摘要：在南方很多城市的路边，就栽种了很多的银杏树，一到九月金黄的银杏叶像一把把小扇子，在阳光下闪着光。

每年九月，秋风渐起，很多的野果也成熟了！

在南方很多城市的路边，就栽种了很多的银杏树，一到九月金黄的银杏叶像一把把小扇子，在阳光下闪着光。

有时候，就会见到有老人、小孩弯腰捡拾一颗颗白色的果子，那就是银杏的果实——白果，也被老一辈人亲切地称为“子孙果”。

然而很多人不知道的是，这种果实可不能随便吃，它的毒性可不小，今天就一起来认识一下它！

一、“子孙果”的来历

银杏，是地球上最古老的树种之一，被称为“活化石”。它的果实，在民间也叫它白果！之所以被称为“子孙果”，有几层寓意：

1. 繁衍不息的象征：银杏树寿命极长，可达数百年甚至上千年，且雌雄异株，需要互相授粉才能结果，象征着夫妻同心、子孙绵延。

2. 外形寓意：白果外壳成熟后呈黄色，表面有一层白粉，剥去外壳，里面是白色坚硬的种子，形似人眼，民间认为有“开天眼”、保佑子孙平安的寓意。

3、还有很重要的一点原因，那就是这种树结果很晚，需要几十年才会结果！以前老辈人说，小时候种下银杏果，往往要等到头发花白都已经做爷爷了，才能吃到它的果实，可见它成为非常缓慢！也是因为这个原因，在民间就有了“子孙果”的叫法！

以前在不少地方，人们会在婚嫁、乔迁时用银杏果作为吉祥物，祈愿家族兴旺，希望像银杏果一样长寿，繁衍不息！

从植物学角度看，白果其实不是真正的“果实”，而是银杏的种子。它的结构分为三层：外种皮（黄色肉质，有特殊气味）、中种皮（骨质坚硬，呈白色）和内种皮（薄膜状）。

二、为何那么多人捡它？有啥用？

每到秋季，公园、小区、路边的银杏树下，总能看到捡白果的人。不少人还说，要捡回去拿来炖鸡吃，或者是泡水喝！

1. 药用价值的传说

中医古籍记载，白果性味甘苦、涩，性平，有敛肺定喘、止带缩尿的功效。民间常用它来治疗咳嗽、哮喘、白带过多等问题。

2. 营养价值的吸引

白果含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素以及多种微量元素。晒干后，它看起来像小核桃，被认为是滋补佳品。

3. 美食文化的传承

在一些地方，白果是传统食材，可以煮粥、炖汤、做糕点。比如著名的"白果炖鸡"，被视为秋冬滋补的美味。

4. 经济价值的驱动

晒干的白果在市场上可以卖到每公斤几十元，对于一些退休老人来说，捡白果卖钱成了一种消遣和补贴家用的方式。

三、子孙果能吃吗？为何说再多人捡它也不要吃？

虽然白果有诸多好处，但近年来，越来越多的医生和健康专家提醒：不建议随意食用白果，尤其是生食。原因就是白果的毒性不容小视！

白果中含有银杏毒素（Ginkgotoxin）、白果酸、氢化白果酸等多种有毒成分，尤其是种仁的绿色胚芽部分毒性最强。

白果中毒的潜伏期一般为1-12小时，主要症状包括：

恶心、呕吐、腹痛、腹泻

头晕、乏力、烦躁不安

严重时可出现抽搐、呼吸困难、昏迷，甚至危及生命！

儿童对白果毒素更为敏感，中毒剂量远低于成人。有报道显示，儿童食用5-10颗生白果就可能发生中毒。

为何不建议捡食

1. 来源不明：路边、公园的银杏树可能长期接触汽车尾气、农药或其他污染物，果实中可能含有重金属或有害物质。

2. 处理不当：白果需要经过正确的处理才能降低毒性，包括彻底去除外种皮、煮熟并去掉绿色胚芽。很多人捡回后处理方法不当，增加了中毒风险。

3. 剂量难控制：即使是煮熟的白果，过量食用也可能导致中毒。普通人很难把握安全食用量。

四、如果确实想食用，该如何安全处理？

如果对白果情有独钟，又想尝试它的美味，可以参考以下安全食用方法：

1. 彻底清洗：戴上手套剥去外种皮（外种皮有刺激性，可能引起皮肤过敏），将种仁用清水浸泡数小时，中途多次换水。

2. 去除胚芽：用刀从种仁中间切开，去掉绿色的胚芽，这是毒性最强的部分。

3. 充分加热：将处理好的白果用沸水焯烫后，再用小火慢煮30分钟以上，确保完全熟透。

4. 控制食用量：成人每次食用量不宜超过10颗，儿童应避免食用。

5. 特殊人群禁食：孕妇、幼儿、老人以及有肝肾功能不全的人群应避免食用白果。

"子孙果"这个名字寄托了人们对美好生活的向往，但我们更应该了解它的另一面。银杏作为观赏植物，给我们带来了美丽的风景；作为药用植物，它在正确使用下确实有一定价值。但作为食物，它却隐藏着不小的风险。

在这个白果成熟的季节，不妨提醒家人朋友：欣赏可以，捡拾无妨，但千万不要随意食用。毕竟，健康才是我们最应该守护的财富。

来源：三农小毛