摘要：当55岁的李阿姨被170/100的血压值惊得脸色发白时，她才真正意识到——餐桌上那把盐勺，原来攥着血管的“生杀大权”。十年高血压病史的她，长期依赖药物却忽略饮食，直到头痛头晕频繁发作，才痛下决心改变。

记者 王禹哲 制作 王禹哲

责编 李靖 审核 白昕

当55岁的李阿姨被170/100的血压值惊得脸色发白时，她才真正意识到——餐桌上那把盐勺，原来攥着血管的“生杀大权”。十年高血压病史的她，长期依赖药物却忽略饮食，直到头痛头晕频繁发作，才痛下决心改变。

李阿姨打响“减钠革命”从扔掉腌菜坛子和用限盐勺精准量化（每日≤5克≈1啤酒瓶盖）开始。她发现：蒸鱼淋柠檬汁、凉拌菜加蒜蓉醋、炖汤放香菇提鲜，比盐更唤醒味蕾。超市购物时学会扫描营养成分表，对薯片、火腿肠等“隐形盐炸弹”敬而远之。

脂肪大挪移：厨房里的猪油罐换成了小壶装橄榄油（每日25-30克≈2.5瓷勺）。每周两次的清蒸鲈鱼成为新宠，鱼肉中Omega-3脂肪酸像柔软的毛刷，悄悄清理着她血管壁的胆固醇沉积。

蔬果彩虹餐：餐盘变得五彩斑斓：早餐凉拌菠菜，午餐西蓝花炒木耳，晚餐番茄紫菜汤。每天一斤蔬菜搭配一个苹果或橙子，膳食纤维如同血管的“清道夫”，钾离子则帮助排出多余钠盐。

蛋白质优选：红烧肉变成豆腐烧蘑菇，炸鸡换成白切鸡腿。豆制品和禽肉提供优质蛋白，避免红肉中的饱和脂肪加重血管负担。

李阿姨的降压食谱的其中一份

时间段 食谱内容

早餐 燕麦粥+水煮蛋+凉拌黄瓜

午餐 糙米饭+清蒸鲈鱼+蒜蓉西蓝花

加餐 无盐核桃(6颗)+苹果

晚餐 杂粮馒头+番茄豆腐汤+木耳炒莴笋

李阿姨学习了高血压营养配餐，每天按照Dash饮食指导食谱给自己换着样做美食，不止营养好吃，血压也越来越好了。改变不止于厨房。李阿姨戒掉了晚饭后的花生米配白酒，每天下午或傍晚固定快走散步30分钟，有时候打打八段锦。医生调整的降压药她定闹钟服用，血压监测本密密麻麻记录着每一点进步。

三个月后复诊：血压稳定波动在110-130/70-80mmHg。最让她惊喜的是，困扰多年的晨起头痛消失了，连降压药都减了四分之一剂量。体检报告显示血脂下降，血管弹性明显改善。

高血压患者的餐盘就是天然降压药处方。临床观察显示，严格执行饮食管理的患者，药物有效率提升40%，心脑血管事件风险降低35%。”DASH饮食，强调低盐、高钾、高钙和高镁的饮食结构，特别适合高血压患者。

这种饮食模式推荐多食用全谷物、水果、蔬菜和低脂乳制品，减少饱和脂肪和胆固醇的摄入。高血压患者可以参考DASH饮食法制定自己的一日三餐食谱。当科学饮食与医疗手段形成合力，高血压绝非不可战胜。每一次对盐勺的克制，都是对血管最温柔的呵护。（孙海 摄影）

专家简介

冯乃婧

沈阳市第四人民医院

心脏康复中心 主治医师

毕业于中国医科大学，主治医师，公共营养师，曾发表SCI一篇，参与省级课题一项。

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来源：辽宁掌上健康