骼健康和心血管系统造成不可逆损害。

需要特别注意的是，饮食成分既能引发炎症，也能抑制其在体内形成。举个栗子，合成反式脂肪和糖分（特别是果糖）会加剧炎症反应，而像鱼油中的动物源性omega-3脂肪酸，以及必需脂肪酸γ-亚麻酸（GLA）这类健康脂肪，则能有效抑制炎症。

MK-7这种天然物质同样堪称抗炎界的明星成分。

维生素K2的健康功效远不止于凝血功能

（这由维生素K1负责），它还能与钙、维生素D等多种营养素协同作用。这种维生素的生物学功能是帮助将钙元素精准输送到骨骼牙齿等需要的部位，同时也能清除动脉和软组织等不需要的钙沉积区域。

维生素K2能帮助钙在体内循环运输

。它另一个关键作用是激活调控细胞生长的蛋白质，这意味着K2在抗癌保护中扮演着重要角色，”雷奥姆-布卢解释道，“当人体缺乏K2时，患骨质疏松症、心脏病和癌症的风险会显著增加。这三种疾病在过去相对罕见，但随着过去百年间食品生产方式和饮食习惯的改变，如今已变得十分普遍。

想要获取足够的维生素K2（约200微克），每天吃15克纳豆（半盎司）就能满足需求。其实其他发酵食品也能提供维生素K2及其衍生物MK-7。发酵蔬菜也能成为维生素K的优质来源。

来源：解振华